Falafel casero

La última vez que hice falafel fue para una noche de cena familiar. Mi papá seguía llamándolos Matzo Balls, lo que pensé que era divertido.

Falafel lleva un poco de tiempo, pero vale la pena el esfuerzo. Esta es una gran receta para impresionar a su pareja o a sus próximos invitados a la cena, si les gusta la comida increíble.

Esta receta de falafel con alrededor de 25 bolas, por lo que puede servir fácilmente a 4-6 personas para cenar.

En un procesador de alimentos, mezcle los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro en una pasta espesa. Tuve que hacer esto en dos lotes ya que mi procesador de alimentos no podía manejar toda esta receta a la vez.

También notará que no hay líquido agregado, lo que hace que sea bastante difícil de combinar. ¡Sigue adelante y no agregue agua sin importar qué! Agregar agua probablemente dará como resultado un falafel que no se mantendrá unido durante el proceso de freidio.

Una vez que haya mezclado todo en una pasta, colóquelo en un tazón grande y agregue la sal, el polvo de hornear, la harina y la pimienta. Revuelva hasta que estén bien combinados.

Cubra con una envoltura de plástico y deje descansar en el refrigerador durante 2 horas. Si estás en un tiempo de tiempo, puedes colocarlo en el congelador durante una hora. Pero no se salte este período de descanso, porque dará como resultado un falafel que se desmorona cuando se fríe.

Mientras tanto, haga su aderezo combinando 2 tazas de yogurt griego, 1/2 pepino grande (finamente picado) y 1/2 cucharada de eneldo fresco picado.

Revuelva y deje establecer durante al menos 30-45 minutos antes de servir para que los sabores y se mezclen.

En una freidora o una olla grande y pesada, caliente suficiente aceite para el flotador de falafel. Desea que la temperatura del aceite alcance alrededor de 350 ° F. Puede usar un termómetro de caramelo para monitorear la temperatura o puede probarlo colocando un poco de masa.

Debería comenzar a burbujear/fracasar y la masa debe flotar después de unos segundos. Una vez que el aceite esté listo, deje caer pequeñas bolas de la masa de falafel y permítales cocinar durante 2-3 minutos. Retirar del aceite y colocar en un plato forrado con toallas de papel, para eliminar el exceso de aceite.

Sirva con pan de pita, lechuga, más pepinos, tomates (a menos que se olvide de comprar cualquiera) y el aderezo. Estos se sirven mejor cálidos el día que están hechos.

Si tiene sobras, puede intentar calentarlas en el horno al día siguiente. Pero como la mayoría de los alimentos fritos, se sirven mejor.

¡Disfruta de estos! xo. Emma

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Ingredientes

• ▢ 2 15 onzas Carril de garbanzos (agotado)
• ▢ 1 Pequeña cebolla roja
• ▢ 5 dientes de ajo
• ▢ ¼ taza perejil (fresco)
• ▢ ¼ taza cilantro (fresco)
• ▢ 2 cucharaditas sal
• ▢ 2 cucharaditas Levadura en polvo
• ▢ ⅓ taza harina
• ▢ una pizca de pimienta negra

Para la salsa

• ▢ 2 tazas yogurt griego
• ▢ ½ pepino
• ▢ ½ cucharada eneldo (picado)

Instrucciones

• En un procesador de alimentos, mezcle los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro en una pasta espesa. Tuve que hacer esto en dos lotes ya que mi procesador de alimentos no podía manejar toda esta receta a la vez. También notará que no hay líquido agregado, lo que hace que sea bastante difícil de combinar. ¡Sigue adelante y no agregue agua sin importar qué! Agregar agua probablemente dará como resultado un falafel que no se mantendrá unido durante el proceso de freidio.
• Una vez que haya mezclado todo en una pasta, colóquelo en un tazón grande y agregue la sal, el polvo de hornear, la harina y la pimienta. Revuelva hasta que estén bien combinados. Cubra con una envoltura de plástico y deje descansar en el refrigerador durante 2 horas. Si está en un trío de tiempo, puede colocarlo en el congelador durante una hora. Pero no se salte este período de descanso, porque dará como resultado un falafel que se desmorona cuando se fríe.
• Mientras tanto, haz tu aderezo. Revuelva los ingredientes en un tazón pequeño y deje colocar durante al menos 30-45 minutos antes de servir para que los sabores y se mezclen.
• En una freidora o una olla grande y pesada, calienta suficiente aceite para el flotador de falafel. Desea que la temperatura del aceite alcance alrededor de 350 ° F. Puede usar un termómetro de caramelo para monitorear la temperatura o puede probarlo colocando una pequeña masa. Debería comenzar a burbujear/fracasar y la masa debe flotar después de unos segundos. Una vez que el aceite esté listo, deje caer pequeñas bolas de la masa de falafel y permítales cocinar durante 2-3 minutos. Retirar del aceite y colocar en un plato forrado con toallas de papel, para eliminar el exceso de aceite.

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