Cómo encurtir los chiles

• VerdantVows

¿Chilli Glut? Siga nuestra guía paso a paso para preservar sus chiles, encurtiéndolos.

Pocas cosas son más satisfactorias que cultivar su propia fruta y verduras, para elegir y llevar directamente a la cocina. Pero puede llegar un momento, generalmente a fines del verano, cuando tienes más productos de los que sabes qué hacer.

Encurtido chiles Es muy divertido y le permite disfrutar de los chiles de cosecha propia durante el invierno. También es una manera perfecta de reducir el desperdicio.

Encurtido chiles is inexpensive and easy to do. You can make your pickle sweet or savoury, depending on your preference. Pickled chiles taste great added to soups, stews and curries, and work just as well with fish as they do with meat.

Encuentra recetas para chutneys, encurtidos y mermeladas en BBC buena comida.

Cómo encurtir los chiles

Los ingredientes principales utilizados para encurtir en pepinillos son vinagre, sal y/o azúcar. También puede agregar hierbas y especias, como semillas de cilantro y mostaza, pimienta negra, jengibre, clavo y hojas de laurel, para aportar más sabor. Siempre esterilice sus frascos y tapas a fondo y asegúrese de que los chiles estén completamente cubiertos con la mezcla de encubrimiento.

Necesitarás

• Chiles (300 g)
• Vinagre de malta o sidra (200 ml)
• Limón o lima no
• Azúcar granulada (50 g)
• Sal marina (1TSP)
• Hierbas (1TSP), opcional
• Cinaciones de ajo (2 dientes), opcional

Paso 1

Cómo encurtir los chiles - adding chiles to a jar

Prepare sus chiles cortándolos en anillos, quitando las semillas a medida que avanza. Aquí, hemos usado varias variedades diferentes de chile para hacer un frasco colorido. Asegúrese de usar productos frescos y firmes. Colóquelos en un frasco limpio y esterilizado.

Paso 2

Cómo encurtir los chiles - adding vinegar to the chiles

Calienta el vinagre, el azúcar y la sal en una sartén, esto le dará a los chiles una textura más suave. Si usa vinagre frío, permanecerán bastante crujientes. Agregue cualquier hierbas, ajo o mostaza a su vinagre mientras se calienta, luego vierta la mezcla de vinagre sobre los chiles, asegurándose de alcanzar la parte superior del frasco. Agregue la tapa para sellar los chiles en escabeche inmediatamente. Almacene en un lugar fresco y oscuro durante al menos cuatro semanas antes de usarlo.