Ensalada de tomate verde frito

Oh, hombre. Si nunca antes has tenido tomates verdes fritos, aún no has vivido. Lo sé, ¡una declaración tan dramática! Pero en serio, son demasiado buenos. Mi papá es un ávido jardinero, asistido por mi madre, por supuesto.

Así que en esta época del año tiene todo tipo de cosas deliciosas que crecen en su patio trasero. Tenía un anhelo de los tomates verdes fritos, así que le envié un correo electrónico para ver si todavía le quedaba algo (tenía miedo de que todos se habrían vuelto rojos por ahora).

Me envió un mensaje de texto ese día, y después de salir del trabajo, me encontré caminando por las hileras de sus plantas de tomate con mi madre, llenando las bolsas de plástico de nuestra tienda de comestibles llenas de tomates verdes, tomates rojos, tomates cherry y algunos pepinos. Quiero decir, ya estaba allí después de todo.

Podría estar regalándolo de esta historia de que no soy un gran teléfono. ¿Por qué enviaría un correo electrónico a mi papá y él me envía un mensaje de texto? No puedo decir que tenga una respuesta fácil para esto. Simplemente no me gusta tanto hablar por teléfono, un hecho aleatorio sobre mí.

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Esto es muy similar a una ensalada Caprese en que presenta tomates y mozzarella fresca como evento principal. ¡Yum! Pero en lugar de una reducción balsámica, usaremos un poco de pesto ... solo hace que esta ensalada se sienta aún más fresca y apropiada para el verano.

Al igual que con cualquier evento de freing, esto requiere un poco de trabajo, pero vale la pena. Honestamente, probablemente sea bueno que la freír requiere un poco más de esfuerzo, de lo contrario, estaría tentado a cocinar de esta manera con demasiada frecuencia.

Ensalada de tomate verde frito, sirve 2 como comida o 3-4 como entrante.

2-3 tomates verdes (o 4 si los suyos están en el lado pequeño)
1/4 taza de harina
2 huevos
1/2 taza de migas de pan (usé Panko)
Aceite para freír, necesitará suficiente para llenar su sartén para que los tomates puedan estar completamente sumergidos
pesto (comprado en la tienda, o puedes hacer el tuyo )
1-2 cucharadas de aceite de oliva
Mozzarella fresca (¡me gusta el tipo que se vende en una pelota grande para poder cortarla gruesa!)
lechuga o espinacas para la ensalada

Corta los tomates verdes para que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, desechando la parte superior. Configure su estación de empanamiento colocando tres tazones o platos con un labio.

Necesitas un tazón para la harina, uno para los huevos (batirlos) y otro para las migas de pan. Ahora sumerja los tomates para que se cubran completamente en cada tazón en este orden: harina, huevo y pan rallado. Colocado en un plato.

Una vez que los tenga todos empanados, llévelos en el congelador durante 6-10 minutos. Puede preparar sus verduras de ensalada, hacer su pesto y calentar su aceite durante este tiempo.

En una olla de servicio pesado o horno holandés, caliente el aceite hasta que esté alrededor de 350 ° F. Me gusta usar un termómetro de dulces al freír, pero no es completamente necesario. Tenga un plato forrado con toallas de papel listas al costado.

Una vez que el aceite esté caliente, use pinzas de cocina para agregar 2-3 rodajas de tomate empanadas a la vez a la olla (dependiendo de qué tan grande sea su olla). Cocine por 20-30 segundos en cada lado. Retire a sus toallas de papel una vez que se vean doradas.

Si su pesto es súper grueso, use 1-2 cucharadas de aceite de oliva para adelgazarlo hasta que pueda rociar o verter fácilmente sobre su ensalada.

En una cama de lechuga o espinacas, coloque los tomates verdes fritos con la mozzarella en rodajas y cubra con el aderezo de pesto. Me gusta disfrutar esto mientras los tomates aún están calientes. ¡Disfrutar! xo. Emma

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Ingredientes

• ▢ 2-3 tomates verdes (o 4 si los suyos están en el lado pequeño)
• ▢ ¼ taza harina
• ▢ 2 huevos
• ▢ ½ taza migas de pan (Usé Panko)
• ▢ Aceite para freír (Necesitará suficiente para llenar su sartén para que los tomates puedan estar completamente sumergidos)
• ▢ pesto (comprado en la tienda, o puede hacer el suyo)
• ▢ 1-2 cucharadas aceite de oliva
• ▢ Mozzarella fresca (¡Me gusta el tipo que se vende en una pelota grande para poder cortarla gruesa!)
• ▢ lechuga o espinacas para la ensalada

Instrucciones

• Corta los tomates verdes para que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, desechando la parte superior. Configure su estación de empanamiento colocando tres tazones o platos con un labio. You need one bowl for the harina, one for the huevos (whisk them together), and one for the migas de pan. Ahora sumerja los tomates para que se cubran completamente en cada tazón en este orden: harina, huevo y pan rallado. Colocado en un plato. Una vez que los tenga todos empanados, llévelos en el congelador durante 6-10 minutos. Puede preparar sus verduras de ensalada, hacer su pesto y calentar su aceite durante este tiempo.
• En una olla pesada o horno holandés, caliente el aceite hasta que esté alrededor de 350 ° F. Me gusta usar un termómetro de dulces al freír, pero no es completamente necesario. Tenga un plato forrado con toallas de papel listas al costado. Una vez que el aceite esté caliente, use pinzas de cocina para agregar 2-3 rodajas de tomate empanadas a la vez a la olla (dependiendo de qué tan grande sea su olla). Cocine por 20-30 segundos en cada lado. Retire a sus toallas de papel una vez que se vean doradas.

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