Las mejores opciones de cerveza sin gluten

New Grist por Lakefront Brewery

Para las personas que han sido diagnosticadas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten en la edad adulta, encontrar alternativas sin gluten a las comidas y bebidas favoritas puede ser un desafío. Una de las cosas que muchos pacientes celíacos dicen que más extrañan es una buena cerveza. Afortunadamente, en los últimos años se han desarrollado muchas cervezas realmente deliciosas que no contienen gluten.

Opciones de cerveza sin gluten

Las primeras cervezas sin gluten se basaron casi en su totalidad en sorgo o sirope de sorgo. Algunos cerveceros se esfuerzan por imitar el sabor de la cerveza tradicional lo más fielmente posible, mientras que otros usan ingredientes no convencionales para proporcionar sabores que hacen una bebida agradable, pero no necesariamente una que sabe a cerveza.

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Esta lista de las mejores cervezas sin gluten se basa en factores como la popularidad entre los bebedores de cerveza, los defensores de los alimentos sin gluten y los expertos en cerveza. El gusto es algo personal, por lo que es posible que deba probar varias marcas diferentes de cerveza sin gluten para encontrar la que más le guste.

Galardonado New Grist

La primera cerveza certificada sin gluten por los Estados Unidos, New Grist La cerveza de sorgo de la cervecería Lakefront se elabora al estilo pilsner. Blogger de cerveza El Beeronauta describe esta cerveza con un sabor ligeramente amargo, pero con el sabor de la cerveza tradicional.

Es una alternativa decente para el bebedor ocasional de cerveza, y ha ganado varios premios del Asociación de Cerveceros. Los bebedores de cerveza serios pueden encontrarlo un poco aburrido ahora que hay ofertas sin gluten que han ampliado el sabor y el estilo de la cerveza sin gluten. Un paquete de seis cuesta alrededor de $ 9.

Redbridge fácilmente disponible

Una oferta de estilo lager de Anheuser-Busch, Redbridge es probablemente la cerveza sin gluten más fácilmente disponible, que se vende en muchas tiendas de comestibles, restaurantes y estadios deportivos. Fue una de las primeras cervezas sin gluten del mercado y ha ganado premios en el Gran Festival de la Cerveza Estadounidense en 2007 , 2008 y 2009 .

Redbridge es típica de esas cervezas que se esfuerzan por tener un sabor lo más parecido posible a la auténtica. La mayoría de los probadores la encuentran ligeramente dulce, agradable y con suficiente sabor a cerveza tradicional para satisfacer al bebedor de cerveza común. Un paquete de seis botellas costará aproximadamente $ 8.

Cervezas artesanales de Green

Esta cervecera del Reino Unido elabora tres cervezas sin gluten diferentes de estilo belga e inglés que se han ganado muchos seguidores por ser elaboradas al estilo de 'cerveza artesanal' de las cervecerías más pequeñas. Descubrimiento es una ale elaborada con sorgo, arroz y trigo sarraceno.

Buen provecho revista alabó a la empresa Lager de lúpulo seco , llamándolo 'fresco, refrescante y fabulosamente floral'. Simplemente cerveza compara su Tripel Blonde Ale bastante favorablemente con la versión sin gluten. Una botella de 17 onzas de cualquiera de las cervezas de Green. costos alrededor de $ 7.

Fuera de la cabeza ordinaria de cazón

Aunque esta cervecera más pequeña Tweason'ale no es tan reconociblemente 'parecido a la cerveza' como algunas ofertas sin gluten debido a las fuertes notas de fresas y miel, revisor República de alimentos le da grandes elogios.

Otros revisores, como blogger celíaco Celiaco y la Bestia Estoy de acuerdo en que esta cerveza es deliciosa y refrescante, una excelente opción sin gluten para quienes buscan una bebida fuera de lo común. Pagará alrededor de $ 10 por un paquete de cuatro botellas.

Sabores únicos de Celia Saison

Este pequeño cervecero recurrió al mercado de la cerveza sin gluten después de que a su esposa le diagnosticaran la enfermedad celíaca. Elaborada con sirope de sorgo y aromatizada con lúpulo Celia y cáscara de naranja de Curazao, esta cerveza se describe con sabores de limón, cáscara de naranja, cilantro, especias picantes y levadura.

Su sabor poco convencional puede no ser para todos, pero para las personas que desean una amplia variedad de cervezas sin gluten, Boston.com pronuncia esta cerveza como 'absolutamente deliciosa'. Un paquete de cuatro de esta cerveza, elaborada por El alquimista , cuesta casi $ 11.

