Pizza de arándanos y espinacas con salsa blanca cremosa

¿Crees que estoy siendo dramático si digo que la pizza es mi vida?

Siento que probablemente te caigas en uno de los dos grupos. El grupo uno está pensando, ¡sí! Pizza para presidente! ¡La pizza también es totalmente mi vida! Mientras el grupo dos está pensando, Pizza? Sí, quiero decir, la pizza es buena y todo, pero ni siquiera es mi comida favorita.

Trey y yo estamos de acuerdo en la mayoría de las cosas, pero cuando se trata de pizza, estamos en diferentes grupos. Simplemente no lo entiende.

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Hay una granja en nuestra comunidad que alberga una noche de pizza todos los jueves. Solo he llegado a ir un puñado de veces, pero cada vez que lo hago, ¡estoy impresionado con lo bueno que es!

Me encanta la pizza de horno de ladrillo, y si está cargada de verduras recién cultivadas ... incluso mejor. Una pizza que servían cuando estuve allí por última vez tenía algún tipo de salsa blanca cremosa cubierta de arándanos, lo que podría sonar como un combo extraño, pero fue increíble. Me encanta cómo los arándanos comienzan a ponerse súper jugosos cuando se hornean. Yum.

Entonces, por supuesto, tuve que hacer mi propia versión casera que pueda disfrutar en cualquier momento. Esta es mi receta actual de salsa blanca favorita (para pizza), así que asegúrese de probarla incluso si no planea superar la tuya con espinacas y arándanos.

Pizza de arándanos, espinacas y salsa blanca, sirve 3-4.

Para la corteza:
1 1/2 tazas de harina para todo propósito (puede reemplazar hasta 1/2 taza con trigo integral si lo desea)
1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de levadura seca activa
Gran pizca (aproximadamente 1/8 cucharadita) azúcar
1/2 taza de agua tibia

Disolver el azúcar en el agua tibia. Luego espolvoree la levadura por encima. Permita que se sienta y se active durante 5 minutos. La levadura debe comenzar a verse un poco espumosa, lo cual es una buena señal. Si su levadura no parece cambiar en absoluto (no espuma) verifique la fecha de vencimiento en su contenedor de levadura.

En un tazón grande, revuelva la harina, la sal, la mezcla de agua con levadura y el aceite de oliva hasta que se forme una bola de masa suave. Espolvorea tu mostrador con harina y amase 3-4 veces. Engrase ligeramente su tazón (puede usar el mismo) y devuelve la bola de masa.

Cubra con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y deje elevarse en un lugar cálido y sin aire durante aproximadamente una hora o hasta que casi haya duplicado su tamaño.

Para la salsa blanca:

1/3 cebolla amarilla, picada (aproximadamente 2 cucharadas)
2 dientes de ajo, picado
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de leche o crema entera (mitad y mitad)
2 cucharadas de yogur griego
1 yema de huevo
2 cucharadas de harina para todo propósito
1 cucharada de queso parmesano rallado

En una cacerola, saltee la cebolla y el ajo en la mantequilla a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos hasta que la cebolla esté muy suave pero no del todo caramelizada.

Baje el fuego y vierta la leche, el yogur y la yema de huevo. Batir para combinar. Batir la harina y el queso, y cocine hasta que la salsa se vuelva espesa pero aún se vierta. Pruebe y agregue un poco de sal y pimienta.

This makes about 1 cup of sauce. Para la receta de corteza anterior, solo necesitará alrededor de una 1/2 taza de salsa para cubrir toda la pizza. Mi pensamiento es que, si vas a la molestia de hacer tu propia salsa, digo que hagas lo suficiente como para que puedas volver a usar esto otra noche.

Puede almacenar la salsa restante en un frasco o un recipiente de aire apretado en el refrigerador hasta una semana (tal vez más, pero la he almacenado durante una semana antes sin problemas). Así que solo haga otra pizza dentro de la semana para usar el resto de la salsa.

Extienda su corteza y hornee a 400 ° F durante 8-10 minutos. Luego cubra con su salsa, mozzarella fresca y arándanos y hornee 10-12 minutos adicionales.

Me gusta agregar las espinacas justo cuando la pizza sale del horno, por lo que se marchita un poco pero no se cocina demasiado. ¡Haz algo de pizza esta semana! xo. Emma

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Ingredientes

Para la corteza:

• ▢ 1 ½ tazas harina de todo propósito (Puede reemplazar hasta ½ taza con trigo integral si lo desea)
• ▢ 1 cucharilla sal
• ▢ ¾ cucharilla levadura seca activa
• ▢ pellizco (aproximadamente 1/8 cucharadita de azúcar)
• ▢ ½ taza agua (cálido)
• ▢ 1 cucharada aceite de oliva

Para la salsa blanca:

• ▢ ⅓ cebolla amarilla (picado (aproximadamente 2 cucharadas))
• ▢ 2 clavo de ajo (picado)
• ▢ 1 cucharada manteca
• ▢ ½ taza leche entera o crema (mitad y mitad)
• ▢ 2 cucharadas yogurt griego
• ▢ 1 yema
• ▢ 2 cucharadas harina de todo propósito
• ▢ 1 cucharada queso parmesano rallado

Instrucciones

• Disolver el azúcar en el agua tibia. Luego espolvoree la levadura por encima. Permita que se sienta y se active durante 5 minutos. La levadura debe comenzar a verse un poco espumosa, lo cual es una buena señal. Si su levadura no parece cambiar en absoluto (no espuma) verifique la fecha de vencimiento en su contenedor de levadura. En un tazón grande, revuelva la harina, la sal, la mezcla de agua con levadura y el aceite de oliva hasta que se forme una bola de masa suave. Espolvorea tu mostrador con harina y amase 3-4 veces. Engrase ligeramente su tazón (puede usar el mismo) y devuelve la bola de masa. Cubra con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y deje elevarse en un lugar cálido y sin aire durante aproximadamente una hora o hasta que casi haya duplicado su tamaño. En una cacerola, saltee la cebolla y el ajo en la mantequilla a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos hasta que la cebolla esté muy suave pero no del todo caramelizada. Baje el fuego y vierta la leche, el yogur y la yema de huevo. Batir para combinar. Batir la harina y el queso, y cocine hasta que la salsa se vuelva espesa pero aún se vierta. Pruebe y agregue un poco de sal y pimienta. This makes about 1 cup of sauce. Para la receta de corteza anterior, solo necesitará alrededor de una 1/2 taza de salsa para cubrir toda la pizza. Mi pensamiento es que, si vas a la molestia de hacer tu propia salsa, digo que hagas lo suficiente como para que puedas volver a usar esto otra noche. Puede almacenar la salsa restante en un frasco o un recipiente de aire apretado en el refrigerador hasta una semana (tal vez más, pero la he almacenado durante una semana antes sin problemas). Así que solo haga otra pizza dentro de la semana para usar el resto de la salsa. Extienda su corteza y hornee a 400 ° F durante 8-10 minutos. Luego cubra con su salsa, mozzarella fresca y arándanos y hornee 10-12 minutos adicionales. I like to add the spinach just as the pizza is coming out of the oven so it’s gets a bit wilted but not overly cooked.
  

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