Helado de cereza cubierto de chocolate

¿Hay algo mejor que el helado de chocolate? No solo me encanta mucho sinceramente el helado de chocolate, sino que también es nostálgico para mí. Hay muchas (quiero decir, muchas) fotos de la infancia de mí sosteniendo fudgeslices. ¿Qué puedo decir? Siempre he tenido un gran gusto por las golosinas.

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Este helado combina los sabores de las cerezas frescas y el chocolate negro. Así que este es un postre muy adulto. Es, como, totalmente sofisticado.

Además, puede controlar cuán chocolate-y desea este helado en función del tipo de chocolate que elija incorporar a la masa. Te mostraré lo que usé, ya que es un favorito local nuestro.

Helado de cerezo cubierto de chocolate, gana aproximadamente 1 cuarto (un panorámico de 2/3)

6 onzas de chocolate negro (usé Askino —Es es el mejor!)
2 tazas de leche entera
1/2 cucharada de cacao
6 yemas de huevo
1 1/2 tazas de azúcar
1 cucharadita de licor de cerezo de Heering (opcional)
1/4 taza de crema espesa
1/2 taza de cerezas, pozos retirados y picados

Primero, prepare sus piezas de cereza. Puede dejar las cerezas cortadas por la mitad si le gustan los trozos más grandes en su helado final, o puede cortarlas más. También reservé alrededor de 2 onzas del chocolate (picado) para agregar algo de textura a mi helado.

Derrita el chocolate negro y reserve.

En una olla, combine la leche y el cacao; Batir para combinar. Caliente a fuego medio hasta que la mezcla de leche esté caliente pero no hirviendo. En otro tazón, ten tus yemas de huevo listas.

Agregue unas cucharadas de leche caliente a las yemas de huevo y bata para combinar. Agregue otro par de cucharadas de leche caliente y batir. Comenzarás a sentir la mezcla de huevo que se calienta un poco; Esto atiende los huevos y ayuda a evitar que se cocinen demasiado rápido.

Vierta la mezcla de huevo con la leche y bata bien. Agregue el azúcar, el licor de cereza y el chocolate derretido. Apague el fuego pero continúe revolviendo la mezcla.

Comenzará a engrosar un poco, pero no tanto como las natillas o el budín. Todavía será bastante líquido, ¡y está bien! Por último, vierta la crema espesa y revuelva bien.

Vierta la masa a través de un tamiz de malla fina en una bolsa de tirolina del tamaño de un galón. Coloque la bolsa en un tazón lleno de hielo para enfriar la mezcla. Deje enfriar durante 10-15 minutos.

Ahora está listo para agregar la mezcla a su fabricante de helados. Siga las instrucciones de su fabricante para hacer helado de textura de servicio suave. Agregue las cerezas y las brocas de chocolate, y luego congele durante la noche para obtener una textura de helado rígida y rígida.

¡Disfruta y feliz verano! xo. Emma

PD Si te encantan el chocolate y las cerezas, ¡asegúrate de probar mis galletas de cereza cubiertas de chocolate!

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Ingredientes

• ▢ 6 onzas chocolate oscuro (Usé AskInosie, ¡es el mejor!)
• ▢ 2 tazas leche (entero)
• ▢ ½ cucharada cacao
• ▢ 6 yemas de huevo
• ▢ 1 ½ tazas azúcar
• ▢ 1 cucharilla Licor de cerezo de Heering (opcional)
• ▢ ¼ taza crema (pesado)
• ▢ ½ taza guindas (Pozos eliminados y picados)

Instrucciones

• Primero prepare sus piezas de cereza. Puede dejar las cerezas cortadas por la mitad si le gustan los trozos más grandes en su helado final, o puede cortarlas más. También reservé alrededor de 2 onzas del chocolate (picado) para agregar algo de textura a mi helado.
• Derrita el chocolate y reserve. En una olla, combine la leche y el cacao; Batir para combinar. Caliente a fuego medio hasta que la mezcla de leche esté caliente pero no hirviendo. En otro tazón, ten tus yemas de huevo listas. Agregue unas cucharadas de leche caliente a las yemas de huevo y bata para combinar. Agregue otro par de cucharadas de leche caliente y batir. Comenzarás a sentir la mezcla de huevo que se calienta un poco; Esto atiende los huevos y ayuda a evitar que se cocinen demasiado rápido.
• Vierta la mezcla de huevo con la leche y bata bien. Agregue el azúcar, el licor de cereza y el chocolate derretido. Apague el fuego pero continúe revolviendo la mezcla. Comenzará a engrosar un poco, pero no tanto como las natillas o el budín. Todavía será bastante líquido, ¡y está bien! Por último, vierta la crema espesa y revuelva bien.
• Vierta la masa a través de un tamiz de malla fina en una bolsa de tirolina del tamaño de un galón. Coloque la bolsa en un tazón lleno de hielo para enfriar la mezcla. Deje enfriar durante 10-15 minutos. Ahora está listo para agregar la mezcla a su fabricante de helados. Siga las instrucciones de su fabricante para hacer helado de textura de servicio suave. Agregue las cerezas y las brocas de chocolate, y luego congele durante la noche para obtener una textura de helado rígida y rígida.

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