Métodos de secado del perejil

Si cultiva su propio perejil, sabrá lo delicioso que puede ser el perejil fresco. Pero si tiene más perejil del que puede usar, secarlo es una excelente manera de aprovechar al máximo su cosecha. Hay varias formas de secar el perejil. Cada método tiene pros y contras.

Métodos de secado del perejil

El perejil es una hierba medicinal y culinaria útil. El principal uso medicinal del perejil es como diurético, pero también es un remedio natural para el malestar estomacal y los gases. El perejil seco se puede usar para condimentar alimentos o para hacer una tisana a base de hierbas.

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El mejor momento para cosechar hierbas es por la mañana, después de que el rocío de la mañana se haya evaporado.

1. Antes de secar el perejil u otras hierbas, enjuágalas con agua fría para eliminar la suciedad de la superficie y las criaturas del jardín persistentes.
2. Después de enjuagar, agite las hierbas para eliminar el exceso de agua.
3. También debes eliminar las hojas dañadas o con imperfecciones.
4. Para cada método de secado, el proceso se completa cuando el perejil se desmorona.

Deshidratadores

Deshidratadoresuse aire caliente para eliminar suave y lentamente la humedad de los alimentos. Pueden secar hierbas, verduras y frutas. Algunos deshidratadores tienen forma de caja, mientras que otros son redondeados. Los usa apilando alimentos o hierbas en una sola capa sobre bandejas, deslizando las bandejas en el deshidratador y luego ajustando el tiempo y la temperatura. Las bandejas tienen pequeños orificios o perforaciones para permitir que circule el aire caliente.

Los deshidratadores son fáciles de usar y una de las formas más efectivas de secar hierbas. Sin embargo, también son costosos, si planea secar muchas hierbas o productos, generalmente se pagan solos.

Para secar el perejil en un deshidratador:

1. Precaliente su deshidratador según lo recomendado por el fabricante. Dado que las máquinas varían, consulte el libro de instrucciones que vino con su deshidratador específico para conocer el tiempo de secado adecuado.
2. Unte el perejil fresco en las bandejas del deshidratador en una sola capa; no superponga las capas o es posible que un poco de perejil no se seque.
3. Deshidrata el perejil según las instrucciones del fabricante. Esto puede tardar hasta cuatro horas.

Secado en horno y microondas

Si no tiene acceso a un deshidratador o no quiere pagar por uno, su horno es una buena alternativa. Es conveniente y rentable. Aun así, los hornos y microondas son conocidos por quemar hierbas. Es importante vigilar de cerca el perejil durante el tiempo de secado. Para secar el perejil en el horno, siga estos pasos:

1. Configure el horno de 175 a 180 grados. Mantenga el fuego bajo o el resultado final será perejil quemado.
2. Extienda el perejil en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas, teniendo cuidado de no superponer las ramitas.
3. Seque el perejil durante 45 minutos hasta dos horas con la puerta del horno rajada para permitir que fluya el aire.

El perejil en el microondas hace el trabajo rápido, pero algunas personas sienten que el calor intenso degrada algunas de las cualidades medicinales y culinarias de la hierba. Aún así, el secado por microondas es conveniente y económico. Para secar el perejil en el microondas:

1. Extienda cuatro o cinco ramitas de perejil a la vez en un plato de papel en una sola capa.
2. Calienta el perejil en el microondas a temperatura alta durante dos minutos al principio, luego en intervalos de 30 segundos hasta que se seque y se desmorone.

Secado solar

El secado solar de hierbas es un proceso milenario. Es fácil, efectivo y económico. Todo lo que necesita es un buen día soleado, una bandeja o bandeja para hornear limpia y paciencia. Elija un período en el que el pronóstico predice una temperatura de al menos 85 grados, sol, poca humedad y sin riesgo de lluvia o tormentas eléctricas. Sin embargo, dependiendo de dónde viva, el secado solar puede no ser la mejor opción. El proceso requiere menos del 60 por ciento de humedad o las hierbas pueden echarse a perder.

A las hierbas secas al sol:

1. Extienda una sábana limpia sobre una mesa (una mesa de picnic funciona bien) y péselo con ladrillos. Alternativamente, puede usar una bandeja para hornear vieja, una bandeja para hornear galletas o una bandeja para hornear. Las mallas viejas de las ventanas son las mejores rejillas de deshidratación solar porque permiten la circulación de aire. Si tiene una pantalla de ventana vieja, coloque cuatro ladrillos en el suelo para apoyar las esquinas de la pantalla.
2. Coloque las ramitas de perejil en una sola capa sobre la hoja, en las bandejas o en la pantalla.
3. Colóquelo en un área que reciba luz solar directa durante parte del día. Si lo expone a la luz solar directa todo el día, las hierbas pueden perder su color.
4. Dale la vuelta a cada ramita de perejil una vez al día hasta que esté crujiente y seco. Dependiendo de la temperatura y la cantidad de luz solar, esto puede llevar algunas horas o varios días.
5. Lleve el perejil adentro a un lugar cálido y seco, como su garaje cada noche, para que el rocío de la mañana no lo moje.

Secado al aire

Todas las hierbas se pueden secar al aire en un lugar cálido o seco y caliente. Las hierbas menos tiernas, como el perejil, el romero, la salvia y el tomillo, funcionan bien con este método. Los buenos lugares para secar las hierbas al aire libre incluyen garajes, áticos, cobertizos de jardín y despensas. La cocina no es ideal ya que cocinar sobre la estufa a menudo produce humedad. El principal inconveniente del secado al aire es que puede llevar mucho tiempo, a menudo hasta varios días.

A continuación, le indicamos cómo secar el perejil al aire:

1. Reúna el perejil fresco en un paquete.
2. Usando hilo de cocina, ataduras de torsión o bandas elásticas, ate el paquete en el extremo del tallo.
3. Use una chincheta o un clavo y cuelgue el paquete en el lugar seleccionado hasta que las hierbas estén secas.
4. También puede secar al aire las hierbas en una pantalla de secado o una pantalla de ventana cubierta con una gasa.

Almacenamiento de perejil seco

Independientemente del método de secado del perejil que utilice, debe almacenar las hierbas secas correctamente después de secarlas. Para hacer esto, siga estos pasos:

1. Lávese y séquese las manos.
2. Extienda el periódico sobre la mesa donde trabajará.
3. Asegúrese de tener un recipiente limpio y seco con una tapa ajustada para almacenar las hierbas. Los frascos de vidrio funcionan bien.
4. Con las manos desnudas, triture las hojas secas y deseche los tallos. También puede utilizar un mortero.
5. Embudo el perejil desmenuzado en su recipiente.
6. Etiquete y feche el recipiente.

Para obtener el mejor sabor, use perejil seco dentro de un año.

Conserva tu recompensa

El perejil es una de las hierbas más útiles. Si se ha tomado el tiempo para cultivarlo con éxito, el secado es una excelente manera de preservar su generosidad. Todos los métodos de secado son efectivos. La eficacia depende de dónde viva, los materiales que utilice y su paciencia. Una vez que haya secado el perejil, disfrute de los frutos de su trabajo con una taza de té de perejil.