Cómo organizar una cena

Esta publicación es un poco aleatoria tal vez, pero la semana pasada me estaba preparando para organizar lo que ahora se está convirtiendo en una cena anual de vinos de San Valentín en nuestra casa y, mientras pensaba en toda la logística, y las listas de comestibles, y la preparación que tenía que hacer, me di cuenta de que a lo largo de los años, organizar una cena cursada me ha vuelto mucho más fácil.

No me malinterpreten, todavía es mucho trabajo y si eres el tipo de persona que simplemente no disfruta cocinar o alojar, lo entiendo totalmente. Pero me encanta cocinar y recibir a la gente en nuestra casa de vez en cuando es un verdadero placer para mí. Pero no me gusta pasar toda la semana anterior estresada, y tampoco me gusta pasar toda la fiesta en la cocina.

Entonces, con eso en mente, pensé que podría compartir mis cinco mejores consejos para organizar una cena de varios platos en caso de que a alguien más le guste cocinar para los demás tanto como yo.

Primero, tal vez algunos de ustedes se pregunten a qué me refiero con una cena de varios platos. Probablemente hay un millón de formas diferentes de hacer esto, pero lo que Trey y yo generalmente hacemos es tener cinco cursos pequeños (aperitivo, ensalada, sopa, principal, postre) que cada uno se combina con una pequeña copa de vino.

Por lo general, planearé el menú y Trey irá a nuestra tienda de vinos local favorita para obtener recomendaciones sobre maridajes de vinos basados ​​en los sabores del menú. Es muy divertido y se siente especial, así que me encanta para una cena grupal, como tener amigos para San Valentín o organizar a mi familia para la víspera de Navidad. Aquí están mis consejos.

1. Planifique su menú sabiamente.

Planear el menú suele ser mi parte favorita, aparte de que realmente salga con las personas que amo. ¡Me encanta planificar comida! Me encanta probar nuevas recetas, inventar las cosas, probar las recetas de los demás que he visto pero que aún no he tenido la oportunidad de hacer. Estoy seguro de que es el blogger de comida en mí, ¡pero planificar el menú es muy divertido!

Pero antes de comprometerse demasiado con ese plato que requerirá 30 minutos de azotes de última hora, aquí hay algunas cosas a tener en cuenta. Primero, ¿alguien en el grupo tiene alergias o restricciones dietéticas?

A veces no puede acomodar a todos para cada curso, pero al menos es bueno tener en cuenta las necesidades de su grupo porque más importante que hacer una comida de la que está orgulloso en un sentido culinario es hacer una comida que las personas realmente pueden disfrutar.

En segundo lugar, planifique un menú que le permita hacer el 90% o más de la comida con anticipación. Sí, eso es correcto. Básicamente, desea tener toda la comida para cuando lleguen sus invitados, o al menos muy cerca.

También desea planificar para que los cursos no se superpongan a los servicios públicos de su cocina, como poder hacer algunas cosas en la estufa o una olla de cocción lenta, y no todos los artículos tienen que ir al horno al mismo tiempo. Pero para mí, la mayoría de la comida se realiza la noche anterior a la fiesta y luego estoy calentando las cosas, juntando las cosas y el enchapado.

Así es como evitas pasar toda la fiesta en la cocina, aunque aún tendrás que estar en la cocina.

2. Planifique sus artículos de servicio sabiamente.

Personalmente, no me opongo a una mezcla de vajilla real y desechable. Hay ciertos tipos que pueden funcionar bien con ciertos platos, y otros que no. Para mí, me gusta usar cubiertos reales, copas de vino real y algunas vajillas reales, especialmente para platos calientes como la sopa.

Pero si me sirve una mousse de chocolate en una linda flauta de plástico o me das un vaso de agua de plástico de aspecto decente, personalmente no me molesta en absoluto. Así que esto depende de usted, pero poder mezclar es útil tanto para la limpieza (lavará los platos durante días si no tiene cuidado) y posiblemente los problemas de almacenamiento.

