Pizza cremosa de papa

Esta pizza está muy inspirada en una pizza increíble que tuve en Islandia recientemente. Lo sé, la pizza probablemente no sea lo primero que me viene a la mente cuando piensas en la cocina islandesa.

No soy un experto, ya que solo he estado allí una vez, pero tengo que estar de acuerdo. Sin embargo, tuvimos una pizza increíble en Mikkeller

Antes de sumergirnos en lo que se trata esta pizza y cómo hacerlo, tengo que tomar un segundo aquí y decir: Amo a Islandia. Creo que podría ser mi lugar favorito que he visitado.

Sinceramente, me siento tan afortunado de haber visto ese hermoso país y me encantaría volver algún día si el destino lo permite. Además, deberías irte totalmente si alguna vez tienes la oportunidad, es notable.

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Ok, de vuelta a la pizza. Entonces, la corteza de esta pizza es bastante sorprendente de comer, pero un poco difícil de trabajar. Explicaré más en un segundo. La salsa es una salsa cremosa de pesto que se tarda seriamente en aproximadamente 2 minutos si ya tiene pesto hecho/comprado.

Luego se cubre con papas (¡carbohidratos en carbohidratos!) Mozzarella, y finalmente algunas espinacas, rúcula y parmesano rallado antes de cortarlo y servir.

Haz esto para ti y para los demás que amas porque es un ganador total.

Pizza cremosa de papa de pesto, sirve 3-4.

Para la corteza:
1 taza de harina para todo propósito
1/3 taza 2 cucharadas de harina blanca de trigo integral
1 cucharadita de sal
1 taza de agua tibia
una pizca de azúcar
2 cucharaditas de levadura seca activa
1/4 taza de aceite de oliva
harina de maíz para la sartén

Para la salsa:
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina para todo propósito
2 cucharadas de pesto (usé la tienda comprada, pero puedes totalmente Haz el tuyo .)
1/2 taza de crema (usé azotes pesados, pero la mitad y la mitad también estarían bien).

Para los ingredientes:
4-6 oz. queso mozzarella rallado
1 Papas pequeñas Cocadas, enjuagadas y en rodajas
2-3 grandes puñados de espinacas frescas y rúcula
queso parmesano para servir

Primero hacemos la masa. Revuelva una pizca de azúcar con el agua muy tibia y luego espolvoree la levadura en la parte superior. Deje que se repita durante unos 5 minutos. En otro tazón combina las harinas y la sal. Vierta el aceite y el agua de la levadura con los ingredientes secos y revuelva hasta que se forme una bola de masa muy suelta.

Esta masa estará muy húmeda, eso está bien. Siéntase libre de usar mucha harina en su superficie de trabajo y manos mientras trabaja con ella para que no se adhiera a todo. Amasar varias veces, solo para asegurarse de que la masa esté bien combinada, y luego colóquelo en un tazón ligeramente engrasado y cubra con una envoltura de plástico o una toalla de cocina limpia.

Coloque un lugar caliente y deje elevarse durante 30 minutos a una hora hasta que casi se duplique en tamaño.

Hacia el final de su tiempo de elevación, puede seguir adelante y hacer su salsa. En una olla pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento/medio. Agregue la harina y bata para que se forme una pasta. Agregue 1/4 taza de la crema y batir para que la mezcla esté bien combinada. Retire del fuego y agregue el pesto y la crema restante.

La mezcla debe ser gruesa y propagable en este punto, pero si parece demasiado delgada para usted, simplemente vuelva a colocarla en el calor durante unos segundos para ayudarlo a espesarse.

Extienda su masa sobre una superficie bien enharinada. Espolvorea la harina de maíz en tu piedra horneada o una sartén ligeramente engrasada. Actualmente me estoy moviendo, así que mi piedra de hornear fue Mia el día que tomé estas fotos. Suspiro. No importa. El espectáculo debe continuar: ¡la pizza está en juego!

Hornee la masa durante unos 5 minutos a 400 ° F. Luego agregue su salsa, mozzarella y papas en rodajas. Hornee durante 8-10 minutos adicionales hasta que los bordes de la corteza comiencen a dorarse y el queso se vuelve burbujeante. Cubra con las espinacas, la rúcula y un poco de parmesano.

Planifique una noche de pizza esta semana y pruébelo, no se sentirá decepcionado. xo. Emma