Helado de zapatero de blackberry

¡El calor del verano me tiene de humor para el helado últimamente (como si necesitaran una excusa para comer helado)! El helado casero no solo es muy fácil de hacer, sino que me encanta incorporar cualquier sabor que quiero crear algo único.

Blackberry Cobbler es probablemente uno de mis postres de verano favoritos, desde que las moras están en temporada, haciendo que este regalo sea extra especial. ¡Bonificación apunta a cualquiera que elija sus propias bayas!

Estoy trabajando con KitchenAid para esta publicación y me entusiasmaron para usar el 5 cuartos Batidora y licuadora En el color del año de la marca, Bird of Paradise. ¿No es lindo?

Este es el primer año que KitchenAid ha lanzado una colección Color of the Year y me encanta el color vibrante que eligieron este año, ¡realmente da vida a una cocina! También usé el Adjunto de fabricante de helados de batidora de pie , lo que hace que batir un helado casero sea muy fácil.

Esta receta de helado de zapatero de blackberry tiene tres partes, todo muy fácil de hacer. Primero, hay una base cremosa de natillas. A continuación, las moras frescas se mezclan con un poco de azúcar para el componente de llenado del zapatero.

Y finalmente, horneé lo que es esencialmente una cobertura de zapatero (similar a una tapa de crumble en un muffin) y eso también se mezcla.

La batidora KitchenAid Stand incluye 10 velocidades y es compatible con una variedad de accesorios, lo que hace que sea tan fácil de mezclar, amasar o batir ingredientes. El resultado final es un helado rico y delicioso que sabe y tiene algo de textura como el zapatero de mora. ¡Es tan bueno!

El topping es ideal para mezclarme con el helado, pero también terminé manteniendo aproximadamente 1/4 de la mezcla para espolvorear encima del helado justo antes de servir. Totalmente opcional, pero esto lo hizo sentir casi como un helado para mí, así que pensé en mencionarlo.

El ice cream base is great in all kinds of ice cream recipes, so you could totally change this up if you aren’t feeling the blackberry cobbler. El recipe includes some softened queso crema, which gives it a slight tang similar to cheesecake (yum!!!).

Usando el licuadora Me gusta mezclar el queso crema con la leche y el azúcar antes de calentar y agregar huevos (vea la receta a continuación). Esto asegura que el queso crema se incorpore muy bien, lo que resulta en una consistencia de helado súper suave. Entonces, aunque no es 100% necesario, es un gran truco.

Crédito adicional si su licuadora coincide con su mezclador de pie. Pero en serio, ¿qué tan linda es esta licuadora en Bird of Paradise también?

Una vez que se hace la base del helado, simplemente se mezcla con la mezcla de moras y la cobertura del zapatero. ¡Delicioso, delicioso y tan apropiado para el verano!

Si no está sirviendo esto de inmediato (tal vez para un barbacoa del patio trasero or something), just store the ice cream in the freezer. Es helado, por lo que durará mucho tiempo allí.

Asegúrese de tener un plan para compartir este helado con amigos porque es demasiado bueno para tener un cuarto completo en su congelador para usted. O tal vez debería decir que esto es peligroso para mí. No creo que tenga la mejor fuerza de voluntad.

¡Feliz helado, amigos! xo. Emma

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Ingredientes

base de helado:

• ▢ 2 ½ tazas leche (entero)
• ▢ 4 onz. queso crema (ablandado)
• ▢ ½ taza azúcar
• ▢ 5 yemas de huevo

Mezcla de mora:

• ▢ 6 onzas moras
• ▢ 2 cucharadas azúcar

topping:

• ▢ ¼ taza manteca
• ▢ ½ taza azúcar
• ▢ ½ cucharilla extracto de vainilla
• ▢ ½ taza harina para todo uso
• ▢ ½ cucharilla Levadura en polvo
• ▢ 1/¼ cucharilla sal

Equipo

• ▢ Helador
• ▢ Licuadora

Instrucciones

• Combine los ingredientes de cobertura del zapatero: mantequilla, azúcar y vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados. Luego agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Revuelva hasta que una masa desmenuzada comience a formarse. En un molde para pastel lleno de papel pergamino, se desmorone la masa. Hornee a 375 ° F durante 15-18 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar completamente.
• Mezcle las moras y 2 cucharadas de azúcar en un tazón, rompiendo la mayoría de las moras para que se forme una especie de mermelada rústica. Dejar de lado.
• En una licuadora, combine la leche, el queso crema y la 1/2 taza de azúcar. Mezcle hasta que estén bien combinados y no queden pequeños trozos de queso crema. Agregue a una olla y caliente a fuego lento/medio.
• En otro tazón, ten tus yemas de huevo listas. Agregue algunas cucharadas de la mezcla de leche tibia al tazón de yema de huevo y revuelva. Continúe hasta que pueda sentir que el tazón (y la mezcla en el interior) han comenzado a calentarse. Desea templar (calentar) las yemas antes de agregarlas a la olla para que no se cocinen demasiado rápido.
• Una vez calentado, agregue la mezcla de yema a la olla. Cocine a fuego bajo/medio hasta que la mezcla se haya espesado y pueda cubrir fácilmente la parte posterior de una cuchara. Deje que la mezcla se enfríe hasta que se enfríe. Por lo general, pongo mi tazón en el refrigerador para avanzar a lo largo del proceso. También puede dejar esta mezcla en el refrigerador durante la noche si aún no está listo para hacer su helado.
• Agregue la mezcla de base de helado a su fabricante de helados y siga las instrucciones del fabricante. Una vez que el helado esté mezclado y cremoso, agregue la mezcla de moras y la cobertura del zapatero. Sirva de inmediato o congele en un recipiente hermético.

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