Mi primer pavo de Acción de Gracias

¿Adivina qué, chicos? Asé mi primer pavo este año. Estaba súper nervioso por eso. ¿Alguna vez te pones nervioso por las cosas al azar? ¡Sí! A veces soy un pensador demasiado. Pero también considere esto:

1.) Soy un pescatario. Sin embargo, generalmente como Turquía cada Acción de Gracias. Es una especie de mi día de trucos ya que son unas vacaciones. (Siéntase libre de dejar su opinión fuertemente redactada sobre eso si lo desea. Guiño). Pero no tengo experiencia en cocinar carne. He sido un pescatario desde 2007, y realmente no me metí en la cocina hasta quizás 2009. Sin superposición. Cocinar la carne me asusta.

2.) La carne poco cocinada puede enfermarte. Y lo último que querría hacer es invitar a un grupo de amigos y familiares a una fiesta de intoxicación alimentaria. Cocinar la carne me asusta. (¿Ya mencioné esto?)

3.) Se supone que Turquía es el tapón del espectáculo. Había comprado una fuente gigante para servir al pavo (ver arriba). ¿Qué iba a poner en este plato si quemaba el pavo? O lo dejó caer? O se vistió mientras yo estaba quitando el ... uh ... interior. (Sí, usé la palabra Barfed, todos. Tengo 26 años.) También fue muy importante para mí que comprara un pavo criado éticamente. O (al menos) lo más cercano que pude encontrar. La razón por la que soy un pescatario es porque no me gustan muchas de las prácticas utilizadas en la industria de la carne de agricultura de fábrica (que produce la mayor parte de la carne vendida en mi país). No creo que sea bueno para los animales. No creo que sea bueno para el medio ambiente. Y no creo que sea bueno para los humanos. (Si está interesado en aprender más, le recomiendo encarecidamente este libro .)

Así que llamé y descubrí que, dado que necesitaba mi pavo dos semanas antes del Día de Acción de Gracias, solo tenía una opción. Y esa opción era de 20 libras. y cuesta alrededor de $ 75. No planeaba necesitar un pavo tan grande. Y aunque creo que el precio valió la pena (¿te imaginas todo el trabajo que debe ir a criar y, bueno, llevar un pavo al mercado?), Era fácilmente el alimento más caro comprado para nuestra fiesta. Eso se sumó a mi ansiedad de tostado porque sabía que si arruinaba el pavo, básicamente desperdicié $ 100 (pensando en todo lo que tenía que comprar para preparar el pavo). Me enfatizaba sobre este pavo durante casi dos semanas. Incluso tuve un sueño al respecto. Estaba realmente nervioso, muchachos. Cuando me asustan, trato de romper las cosas en pasos. Primero, compre el pavo. Un pájaro congelado de 20 libras es algo curioso para llevar a cabo una tienda. Lo dejo descongelar por unos días en el refrigerador. La noche anterior, quité las entrañas. No podría decir si los tengo todos porque resultó no ser tan difícil. Siempre pensé que este paso sería súper asqueroso. Busqué en Google, pero efectivamente, fueron solo algunas cosas que necesitabas eliminar. No Biggie.

A continuación, mordí mi pavo. (Básicamente seguí esta receta Exactamente para todo el proceso.) Cuando sales, debes remojar el pavo en una solución de caldo durante la noche. ¿En qué parte del mundo encuentras una olla lo suficientemente grande para un pavo de 20 libras? ¿Se supone que debo usar un cubo? Gracias a Dios descubrí bolsas de salmuera.

El día de que obtuve mi pavo en el horno con mucho tiempo para asar, dado su tamaño. Los primeros 30 minutos mis instrucciones recomendaron que asa el pavo a 500 ° F y luego baje el fuego. Cocinar a este alto de temperatura generalmente causa algo de humo, no hay gran sorpresa allí. Pero estaba cocinando en la casa de mi hermana y me di cuenta de que no sabía cómo usar su fanático. Y no quería abrir todas sus ventanas porque el calor estaba encendido. Así que fumé la cocina mientras le enviaba mensajes de texto frenéticamente a Elsie sobre cómo usar su ventilador.

Sin embargo, después de los primeros 30 minutos, las cosas se enfriaron (¡ja!). Acabo de ver cómo mi pavo se volvía marrón ámbar profundo. (¿Es demasiado marrón? ¿Está ardiendo? ¡No sé!) Cuando pasó el tiempo de asado recomendado, inserté cuidadosamente mi termómetro de lectura instantánea en el pavo para verificar si estaba hecho (y seguro para comer). ¡Fue! ¡Hurra! Lo saqué y mi Dios fue pesado. Aparentemente no tengo músculos del brazo. Pensé con certeza que haría algo suave como soltarlo en el camino a la mesa. Eso es realmente todo lo que estaba pensando en la foto de arriba (no lo dejes caer. No lo dejes caer. No lo dejes caer). No lo hice. Hice salsa de los goteos de pavo. ¿Realmente no hay mejor palabra para ello que goteos? Puaj. Pero fue sabroso de todos modos. Y me sentí orgulloso. Hice algo nuevo. Hice algo que me asustó. ¡Y no lo arruiné!

Entonces, si estás tostando tu primer pavo este año, mi corazón está contigo. ¡Sea valiente! No lo dejes caer. Y sobre todo, disfruta. Es unas vacaciones.

Y si estás haciendo tu 50 pavo este año y te estás riendo de mis caminos de novato ... bueno, sí. ¿Qué puedo decir?

¡Feliz Día de Turquía a todos! xo. Emma