Nuestra cena de San Valentín ha tenido 16 invitados dos años seguidos ahora y cuando piensas en tanta gente más cinco cursos, son muchos platos. Y aunque no prefiero desechable por varias razones, tampoco necesariamente tengo espacio para almacenar todos los platos adicionales que necesitaría solo para organizar esta fiesta al año, así que estoy bien con una mezcla. ¡Pero ese soy solo yo!

Aparte de eso, solo desea asegurarse de haber contado y saber que tiene suficiente para todos. Y que sabes qué curso irá con qué plato para que una vez sea hora y ya haya tomado una copa de vino, no mezclas cosas y, de repente, no tengas suficientes platos para el último curso.

3. Preparación durante toda la semana.

Me gusta difundir el trabajo de prepararme. Me hace sentir preparado y no abrumado. Por lo general, hago una lista de todo lo que necesito hacer y designo lo que haré cada noche antes de la fiesta.

Entonces, por lo general, hay una noche a la que voy a comprar todos los comestibles y otros artículos que necesito. Una o dos noches prepararé toda la comida. Es posible que también desee que una noche limpie y tal vez incluso decore parcialmente (como la noche anterior) para que no sienta ninguna carrera de último minuto y tenga tiempo de rizar su cabello antes de la fiesta como todos los demás. ¡Ja!

4. Extienda el costo.

El alojamiento puede volverse costoso rápidamente. Por supuesto, esto es parte de la alegría de alojar, porque es un regalo para dar su tiempo, su espacio y su dinero para alimentar y pasar una noche con sus seres queridos.

Dicho esto, todos tenemos presupuestos, y probablemente ninguno de sus amigos o familiares esperaría que pida toda la factura (sé que muchos de mis amigos se sentirían un poco incómodos si no los involucrara, ¡y lo entiendo!).

Lo que normalmente hago por nuestras cenas que emparejan el vino es que todos nuestros invitados compren el vino. Descubriremos qué combinará bien con el menú (ya que nuestros invitados no sabrán el menú necesariamente antes de tiempo) y les enviaremos un mensaje de texto qué traer y cuántas botellas basadas en nuestro grupo.

Another option I’ve seen is I’ve been to dinners where we all just chipped in with a check or cash to the host to cover the cost of the night. Estoy seguro de que hay muchas otras formas en que podrías distribuir el costo de alojamiento, pero solo tengo en cuenta que no tienes que ejercer toda esa presión sobre ti mismo, a la gente le encanta ayudar, así que solo pregunta.

5. Alistar la ayuda de los demás.

A veces soy el peor en delegar o pedir ayuda. ¿Quizás es el niño del medio en mí? No sé. Pero me gustaría pensar que he mejorado con el tiempo. ¿Tal vez? Si a su pareja o compañero de cuarto le gusta cocinar, obtenga su ayuda.

Si no, probablemente serían el compañero perfecto para ayudar a limpiar y decorar para la fiesta. También tendré a Trey diseñar e imprimir un menú de los cursos con los vinos para cada asiento porque me encanta tener esto para que los huéspedes puedan ver lo que comeremos, y si a alguien realmente le encanta una botella de vino en particular, puede tomar nota de él para comprarlo nuevamente.

Esto también se aplica durante la fiesta. No tiene que ser el que repare todas las placas de comida, despeje todos los platos y rellene las aguas. Todos en su fiesta probablemente estén más que dispuestos a echar una mano, así que solo pregunte! También tengo bastantes amigos que ayudarán a limpiar o incluso sacar la basura antes de irse, y aunque no lo espero, siempre lo aprecio.

En resumen, debes organizar una cena. Honestamente es fácil. Simplemente planifique con anticipación y haga que sus amigos lo ayuden y las cosas te irán bien. Y si no lo hacen por alguna razón, solo pide pizza. ¿A quién no le encanta la pizza? Gracias por dejarme compartir. xo. Emma