Cómo cocinar bacalao

Un trozo de bacalao hojaldrado y sabroso podría estar en tu plato esta noche. Estas sencillas recetas te mostrarán tres formas diferentes de cocinar este pescado a la perfección.

Receta de bacalao hervido

Contribución de Cheryl Cirelli, planificadora de eventos

• Receta de salsa tártara
• 8 recetas de comida casera para gatos irresistibles
• Dieta para perros con enfermedad hepática canina

Hervir es una de las formas más sencillas de preparar bacalao; los condimentos y el vinagre en el agua le dan un sabor extra. Esta receta sirve de cuatro a seis personas.

Ingredientes

• 3 tazas de agua
• 1 y 1/2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• Aproximadamente 3 libras de filetes de bacalao
• Perejil fresco para decorar
• 1 limón cortado en gajos

Instrucciones

1. En una olla grande, agregue agua, sal, vinagre y albahaca.
2. Revuelva para combinar los ingredientes y deje hervir.
3. Agrega el bacalao a la mezcla hirviendo, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 8 minutos.
4. Tenga cuidado de no volver a hervir la olla porque esto puede hacer que el bacalao se deshaga.
5. Con una cuchara ranurada grande, retire con cuidado el pescado de la olla y escúrralo.
6. Colocar el bacalao en una fuente grande y decorar con perejil fresco y rodajas de limón.

Receta de bacalao al vapor

Contribuido por Karen Frazier, autora del libro de cocina

El bacalao al vapor es todo menos aburrido cuando se combina vino, jugo de limón y eneldo en la mezcla. Esta receta sirve de dos a cuatro personas.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 4 cebolletas picadas
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 3 cucharadas de vino blanco seco

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
2. Cree paquetes de papel de aluminio para cada filete, rocíe los fondos donde reposarán los filetes y centre una pieza de bacalao en cada paquete.
3. Sazone el bacalao con sal y pimienta.
4. Mezcle las cebolletas, el perejil y el eneldo.
5. Espolvoree un poco de jugo de limón, vino y pimentón sobre cada filete y luego cubra con la mezcla de cebolleta.
6. Selle los paquetes para contener líquidos, colóquelos en una bandeja para hornear galletas y hornee por 30 minutos hasta que el pescado se desmenuce al hornear.

Receta de bacalao al horno

El limón y la mantequilla le dan a este plato un delicioso sabor. Esta receta sirve de dos a cuatro personas.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
2. Enjuague los filetes de bacalao y séquelos con toallas de papel.
3. Rocíe una bandeja para hornear con spray antiadherente y coloque los filetes sobre ella.
4. Combine el jugo de limón y la mantequilla derretida y cepille sobre la superficie de cada filete.
5. Espolvorea ligeramente sal y pimienta sobre el pescado al gusto.
6. Hornea por unos 20 minutos o hasta que se desmenuce con un tenedor.

Sugerencias para servir

El bacalao es muy versátil y se puede servir con una amplia variedad de guarniciones. Por ejemplo:

• Sírvelo en una cama deAcelgacon unlado del risotto.
• Combina la ligereza del pescado con un lado más pesado comopuré de papas cargado.
• Espárragos a la Parrillahace otra gran guarnición con cualquiera de estas recetas.
• Marida su bacalao con un deliciosoensalada César.

Almacenamiento de sobras

El bacalao es mejor cuando se come inmediatamente después de cocinarlo. Si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.

Come más bacalao

Si estas tratando de conseguirmás pescado en su dieta, estas recetas de bacalao te ayudarán a hacerlo. Son razonablemente fáciles de preparar, saben muy bien y puede modificar cada receta con sus condimentos favoritos para crear un plato personalizado. ¿Que estas esperando? Prueba a cocinar un poco de bacalao para tu próxima cena.