Fresas llenas de mousse de chocolate (¡sin lácteos!)

Como muchos de ustedes por ahí, soy un fanático de fresas cubiertas de chocolate . No me importa si es el día de San Valentín, mi cumpleaños o un miércoles, nunca puedo decir que no a una baya bañada en chocolate.

Como he tenido que hacer una serie de cambios en la dieta en los últimos años, siempre estoy buscando opciones para agregar a mi lista de postres y bocadillos más saludables.

Encontrar una solución para mi antojo de fresa cubierto de chocolate fue en realidad tan fácil como ajustar una receta de glaseado de chocolate saludable que ya hago en el regular (siempre sabía más como una mousse que un glaseado para mí de todos modos).

Si estás buscando una opción de postres más saludable, ¡creo que también te encantará!

Fresas llenas de mousse de chocolate (¡sin lácteos!)
Receta de mousse ligeramente adaptada de Katie cubierta de chocolate Disparos de glaseado de chocolate

1 ¿Puede la leche de coco con toda la grasa?
1/4 taza de cacao sin azúcar en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
edulcorante al gusto (usé 1 cucharada de En ) pizarra de sal
fresas
almendras picadas

Primero, querrá tomar su lata de leche de coco con grasa completa y colocarla en el congelador durante 20 minutos, o dejarla en la nevera durante la noche. Desea que la leche de coco se separe en media mezcla acuosa (que puede usar en batidos si lo desea) y medio sólido blanco.

De vez en cuando, puede obtener una lata que no se separe por alguna razón (trate de no sacudir su lata de antemano si es posible). Entonces, intente otra lata o marca si ese es el caso.

Una vez que congele o refrigere su lata, gire hacia abajo, abra la parte inferior con un abridor de lata y vierta el líquido acuoso en la parte superior. Debe quedarse con el sólido blanco en la parte inferior que puede sacar en un tazón.

Combine su leche de coco sólida, potencia de cacao, extracto de vainilla y sal en una batidora y mezcle hasta que esté completamente combinado (es posible que aún tenga algunas pequeñas motas de leche de coco que no quieren mezclarse, pero no se preocupe por ellas).

Deje que la mezcla se enfríe durante unos 20 minutos en el refrigerador.

Use un cuchillo de despojo (u otro cuchillo pequeño) para cortar una forma de cono en la parte superior de la fresa para que retire la parte superior y cree un orificio para que la mousse se caiga.

La mousse es realmente bastante rica, por lo que no profundicé en la fresa como pude. Alrededor de la mitad del camino aún hará el truco.

Llenar un bolsa de hielo con una gran punta de glaseado y la mousse para que puedas meter la mousse en las fresas. Si no tiene una bolsa de hielo y una propina, puede colocarla en una bolsa de plástico y cortarse una de las esquinas.

Pica finamente algunas almendras (o avellanas, o cualquier tipo de nueces que quieras) y enrolle la parte superior de la mousse en las nueces picadas. Por supuesto, si odias las nueces, ¡omita esta parte!

Mantenga sus bayas llenas en el refrigerador hasta que esté listo para comerlas. La riqueza de la mousse va muy bien con la dulzura de la baya y el crujido de las almendras.

Este es un refrigerio totalmente libre de culpa que se siente realmente indulgente y, francamente, ese es uno de mis tipos favoritos de bocadillos. ¡Tampoco está de más que se vean tan bastante cortados por la mitad!

Me encanta que mis opciones para la comida deliciosa, pero más saludable, sigan creciendo. ¿Crees que este refrigerio también daría el lugar para ti? xo. Laura