DEMÁS

¿Alguien te ha preguntado cuál es tu comida favorita del día? Seguir. Dime en los comentarios. Realmente me encantaría saberlo. También estoy feliz de compartir el mío: desayuno.

He aquí por qué. Amo cualquier comida, en cualquier momento. Si no puedes decir, me encanta comer tanto (si no más) de lo que me encanta cocinar. Pero el desayuno es un poco especial. La mayoría de las mañanas me encontrarás rápidamente comiendo un tazón de yogurt o cereal.

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A veces también me vuelvo adicto a los batidos. Pero la mayoría de los eventos de desayuno tienen que ser rápidos. Trabajo a tiempo completo, y no me gusta despertar una hora extra para hacer y disfrutar el desayuno la mayoría de los días.

Así que las veces que puedo disfrutar del desayuno son especiales. Por lo general, es un viaje de fin de semana o vacaciones si puedo sentarme a un brunch pausado con alguien. Y el hecho de que sea raro lo hace aún más emocionante, creo.

Además, estoy obsesionado con los huevos. La mejor proteína de todos los tiempos. Así que ahí lo tienes. Hagamos algo delicioso y saludable para el desayuno juntos este fin de semana.

El hash de desayuno de col rizada y papa sirve dos.

1 taza de col rizada picada, las venas eliminadas
1 papa rojiza
2 dientes de ajo
3-4 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo (o más si te gusta picante)
pimienta de sal
2 huevos

Frota y enjuague la papa. Si no te gusta comer la piel, no dudes en pelarla. Dados en cubos pequeños. Trabaje rápidamente, ya que las papas comenzarán a dorarse a medida que estén expuestas al aire, similar a las manzanas.

Cocine en 2 cucharadas de aceite a fuego medio/alto durante 7-8 minutos hasta que se ablanden lo suficiente como para comer.

Puede verificar fácilmente retirando uno de la sartén, dejándolo enfriarse ligeramente, luego probándolo (también conocido como comiéndolo). Dependiendo de qué tan pequeño, cortado la papa, es posible que deba ajustar ligeramente el tiempo de cocción.

Una vez que las papas se ablanden, agregue otra cucharada o dos de aceite a la sartén. Mezcle la col rizada picada, el ajo picado, las hojuelas de pimiento rojo y sazonados generosamente todo con sal y pimienta.

Cocine por 2-3 minutos adicionales para que la col rizada tenga tiempo para suavizar.

Haz algunos huevos para acompañar tu hash. ¡Puedes hacer el lado soleado, revuelto, frito o lo que quieras! Sé que a algunas personas aman las yemas líquidas, mientras que otras no lo hacen. No hay problema. Puedes hacer lo tuyo aquí.

Divida el hash en dos platos y cubra con los huevos. Disfruta junto con un café caliente y una conversación tranquila. ¡Disfrutar! xo. Emma

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Ingredientes

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▢ 1 taza col rizada picada (Venas eliminadas)
▢ 2 huevos
▢ 1 papa rojiza
▢ 2 clavo ajo
▢ 3-4 cucharadas aceite de oliva
▢ ¼ cucharilla copos de pimiento rojo (o más si te gusta picante)
▢ sal y pimienta

Instrucciones

Frota y enjuague la papa. Si no te gusta comer la piel, no dudes en pelarla. Dados en cubos pequeños. Trabaje rápidamente, ya que las papas comenzarán a dorarse a medida que estén expuestas al aire, similar a las manzanas. Cocine en 2 cucharadas de aceite a fuego medio/alto durante 7-8 minutos hasta que se ablanden lo suficiente como para comer. Puede verificar fácilmente retirando uno de la sartén, dejándolo enfriarse ligeramente, luego probándolo (también conocido como comiéndolo). Dependiendo de qué tan pequeño, cortado la papa, es posible que deba ajustar ligeramente el tiempo de cocción.
Una vez que las papas se ablanden, agregue otra cucharada o dos de aceite a la sartén. Mezcle la col rizada picada, el ajo picado, las hojuelas de pimiento rojo y sazonados generosamente todo con sal y pimienta. Cocine por 2-3 minutos adicionales para que la col rizada tenga tiempo para suavizar.
Haz algunos huevos para acompañar tu hash. ¡Puedes hacer el lado soleado, revuelto, frito o lo que quieras!
Divida el hash en dos platos y cubra con los huevos.

Nutrición

Nutrición Facts Kale & Potato Desayuno Hash Amount per Serving Calories 338 % Daily Value* Fat 25 g 38 % Saturated Fat 4 g 25 % Trans Fat 0.01 g Polyunsaturated Fat 3 g Monounsaturated Fat 17 g Cholesterol 164 mg 55 % Sodium 73 mg 3 % Potassium 522 mg 15 % Carbohydrates 21 g 7 % Fiber 2 g 8 % Sugar 1 g 1 % Protein 8 g 16 % Vitamin A 313 IU 6 % Vitamin C 7 mg 8 % Calcium 45 mg 5 % Iron 2 mg 11 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Aviso: la nutrición se calcula automáticamente, utilizando Spoonacular, para su conveniencia. Donde sea relevante, recomendamos usar sus propios cálculos nutricionales.

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