Pan plano de trigo integral casero

He estado experimentando con harinas de trigo integral y harinas alternativas últimamente. ¿Por qué? Bueno, para decirte la verdad, en los últimos meses, he estado cambiando la forma en que como. Estoy tratando de educarme y tomar decisiones más saludables. Que es un proceso de por vida.

Pero últimamente, he estado haciendo algunos cambios bastante grandes en mi dieta. En general, ha sido muy, muy positivo y me encanta el proceso.

Un cambio es que he estado buscando más granos integrales y harinas de trigo integral (o sin procesar). Los experimentos en la cocción tienden a tomar más tiempo porque no puedes ajustarte como vas a cocinar. He hecho alguna versión de esta receta de pan plano varias veces el mes pasado.

Algunos resultaron duro y completamente no comestible, mientras que otros, aunque comestibles, no eran muy sabrosos. Pero esta versión, esta es un guardián.

De hecho, iría tan lejos como para decir que si le sirvieras esto a alguien y no se lo dijiste que estaba hecho con trigo en su mayoría entero, no creo que puedan decirlo.

Que no era exactamente mi objetivo, pero solo estoy tratando de darte una idea de cómo es la textura de este pan plano. Una cosa que lo cambió totalmente de mis intentos originales: la harina blanca de trigo integral. ¡Qué revelación!

¿Qué diablos es la harina blanca de trigo integral? Sinceramente, nunca lo había usado antes. Principalmente he estado experimentando con trigo integral y luego algunas harinas alternativas (como deletreados, teff y harina de coco).

Pero luego vi una bolsa etiquetada harina de trigo integral blanco En la tienda de comestibles, e inmediatamente tuve que intentarlo.

Puede ver una comparación lado a lado de la harina de uso múltiple en la harina de trigo integral izquierda y blanca a la derecha en la foto de arriba. Aparentemente, es solo una harina de trigo integral que está hecha de trigo blanco duro, por lo que tiene un sabor y textura más suaves.

Me encanta el trigo integral, pero puede ser un poco irritable trabajar en la cocción, ya que puede cambiar drásticamente la textura y el sabor de una receta rápidamente.

Archivo plano de trigo integral, hace 6-8.

2 tazas de harina blanca de trigo integral
1 taza de harina para todo uso
1 1/4 tazas de agua tibia
2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

En un tazón o taza de medición de vidrio, combine el agua tibia y el azúcar, revuelva para disolverse. Luego espolvoree la levadura sobre la parte superior y deje que esa espuma aumente durante 5-6 minutos.

En un tazón grande, combine las harinas y la sal. Vierta la mezcla de agua con levadura con la mezcla de harina y revuelva hasta que se forme una bola de masa. Amasar durante 3-4 minutos. Coloque en un tazón ligeramente engrasado, cubra y deje elevarse durante una hora.

Punga la masa hacia abajo y divídese en 6-7 bolas pequeñas. En una superficie enharinada, enrolle las bolas hasta que estén planas y de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor o un poco menos. No tiene que aplanarlos en tortillas, pero no los desea demasiado gruesos o no se cocinarán por completo.

Cocine en una sartén caliente (a fuego medio/alto) con un poco de aceite durante 3-4 minutos en cada lado. ¡Pueden hinchar un poco mientras los cocinas y eso está bien! Así se forman esas manchas marrones más pronunciadas.

Entonces, ¿para qué diablos usas Flatbread? Bueno, para el desayuno puedes extender un poco de mantequilla de maní y fruta fresca en rodajas sobre ella. Para el almuerzo, puede hacer un sándwich de cara abierta para atún, ensalada de huevo o lo que sea que quiera comer en el almuerzo.

Para un refrigerio, puede usar pan plano para sumergir o extender hummus (u otras caídas). Y para la cena, le recomiendo que agregue verduras salteadas, agregue un poco de queso y luego asa por un minuto o dos para una pizza fácil y ligera. No digo que debas comer pan plano en cada comida, solo te estoy dando opciones aquí.

Cualquier pan plano que no consuma el día que lo haga, le recomiendo almacenar en una bolsa de tirolesa o envolver en una envoltura de plástico y mantenerlos en el refrigerador, ya que durarán un poco más de esa manera. Simplemente tostara unos minutos en la estufa o en el horno cuando esté listo para comer. ¡Disfrutar! xo. Emma

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Ingredientes

• ▢ 2 tazas harina de trigo integral blanco
• ▢ 1 taza harina para todo uso
• ▢ 1 ¼ tazas agua (cálido)
• ▢ 2 ¼ cucharaditas levadura seca activa
• ▢ ½ cucharilla azúcar
• ▢ 1 cucharilla sal

Instrucciones

• En un tazón o taza de medición de vidrio, combine el agua tibia y el azúcar, revuelva para disolverse. Luego espolvoree la levadura sobre la parte superior y deje que esa espuma aumente durante 5-6 minutos.
• En un tazón grande, combine las harinas y la sal. Vierta la mezcla de agua con levadura con la mezcla de harina y revuelva hasta que se forme una bola de masa. Amasar durante 3-4 minutos. Coloque en un tazón ligeramente engrasado, cubra y deje elevarse durante una hora.
• Punga la masa hacia abajo y divídese en 6-7 bolas pequeñas. En una superficie enharinada, enrolle las bolas hasta que estén planas y de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor o un poco menos. No tiene que aplanarlos en tortillas, pero no los desea demasiado gruesos o no se cocinarán por completo.
• Cocine en una sartén caliente (a fuego medio/alto) con un poco de aceite durante 3-4 minutos en cada lado. ¡Pueden hinchar un poco mientras los cocinas y eso está bien! Así se forman esas manchas marrones más pronunciadas.

Nutrición

Aviso: la nutrición se calcula automáticamente, utilizando Spoonacular, para su conveniencia. Donde sea relevante, recomendamos usar sus propios cálculos nutricionales.

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