Tarta de queso de fresa sin hornear (¡no lácteos!)

Si usted es un turófilo de buena fe (es decir, un conocedor de queso), lo más probable es que esté en queso en todas las formas, incluso en su postre.

I amar El queso y la tarta de queso es uno de mis postres favoritos, pero dado que he estado reduciendo los lácteos, quería hacer una opción no láctea (y de azúcar refinada) para poder tener una versión más saludable de este delicioso postre.

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Tarta de queso de fresa sin hornear (¡no lácteo!), Sirve 4.

Adaptado de Pastel de queso de remolino de canela por Katie cubierta de chocolate

El relleno:
1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
2 tazas de anacardos crudos sin sal
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 cucharadas de aceite de coco virgen
2 cucharadas Lakanto (también puede sustituir otro reemplazo de azúcar de su elección o jarabe de arce al gusto)
1/2 cucharaditas de canela
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de jugo de limón
1 1/2 tazas de fresas acuartelas

La corteza:
1/4 taza de almendras
1/4 taza de nueces (también puedes duplicar las almendras si no te gustan las nueces, pero me gustan los dos combinados)
1/2 tazas de fechas con picadura
1/4 cucharadita de canela
pizarra de sal
1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Primero deberá remojar sus anacardos en un tazón de agua durante la noche. Escurra el agua al día siguiente, enjuague y seque completamente los anacardos en una toalla de papel.

Ponga a un lado 1/2 taza de anacardos, y coloque las 1 1/2 tazas restantes en un procesador de alimentos con la puré de manzana, extracto de vainilla, aceite de coco, Lakanto (u otro sustituto), canela, sal y jugo de limón.

Mezcle los ingredientes hasta que esté suave, y saque 1/2 de la mezcla mezclada y coloque en un tazón pequeño.

Agregue las fresas y los anacardos reservados de 1/2 taza a la mezcla restante en el procesador de alimentos, y mezcle hasta que esté suave. Vierta esta mezcla en un tazón aparte y enjuague el procesador de alimentos.

Para hacer la corteza, agregue todos los ingredientes de la corteza al procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla se pegue. Agrupar ligeramente el interior de cuatro moldes de anillo .

Coloque uniformemente la mezcla de corteza en cuatro moldes de anillos y use una espátula para presionar las costras en el fondo de los moldes.

Coloque su relleno simple sobre cada corteza y repita con su relleno de fresa. Enfriar durante la noche. Una vez establecido, deslice un cuchillo de metal o una espátula debajo de la corteza y transfiéralas a su placa de servicio. Tire del molde del anillo hacia arriba, y su pastel de queso debe deslizarse directamente. Servir de inmediato. También puede usar un molde para pastel regular y hacer un postre grande si no tiene moldes de anillo o pequeños frascos cortos de albañil, ¡lo que desee!

Me encantan las tres capas que crean la corteza y los dos rellenos diferentes, ¡tan bonito!

Tendrá que pensar con anticipación si está haciendo esto para la compañía, ya que tiene que remojar los anacardos de la noche a la mañana y luego enfriar los pasteles de queso durante la noche nuevamente, pero creo que los Ooohs y los ahhhhs una vez que los traigan compensarán la preparación adicional. ¡Disfrutar! xo. Laura

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Ingredientes

El relleno:

• ▢ ½ taza coba (sin azúcar)
• ▢ 2 tazas anacardos crudos (sin sal)
• ▢ 1 ½ cucharaditas extracto de vainilla
• ▢ 3 cucharadas aceite de coco virgen
• ▢ 2 cucharadas En (También puede sustituir otro reemplazo de azúcar de su elección o jarabe de arce al gusto)
• ▢ ½ cucharaditas canela
• ▢ ¼ cucharilla sal
• ▢ 2 cucharaditas zumo de limón
• ▢ 1 ½ tazas fresas (acuartelado)

La corteza:

• ▢ ¼ taza almendras
• ▢ ¼ taza nueces (También puedes duplicar las almendras si no te gustan las nueces, pero me gustan los dos combinados)
• ▢ ½ tazas fechas de picadura (deshuesado)
• ▢ ¼ cucharilla canela
• ▢ pizarra de sal
• ▢ ¼ cucharilla extracto de vainilla

Instrucciones

• Primero deberá remojar sus anacardos en un tazón de agua durante la noche. Escurra el agua al día siguiente, enjuague y seque completamente los anacardos en una toalla de papel. Ponga a un lado 1/2 taza de anacardos, y coloque las 1 1/2 tazas restantes en un procesador de alimentos con la puré de manzana, extracto de vainilla, aceite de coco, Lakanto (u otro sustituto), canela, sal y jugo de limón.
• Mezcle los ingredientes hasta que esté suave, y saque 1/2 de la mezcla mezclada y coloque en un tazón pequeño. Agregue las fresas y los anacardos reservados de 1/2 taza a la mezcla restante en el procesador de alimentos, y mezcle hasta que esté suave. Vierta esta mezcla en un tazón aparte y enjuague el procesador de alimentos.
• Para hacer la corteza, agregue todos los ingredientes de la corteza al procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla se pegue. Agrupar ligeramente el interior de cuatro moldes de anillo. Coloque uniformemente la mezcla de corteza en cuatro moldes de anillos y use una espátula para presionar las costras en el fondo de los moldes.
• Coloque su relleno simple sobre cada corteza y repita con su relleno de fresa. Enfriar durante la noche. Una vez establecido, deslice un cuchillo de metal o una espátula debajo de la corteza y transfiéralas a su placa de servicio. Tire del molde del anillo hacia arriba, y su pastel de queso debe deslizarse directamente. Servir de inmediato. También puede usar un molde para pastel regular y hacer un postre grande si no tiene moldes de anillo o pequeños frascos cortos de albañil, ¡lo que desee!

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Créditos // Autor: Laura Gummerman, Fotografía: Laura Gummerman y Sarah Rhodes.