Cómo hornear mini pasteles en una sartén

Si alguna vez ha organizado una fiesta y quisiste servir adorables postres de tamaño individual, pero no quería comprar un montón de pequeños suministros, ¡esta publicación es para ti! Hice estos pasteles de servicio único con una sartén y algunos otros suministros que ya casi definitivamente ya posee. ¡No se requieren moldes de pastel pequeños!

Cubrí mis pasteles en crema de mantequilla de vainilla y chocolate, llené un poco de mermelada y rocié una pareja con chocolate goteo antes de agregar flores para divertirse.

Estos también serían muy lindos con algunos toppers personalizados para una despedida de soltera o llenos de glaseado de colores para una fiesta de revelación de género. ¡Mucho más divertido que un solo pastel grande en todos los sentidos! Y más fácil de decorar también.

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El pastel se hornea en una sola capa con un bandeja de media hoja (18 x 13 pulgadas) forrado con papel pergamino. Usé un cortador de galletas Para cortar las capas de mis pasteles, pero si no tiene una, podría usar una lata vacía con ambos extremos eliminados en apuro.

Coloque el pastel horneado en una rejilla de enfriamiento y déjelo enfriar por completo. Usando su cortador, presione hacia abajo, gire y levante hacia arriba. El cortador debe salir fácilmente con la mini capa de pastel en el interior.

Repita hasta que tenga todas las capas que necesita. ¡Puedes reservar un par para practicar la decoración, que es otra ventaja de Minis versus grandes pasteles!

Para pasteles llenos, llene un bolsa de tubería Con glaseado (desplácese hacia abajo para obtener la receta de esta crema de mantequilla de merengue suizo) y coloque un círculo sobre su pastel.

Me parece más fácil de usar punta de metal Pero si no los tienes y realmente quieres llenar tus pasteles, no son necesarios. ¡Incluso puede cortar la punta de una bolsa de plástico en lugar de una bolsa de tubería si no tiene esa!

Coloque en un mermelada o cualquier otro relleno, asegurándose de que el relleno sea tan alto como la barrera glaseado. ¡Aquí es donde ponías glaseado rosa o azul para ese pastel de revelación de género que mencioné anteriormente! Y ahora realmente espero poder hacer algo para alguien.

Presione otra capa de pastel firmemente sobre la capa esmerilada. Continúa glaseado según lo desee. Me gusta la crema de mantequilla en la parte superior de los pasteles en espiral y luego alisarla para una mirada ordenada e incluso. Puede dejar los lados desnudos o agregar una capa de migajas a los lados antes de agregar más glaseado.

Agregué una fina capa de migajas, literalmente una capa para sostener todas las migas y la humedad, de la crema de mantequilla y luego decidí que me gustó este pastel semi-desnudo.

Inferré los chocolate después de este paso durante 15 minutos y luego agregué más crema de mantequilla con un espátula compensada .

Puede dejar los pasteles como son para un aspecto elegante y discreto, o seguir decorando con esmaltes, flores, chispas, frutas frescas o toppers para que se ajusten al tema o al esquema de color de su fiesta.

Hice mi ganache de chocolate goteo batiendo a partes iguales con crema espesa y chocolate semisreeal en un tazón a prueba de calor sobre agua hirviendo a fuego lento, luego agregué más crema un poco a la vez hasta que parecía lo suficientemente delgado como para rociar (¡aquí es donde sus pasteles de práctica son útiles!).

Usé una cuchara para rociarla en la parte superior de los pasteles y por los lados.

Hay tantas recetas de pastel excelentes que se pueden ajustar para que se ajuste a una sartén. Multiplique cualquier receta de pastel de 9 x 13 pulgadas por 1.5 y se ajustará exactamente a una sartén, o simplemente busque recetas de pastel de hoja de Texas, que generalmente tienen un tamaño para una mordera de media hoja.

Solo asegúrese de extender su masa de manera uniforme, incluso en las esquinas de la sartén, y mírela de cerca en el horno. Se hornea rápidamente porque es más delgado que la mayoría de los pasteles. ¡A continuación se muestra mi receta para la crema de mantequilla de merengue suizo en chocolate con leche y vainilla!

Mira este tutorial para 3 formas de hacer un pastel de aspecto de madera !

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Ingredientes

• ▢ 8 claras de huevo (u 8 onzas de huevo pasteurizado)
• ▢ 2 tazas azúcar granulada
• ▢ 1 ½ tazas mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
• ▢ ¼ cucharilla sal

Instrucciones

• Agregue las claras de huevo y el azúcar al tazón de una batidora de pie, asegurándose de que el tazón esté muy limpio primero. Coloque sobre una olla de agua a fuego lento (pero no permita que el fondo del tazón toque el agua). Batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté muy caliente. Si usó claras de huevo regulares, use un termómetro para asegurarse de que la mezcla alcance 160º. Para las claras de huevo pasteurizadas, no necesita un termómetro.
• Vuelva a colocar el tazón en la batidora de pie equipada con el accesorio del batidor. Batir a alta velocidad media hasta que la mezcla se convierta en merengue voluminoso y brillante y la parte inferior del tazón se ha enfriado a temperatura ambiente. El merengue debe ser lo suficientemente rígido como para que no se deslice fuera del tazón si lo pone al revés.
• Cambie al accesorio de paleta y comience a incorporar la mantequilla, una cucharada a la vez, a media velocidad media. Espere hasta que cada cucharada se mezcle antes de agregar otra. No se preocupe si parece cuajado o separado.
• Una vez que se agrega toda la mantequilla, raspe los lados del tazón y mezcle a alta velocidad media hasta que la crema de mantequilla esté suave y esponjosa. Si no se ha unido después de 5 minutos, puede ser demasiado cálido. Refrigere durante 5 minutos y luego intente mezclar nuevamente. Mezcle la vainilla y la sal.
• Para la crema de mantequilla de vainilla, bata en 1 cucharada de extracto de vainilla. Para la crema de mantequilla de chocolate con leche, derrita 8 onzas de chocolate con leche en un tazón a prueba de calor sobre agua a fuego lento. Revuelva constantemente y retire del fuego cuando el chocolate esté medio derretido. Continúe revolviendo el fuego hasta que el chocolate esté suave. Deje enfriar, luego bata en la crema de mantequilla.

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