SALSA DE ENCHILADA

Las enchiladas pueden ser una gran cena de la semana, y la llave es una gran salsa de enchilada. A menudo cambiaremos lo que entra dentro de las enchiladas, como si en su mayoría son frijoles y queso, vegetales salteados o carne o pollo molida cocida. E incluso cambiaré si uso tortillas de maíz o harina. Pero esta es mi salsa de enchilada roja casera. Es simple, sabrosa y está hecho de ingredientes en su mayoría autónomos.

Esta receta de salsa enchilada es un clásico. No importa con lo que le guste llenar sus enchiladas, llévalos con esta salsa y un poco de queso rallado y ¡tiene la cena!

Relacionado: Si te encanta esta salsa clásica (roja) enchilada, también te puede gustar Enchiladas de vegetales de salsa blanca cremosa , Tortas or Pollo verde enchiladas .

Ingredientes

Manteca
Harina para todo uso
Polvo de chile
Comino
Polvo de ajo
Polvo de cebolla
Orégano
Sal
Tomato paste
Caldo: generalmente uso caldo de pollo
Cal

Instrucciones

En una olla pequeña a media, derrita la mantequilla a fuego medio. Batir en la harina, esto hará una pasta espesa. Baje el fuego a bajo y agregue rápidamente las otras especias, la sal y la pasta de tomate. Cocine por otros 30 segundos, esto hará una pasta muy fragante y espesa.

Ahora bate en el stock. Sube un poco el fuego y continúa batiendo hasta que la salsa se espese. Retire del fuego y agregue el jugo de lima. Pruebe y agregue más sal si siente que lo necesita.

Puede usar esta salsa de inmediato o almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos cinco días. También puede elegir congelar esta salsa de enchilada casera.

Consejos para hacer

Esta salsa se une rápidamente, por lo que es mejor tener todos sus ingredientes listos y medidos antes de comenzar. El objetivo es tostar las especias y la pasta de tomate, no quemarlas.
Si siente que la salsa no se está espesando a su gusto, puede batir 1 cucharadita de maicena con 2 cucharaditas de agua, luego verter esto en la salsa y continuar cocinando (antes de agregar el jugo de lima) hasta que se espese al nivel que prefiere. Me gusta mi salsa enchilada lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara, pero no como jarabe, por lo que rara vez lo encuentro necesario.
Si desea hacer esto vegano, puede cambiar la mantequilla por aceite y el caldo de pollo por caldo de verduras. A veces, usaré caldo de verduras de todos modos, si lo tengo a mano. Creo que ambos funcionan bien en esta receta.
Si desea agregar más calor que el polvo de chile, intente agregar 1/4 cucharadita de cayena o mezcle una pimienta chipotle en la salsa.

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Obtenga la receta

¡Esta salsa de enchilada roja es un clásico y se une en unos 5 minutos! Producir 8 Deberes 2 minutos mínimos Cocinar 3 minutos mínimos Total 5 minutos mínimos

Ingredientes

1x2x3x

▢ 2 cucharadas manteca
▢ 2 cucharadas harina para todo uso
▢ 1 cucharada polvo de chile
▢ 1 cucharilla comino
▢ 1 cucharilla polvo de ajo
▢ ½ cucharilla polvo de cebolla
▢ ¼ cucharilla orégano
▢ ¼ cucharilla sal
▢ 3 cucharadas tomato paste
▢ 2 tazas caldo de pollo
▢ ½ cal

Instrucciones

En una olla pequeña a media, derrita la mantequilla a fuego medio.
Batir en la harina, esto hará una pasta espesa.
Baje el fuego a bajo y agregue rápidamente las otras especias, la sal y la pasta de tomate. Cocine por otros 30 segundos, esto hará una pasta muy fragante y espesa.
Ahora bate en el stock. Sube un poco el fuego y continúa batiendo hasta que la salsa se espese.
Retire del fuego y agregue el jugo de lima.
Pruebe y agregue más sal si siente que lo necesita.

Notas

Esta receta hará aproximadamente 2 tazas de salsa. Por lo general, uso aproximadamente una taza para una sartén de enchiladas, por lo que congelaré la segunda taza para usar para otra comida. Puede cortar esta receta por la mitad si no desea una salsa sobrante. Esta salsa se une rápidamente, por lo que es mejor tener todos sus ingredientes listos y medidos antes de comenzar. El objetivo es tostar las especias y la pasta de tomate, no quemarlas. Si siente que la salsa no se está espesando a su gusto, puede batir 1 cucharadita de maicena con 2 cucharaditas de agua, luego verter esto en la salsa y continuar cocinando (antes de agregar el jugo de lima) hasta que se espese al nivel que prefiere. Me gusta mi salsa enchilada lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara, pero no como jarabe, por lo que rara vez lo encuentro necesario. Si desea hacer esto vegano, puede cambiar la mantequilla por aceite y el caldo de pollo por caldo de verduras. A veces, usaré caldo de verduras de todos modos, si lo tengo a mano. Creo que ambos funcionan bien en esta receta. Si desea agregar más calor que el polvo de chile, intente agregar 1/4 cucharadita de cayena o mezcle una pimienta chipotle en la salsa. © Autor Emma Chapman Curso condimento Cocina Americano, mexicano Palabras clave salsa

Nutrición

Nutrición Facts Enchilada Sauce Amount per Serving Calories 65 % Daily Value* Fat 4 g 6 % Saturated Fat 2 g 13 % Trans Fat 0.1 g Polyunsaturated Fat 0.3 g Monounsaturated Fat 1 g Cholesterol 9 mg 3 % Sodium 246 mg 11 % Potassium 161 mg 5 % Carbohydrates 6 g 2 % Fiber 1 g 4 % Sugar 2 g 2 % Protein 2 g 4 % Vitamin A 484 IU 10 % Vitamin C 3 mg 4 % Calcium 14 mg 1 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Aviso: la nutrición se calcula automáticamente, utilizando Spoonacular, para su conveniencia. Donde sea relevante, recomendamos usar sus propios cálculos nutricionales.

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