Gluten-Free Soy Sauce

Un condimento que las personas con alergias al trigo pueden disfrutar es la salsa de soja sin gluten. La dificultad que tienen las personas con enfermedad celíaca es elegir alimentos sin gluten adecuados. A primera vista, es posible que no crea que la salsa de soja contenga gluten. Sin embargo, la mayoría de las salsas de soya disponibles en su supermercado probablemente no sean seguras para alguien con la enfermedad.

¿Cómo se hace la salsa de soja?

Por supuesto, la producción de salsa de soja variará según el fabricante. También hay diferencias regionales en la producción. La salsa de soja se usa en las cocinas china, japonesa, coreana y otras, cada una con su estilo y sabor únicos. El proceso comienza con la soja. Las semillas de soja son legumbres muy nutritivas, bajas en almidón y ricas en calcio y magnesio.

• Libros sin trigo
• ¿Qué puedo comer con la enfermedad celíaca?
• Receta de panqueques sin gluten

La salsa de soja se puede producir rápidamente mediante un método no elaborado o mediante fermentación. Las marcas de baja calidad a menudo utilizan el método no elaborado, que solo lleva un par de días. El último método es la forma tradicional en que se ha preparado este antiguo condimento. La fermentación puede tardar varios meses o más en prepararse. La sal, el agua y el trigo se utilizan para crear el sabor único de la salsa de soja. Dado que el trigo suele ser parte del puré, generalmente la salsa de soja no está libre de gluten.

Se agregan bacterias para descomponer las proteínas. Este proceso produce variosaminoácidosque son los componentes básicos de las proteínas. El puré fermentará durante un cierto período de tiempo. Luego se filtra y se pasteuriza.

Gluten Free Soy Sauce

Tamari sin trigo orgánico Eden Foos

Una opción sin gluten disponible para usted es la salsa de soja Tamari orgánica de Eden Foods. Este producto sigue los métodos tradicionales de elaboración de salsa de soja, incluido el envejecimiento en toneles de cedro para darle más sabor.

La compañía se enorgullece de producir un producto de calidad que utiliza ingredientes naturales como la soja orgánica y el alcohol de arroz orgánico como alcohol de grano fermentado naturalmente para preservar su sabor y frescura únicos.

El nombre tamari se refiere al hecho de que el producto se produce sin trigo. Es la salsa de soja original, producida durante la producción de Hacho miso. Tradicionalmente, era muy apreciado y se consideraba un bien escaso.

Otra salsa de soja que no contiene gluten es Wheat Free Tamari de San-J. Al igual que el producto Eden Foods, la fabricación de los productos utiliza el método de fermentación tradicional. El tamari de San-J está certificado como libre de gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten y orgánico por el programa de certificación Quality Assurance International (QAI). QAI es una organización privada cuya misión es verificar la calidad orgánica de los alimentos.

Cuando pida comida para llevar, preste atención a la marca de los paquetes de soja de una sola porción que ofrece su restaurante asiático local. Kari-Out fabrica un producto sin gluten disponible para los restaurantes asiáticos llamados paquetes de salsa de soja sin gluten y bajos en sodio de la marca Panda.

Paul Epstein, presidente de Kari-Out, desarrolló esta opción sin trigo después de que él y varios miembros de su familia fueran diagnosticados con la enfermedad celíaca. Quizás conocer la historia detrás del producto creará un mayor sentido de confianza en que el producto se puede agregar a su lista de alimentos sin gluten.

Si vive en el Medio Oeste, busque Hy-Vee Brand Soy Sauce en su supermercado Hy-Vee local. Hy-Vee es único entre las cadenas de tiendas de comestibles porque publica una lista de todos los productos sin gluten disponibles en sus tiendas. Además de su salsa de soja, muchos otros productos de la marca de su tienda no contienen gluten. De las salsas de soya que venden en las tiendas, solo la marca Hy-Vee es segura para las personas con alergias al trigo o intolerantes al gluten.

Homemade Soy Sauce

Si bien estos productos están disponibles en línea, es posible que desee considerar hacer su propia salsa de soja sin gluten. Intente mezclar tres partes de melaza con una parte de vinagre balsámico. Agrega azúcar a tu gusto. Por supuesto, el sabor variará según la marca de melaza y vinagre balsámico que elija, pero hay mucho espacio para experimentar. Puede hacer todo lo que necesite, cuando lo necesite para mayor comodidad.

A medida que aumente la conciencia sobre la enfermedad celíaca, encontrará más opciones disponibles para usted. Gracias a empresas como Eden Foods y Hy-Vee, las personas con problemas de intolerancia al gluten tienen a alguien que se ocupa de sus necesidades.