Pan fácil sin gluten

Tengo que admitir que si me ofrecieras la elección entre una porción de pan o pastel recién horneado, probablemente tomaría el pan. Me encanta. Antes de reducir el gluten, generalmente tomaba decisiones del restaurante en función de si servían o no pan antes de la comida y cuán alto calificaría las salsas de inmersión que lo acompañan.

Ha sido un poco difícil encontrar un pan sin gluten que realmente me gustó, por lo que parecía un buen momento para encontrar una receta que pudiera hacer y satisfacer mis antojos de pan.

Para ser honesto, mis intentos pasados ​​de replicar los deliciosos panes de mi madre no han ido muy bien, así que sabía que necesitaría una receta que fuera relativamente infalible.

Pan fácil sin gluten
Adaptado del tenedor y frijoles Pan vegano sin gluten

2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca
1 taza de leche tibia no láctea (uso leche de almendras)
2 cucharaditas de miel (o jarabe de agave o arce para una versión vegana)
1 taza de agua tibia
5 cucharadas de tierra semillas de chía blanca
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

3 tazas de harina sin gluten
1/4 taza harina de trigo sarraceno
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de chicle xantham

Combine la levadura, la miel y la leche caliente (alrededor de 100 ° F) en un tazón de tamaño mediano. Revuelva para combinar y deje reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla se hinche bastante.

Agregue el agua tibia, las semillas de chía, el aceite y el vinagre y batir hasta que se combinen. Deje que esta mezcla se repita durante otros 2 minutos para permitir que las semillas de chía se expandan.

Mientras las semillas de chía se están expandiendo, mezcle los ingredientes secos (la harina GF, la harina de trigo sarraceno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la goma Xantham) en un tazón grande.

Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combine. Vierta la mezcla en una sartén engrasada de 9ʺ x 5ʺ y presione la masa hacia abajo con la parte posterior de su cuchara para aplanar.

Coloque la sartén en un lugar cálido (pero no drafty) para que se levante durante 30-45 minutos hasta que la masa salga más allá de la cima de la sartén. Como aún no hace mucho calor afuera, giré el horno de precalentamiento durante solo un minuto o dos y luego lo apagué y coloqué el pan dentro para que se levantara.

Esto funcionó muy bien para mí, pero si encuentra que su pan se eleva demasiado y desborda la sartén, intente colocarlo en el horno sin precalentarse.

Una vez que se termine el pan, precaliente su horno a 350 ° F y hornee el pan durante 60-70 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Deje que el pan se asiente en la sartén durante 5 minutos y luego transfiera a una rejilla de enfriamiento para que se enfríe por completo antes de cortar.

Escuche, sé que es difícil dejar que se sienta allí por un tiempo, pero prometo que será más fácil cortar (y puede obtener rebanadas mucho más delgadas para sándwiches) una vez que se haya enfriado por completo. Confía en mí.

Hasta ahora he estado comiendo este pan todos los días, y yo amar ¡él! Es excelente tostado, excelente en aceite y hierbas, ideal para sándwiches, ideal para memes de empanamiento de gatos ... (broma, lo haría nunca, ustedes ).

Se siente totalmente como si estuviera teniendo un refrigerio con pan normal, ¡pero no lo estoy! Tres aplausos por delicioso pan sin gluten: mancha, cadera, hurra !! xo. Laura

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Ingredientes

• ▢ 2 ¼ cucharaditas levadura activa seca
• ▢ 1 taza leche tibia no láctea (Uso leche de almendras)
• ▢ 2 cucharaditas Miel (o jarabe de agave o arce para una versión vegana)
• ▢ 1 taza agua tibia
• ▢ 5 cucharadas semillas de chía blanca molida
• ▢ 3 cucharadas aceite vegetal
• ▢ 2 cucharaditas vinagre de manzana
• ▢ 3 tazas harina sin gluten
• ▢ ¼ taza harina de trigo sarraceno
• ▢ 1 cucharilla Levadura en polvo
• ▢ ½ cucharilla bicarbonato
• ▢ ½ cucharilla sal
• ▢ ¾ cucharilla chicle xantham

Instrucciones

• Combine la levadura, la miel y la leche caliente (alrededor de 100 ° F) en un tazón de tamaño mediano. Revuelva para combinar y deje reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla se hinche bastante. Agregue el agua tibia, las semillas de chía, el aceite y el vinagre y batir hasta que se combinen. Deje que esta mezcla se repita durante otros 2 minutos para permitir que las semillas de chía se expandan.
• Mientras las semillas de chía se están expandiendo, mezcle los ingredientes secos (la harina GF, la harina de trigo sarraceno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la goma Xantham) en un tazón grande. Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combine. Vierta la mezcla en una sartén engrasada de 9ʺ x 5ʺ y presione la masa hacia abajo con la parte posterior de su cuchara para aplanar.
• Coloque la sartén en un lugar cálido (pero no drafty) para que se levante durante 30-45 minutos hasta que la masa salga más allá de la cima de la sartén. Como aún no hace mucho calor afuera, giré el horno de precalentamiento durante solo un minuto o dos y luego lo apagué y puse el pan dentro para que se levantara. Esto funcionó muy bien para mí, pero si encuentra que su pan se eleva demasiado y desborda la sartén, intente colocarlo en el horno sin precalentarse.
• Una vez que se termine el pan, precaliente su horno a 350 ° F y hornee el pan durante 60-70 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Deje que el pan se asiente en la sartén durante 5 minutos y luego transfiera a una rejilla de enfriamiento para que se enfríe por completo antes de cortar.

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