Hierbas para platos chinos, japoneses y del sudeste asiático

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Descubra las hierbas para crecer que agregarán un sabor auténtico a los platos caseros.

Usar hierbas frescas es una de las formas más simples de agregar sabor a su comida. La mayoría de nosotros estamos familiarizados con hierbas familiares como tomillo y romero , pero muchas de las hierbas más exóticas son tan fáciles de cultivar, y le darán un sabor auténtico a sus platos chinos, japoneses, tailandeses y vietnamitas.

También se pueden adaptar a los platos europeos. Albahaca de limón y hierba de limón son buenos sustitutos del tomillo de limón en los platos de pescado y pollo, y los cebollinos chinos hacen una buena adición a las tortillas o un pastel de pescado.

Puedes encontrar estas hierbas en las guarderías de Herb y algunos centros de jardín. Y como les gustan las condiciones cálidas y soleadas, la mayoría son perfectas para crecer en un alféizar soleado.

Descubra algunas hierbas exóticas para crecer.

Albahaca de limón y albahaca tailandesa

Herbas en crecimiento - Basilio de limón

La albahaca de limón tiene un sabor cálido y cítrico; La albahaca tailandesa tiene un sabor anís. Cómpralas como plantas y crezca en un alféizar de ventana o en un invernadero. Use en curry y salteados. La albahaca tailandesa se puede cocinar por más tiempo que la albahaca de limón, sin perder su sabor. Agregue la albahaca de limón al final de la cocina.

Perilla (shiso)

Herbas en crecimiento - Perilla

Perilla tiene un sabor a menta/albahaca con toques de anís. Siembra semillas y cultiva plantas en un lugar soleado y bien drenado. Un favorito en la cocina japonesa, la variedad de hojas verdes se usa con tofu, sushi, frito en una masa de tempura o picada como guarnición. La variedad de hojas moradas es popular en los encurtidos.

Cebras chinas (cebollino de ajo)

Cultivo de hierbas - cebollas de ajo

Los cebollinos chinos tienen un suave sabor a ajo. Compre como plantas y crece a pleno sol en macetas o en el suelo. Una perenne resistente, no necesita protección de invierno. Use con pescado, pollo o huevos: use las hojas picadas en caldos, albóndigas y pasteles de pescado. Las flores también son comestibles.

Cilantro vietnamita

Herbas en crecimiento - cilantro vietnamita

Cilantro vietnamita Tiene un sabor caliente y picante con un toque de menta. Compre en una guardería especializada y contenga las raíces en una olla. Proteja de las heladas en invierno. Agregue a los platos justo antes de servir para retener el sabor pero use con moderación. Funciona bien con hierba de limón, lima y chile en salteados, curry y platos de fideos.

Mitsuba

Herbas en crecimiento - Mitsuba

Mitsuba has a mild aniseed flavour with hints of celery y perejil . Es fácil de semillas: siembra mensualmente para un suministro continuo. Necesita tierra rica y húmeda y algo de sombra y también se puede cultivar en contenedores. Tiene un sabor fuerte, por lo que necesitará una pequeña cantidad. Use como guarnición para sopa de miso, salteados y platos de arroz. Agregue a las ensaladas también.

Cilantro

Herbas en crecimiento - cilantro

Cilantro is fragrant with a citrus flavour. Sow every couple of weeks for a regular supply. It thrives in semi-shade but will run to seed (bolt) if it gets to hot or dries out. Sowing earlier or later in the season can help. 'Confetti' y 'Leisure' are slower to bolt. Add fresh at the end of cooking, as a garnish. Useful in curries, salsas, stir-fries y tagines.

Hierba de limón

Herbas en crecimiento - Lemongrass

Hierba de limón has a sweet y lemony flavour. Grow as plug plants or root your own from supermarket stalks. Needs warmth y plenty of moisture. Protect from frost over winter. As the plant matures it will form side stalks that can be removed at the base. Use these in curry pastes or to add flavour to broths. The leaves make a refreshing tea.