La amplia variedad de New Planet

Las tres ofertas sin gluten de esta cervecera varían significativamente en sabor y estilo entre sí. Los tres tienen seguidores ávidos, y lo demuestran críticas y reconocimientos enviado a la propia cervecera.

• De la empresa Ale de frambuesa es descrito como sabiendo bien, pero casi nada como la cerveza, y más como un champán afrutado en su lugar.
• Ale rubia , formalmente conocida como Tread Lightly, es una cerveza rubia con fuertes toques de sidra junto con cerveza.
• Pale Ale , formalmente conocida como Off Grid, es una pale ale que es muy 'parecida a una cerveza' y agradable para los fanáticos de las tradicionales cervezas estilo India Pale Ale.

Dependiendo de si le gusta que su cerveza sepa a cerveza o algo más afrutado, New Planet tiene buenas opciones. Un paquete de seis de cualquiera de las cervezas cuesta alrededor de $ 9. En algunos estados, la cerveza solo está disponible en paquetes de cuatro.

Cerveza 'Casi Sin Gluten'

Varios cerveceros están elaborando cerveza mediante un nuevo proceso que elimina el gluten de la cebada tradicional. Las regulaciones de los Estados Unidos prohíben que estas cervezas se etiqueten como 'sin gluten', y la mayoría de los expertos desaconsejan que las personas con enfermedad celíaca las tomen. Sin embargo, para aquellos que simplemente son intolerantes al gluten o están tratando de evitar el gluten por otras razones, estas cervezas pueden ser una buena opción.

Brunehaut, ganador de medallas

Las cervezas de esta cervecera belga son difíciles de encontrar en los Estados Unidos, pero quienes beben y revisión ellos parecen amor ellos. Dado que originalmente se elaboraron con cebada, no es de extrañar que estas cervezas sepan más a la auténtica que las ofrendas hechas con sorgo u otros granos sin gluten.

Omisión altamente calificada

La cervecera de Oregon Widmer Brothers elabora dos 'sin gluten' cervezas , una pale ale y lager, que están recibiendo elogios de todos los que las beben. Debido a que las cervezas comienzan con cebada, se desalienta a las personas con enfermedad celíaca a beberlas, incluso en los casos en que las cervezas tienen niveles de gluten por debajo de los permitidos para ser etiquetados como 'sin gluten'. Un paquete de cuatro Omission costará aproximadamente $ 11.

Como está hecho

Tradicional se hace cerveza calentando un grano como cebada, centeno o trigo, mezclándolo con lúpulo, agua y levadura, además de otros ingredientes para darle sabor, y luego fermentándolo. Generalmente, el grano proporciona dulzura a la cerveza final, el lúpulo proporciona una medida de amargor para equilibrar el azúcar, la levadura fermenta la mezcla para hacerla 'burbujeante' y otros ingredientes dan a cada marca y tipo de cerveza su sabor y color únicos.

Para alguien con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, la cebada, el centeno o el trigo en la cerveza normal hacen que la bebida esté prohibida. Hace unos diez años, los cerveceros comenzaron a experimentar con formas de hacer cerveza utilizando granos que no contienen gluten y, sin embargo, crean una bebida que brinda el mismo sabor y experiencia que beber una cerveza tradicional. Las alternativas más populares a la cebada o al trigo incluyen:

• Sorgo: un grano herbáceo que imita más de cerca el sabor y las propiedades de fermentación de la cebada. Es más dulce que la cebada, lo que debe tenerse en cuenta en la cerveza final. El sorgo es el grano más utilizado para elaborar cerveza sin gluten.
• Jarabe de arroz integral: también tiene un sabor similar al de la cebada, el jarabe de arroz integral debe usarse con otro grano sin gluten porque no contiene suficiente nitrógeno amino libre para nutrir la levadura por sí sola para una fermentación adecuada.
• Mijo y Teff: similar al trigo, pero con menos propiedades fermentadoras.
• Alforfón - similar al centeno

Encontrar cerveza sin gluten

A medida que las cervezas sin gluten se vuelven más populares, es probable que también se vuelvan más frecuentes en el mercado. Si vive en una ciudad grande o mediana, es probable que pueda encontrar muchas variedades de cervezas sin gluten en grandes licorerías o supermercados especializados. Si hay una marca en particular que le gustaría probar, la mayoría de los sitios web de las marcas tienen funciones de ubicación para ayudar a los clientes a encontrar un minorista.