Galletas de trigo sarraceno al horno

¡Es temporada de sopa, amigos! Así que pensé en compartir una receta casera de galletas porque es el compañero perfecto para la sopa. Estas galletas son deliciosas y súper sabrosas, además de que también son libres de gluten, sin trigo y sin lácteos. Entonces, si ese tipo de cosas te importan, buenas noticias. Y si no te importa, olvida que dije algo, ¡pero aún debes hacer esto porque son sabrosos! O podrías probar estos galletas de pimienta que compartí el año pasado.

Galletas de trigo sarraceno horneado, hace dos docenas (dependiendo de cómo elija cortarlas)

3/4 taza de harina de trigo sarraceno
5 cucharadas de mantequilla fría y sin lácteos (usé el equilibrio de la tierra)
1/4 cucharadita de sal
3-4 cucharadas de puré de manzana sin azúcar
1/2 cucharadita de cada uno de los siguientes: sal de mar grueso (o celta), semillas de sésamo, pimienta negra agrietada, semillas de comino y semillas de apio (ver notas)

En un procesador de alimentos o una buena licuadora, combine la harina, 4 cucharadas de mantequilla fría y 1/4 cucharadita de sal. Pulse hasta que la mantequilla esté bien incorporada; La mezcla se parecerá a pequeñas guijarros.

Agregue 3 cucharadas de puré de manzana y pulse hasta que se forme una masa. La masa será suave y debe pegarse. Si no se une, porque todavía está demasiado seco, agregue otra cucharada de puré de manzana y pulse nuevamente para incorporar.

En una tabla de corte enharinada (trigo sarraceno), gire la masa y presione. Presione o enrolle en una lámina delgada. No necesitará un rodillo ya que la masa es lo suficientemente suave como para darle forma con las manos, pero puede usar uno si le ayuda a lograr un grosor más uniforme. La masa debe tener 1/4 de pulgada de grosor o incluso un poco más delgada.

Derrita la cucharada restante de mantequilla no lata y cepille la masa. Espolvorea la sal gruesa y las semillas por toda la superficie. Luego use un cortador de pizza o un cuchillo para cortar en tiras delgadas o cuadrados.

Deslice la masa de la tabla de cortar y sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee a 375 ° F durante 25-28 minutos, hasta que los bordes sean un marrón muy profundo. Dejar enfriar antes de manejar. Puedes disfrutar de estos encima de la sopa (mi favorito), o junto con el hummus, en la ensalada, con queso (si realmente no te importa el aspecto no lente en el aire :)), o darles una picada áspera y usarlos como migas de pan.

Algunas notas:

-Si nunca has usado trigo sarraceno antes, ten en cuenta que tiene un sabor fuerte. Si no está seguro de dónde se encuentra en esto, puede sustituir hasta la mitad de la harina de trigo sarraceno en esta receta de trigo integral. Si lo hace, puede reemplazar todo o la mitad de la puré de manzana con agua fría y reducir el tiempo de horno en 5-8 minutos. El puré de manzana es un edulcorante natural que ayuda a suavizar el sabor del trigo sarraceno sin quitarlo (piense en salado y dulce).

-Yes, puedes usar mantequilla regular (láctea) en lugar del tipo sin lácteos si quieres.

-Shele sin cambiar las semillas para otras semillas sabrosas que pueda tener a mano, solo quédese con las cosas que tienen un sabor general en nuez o salado.

¡Feliz horneado de galletas! ¡Y haz un poco de sopa pronto! ¿Necesitas ideas? Echa un vistazo a nuestro archivo de recetas de sopa. xo. Emma

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Ingredientes

• ▢ ¾ taza harina de trigo sarraceno
• ▢ 5 cucharadas frío (mantequilla (o puede usar una versión sin lácteos)))
• ▢ ¼ cucharilla sal
• ▢ 3-4 cucharadas puré de manzana sin azúcar
• ▢ ½ cucharilla de cada uno de los siguientes: mar grosero (o sal celta, semillas de sésamo, pimienta negra agrietada, semillas de comino y semillas de apio (ver notas)))

Instrucciones

• En un procesador de alimentos o una buena licuadora, combine la harina, 4 cucharadas de mantequilla fría y 1/4 cucharadita de sal. Pulse hasta que la mantequilla esté bien incorporada; La mezcla se parecerá a pequeñas guijarros.
• Agregue 3 cucharadas de puré de manzana y pulse hasta que se forme una masa. La masa será suave y debe pegarse. Si no se une, porque todavía está demasiado seco, agregue otra cucharada de puré de manzana y pulse nuevamente para incorporar.
• En una tabla de corte enharinada (trigo sarraceno), gire la masa y presione. Presione o enrolle en una lámina delgada. No necesitará un rodillo ya que la masa es lo suficientemente suave como para darle forma con las manos, pero puede usar uno si le ayuda a lograr un grosor más uniforme. La masa debe tener 1/4 de pulgada de grosor o incluso un poco más delgada.
• Derrita la cucharada restante de mantequilla y cepille la masa. Espolvorea la sal gruesa y las semillas por toda la superficie. Luego use un cortador de pizza o un cuchillo para cortar en tiras delgadas o cuadrados.
• Deslice la masa de la tabla de cortar y sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee a 375 ° F durante 25-28 minutos, hasta que los bordes sean un marrón muy profundo. Dejar enfriar antes de manejar. Puedes disfrutar de estos encima de la sopa (mi favorito), o junto con el hummus, en la ensalada, con queso (si realmente no te importa el aspecto no lente en el aire :)), o darles una picada áspera y usarlos como migas de pan.

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Créditos // Autor y fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con las acciones NewverdantVows.