Nueces cremas de leche con boba

Es primavera, muchachos. ¡Y eso significa que es hora de sacar nuestros moldes de paletas y ser creativos! Me encanta hacer helado casero y otras golosinas congeladas, pero es muy difícil entusiasmarse con ese tipo de cosas durante los fríos meses de invierno. Pero he podido sacar mis sandalias varias veces en las últimas semanas, ¡así que siento las golosinas congeladas!

Algo un poco diferente en esto es que vamos a hacer nuestras propias leches con sabor como la base de estas paletas. Si eres una persona libre de lácteos, ¡hoy tienes suerte! No siempre como lácteos sin lácteos.

De hecho, probablemente soy tan adicto al queso como soy café. Pero soy un gran fanático de la comida, así que me encanta cualquier cosa con mucho sabor y me encanta probar nuevos sabores. Realmente me encanta cómo estas golosinas cremosas son bastante saludables sin faltar sabor: ¡además de las perlas de Boba realmente cambian la textura!

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Te mostraré cómo hacer dos tipos diferentes de leches de nueces, pero también me gustaría admitir que el tercer sabor que ves (las paletas blancas y de vainilla) se hicieron con leche de almendras de vainilla de Califia.

Entonces, si no tiene la paciencia para hacer sus propias leches de nueces, entonces puede comprar una versión comprada en la tienda, agregar un poco más de edulcorante si lo desea y congelar con Boba Pearls para obtener el mismo resultado.

Primero, necesitamos preparar nuestras nueces. Aquí puedes ver los pistachos y las avellanas empapadas. Incluso antes de esto, debe eliminar las pieles de las nueces, ya que las pieles pueden causar un sabor amargo en su leche.

Para los pistachos, froté las nueces con cáscara dentro de una toalla de cocina y eso me quitó la mayoría de las pieles.

Sin embargo, las avellanas estaban siendo un poco tercas. Para eliminar las pieles de avellana, decidí probar el método de Alice Medrich (encontrado a través de Mi adicción al horno ). Estaba trabajando con 1/2 taza de avellanas. En una olla llevé 1 taza de agua a ebullición, y luego rocié en una cucharada (literalmente una cuchara de sopa, sin medición precisa) de bicarbonato de sodio.

Luego, agregué las avellanas y las dejé cocinar durante 3 minutos. El agua se puso de color rojo negruzco que parecía totalmente poco atractivo. El camino hacia el postre a menudo es extraño, supongo.

Luego, drené las nueces, me hundí en agua fría (para poder manejarlas fácilmente), y luego me froté fácilmente las pieles con las yemas de los dedos. ¡Me sorprendió lo bien que funcionó! Mucho más preciso que el método de toalla de cocina. ¡Soy un nuevo converso!

Una vez que tenga sus nueces listas, empape con suficiente agua para cubrirlas durante al menos 8 horas o durante la noche.

La leche de nuez de pistacho hace aproximadamente 2 tazas.

1/2 taza de pistachos
1-2 cucharadas de miel (u otro edulcorante que prefieres)
2 tazas de agua muy caliente (casi hirviendo)

Después de remojar las nueces durante la noche, coloque y coloque las nueces en una licuadora. Caliente 2 tazas de agua hasta que esté muy caliente, casi hirviendo. Agregue el agua caliente y el edulcorante a la licuadora y puré durante 1 minuto.

Colar a través de un tamiz de malla fina cubierta de queso. Puede almacenar esto en el refrigerador para enfriarlo, pero asegúrese de sacudir antes de usarlo, ya que la leche puede separarse ligeramente a medida que se encuentra en el estante.

Tengo curiosidad, ¿alguno de ustedes tiene pensamientos sobre las formas de poner la comida de la nuez (sobrante después de forzar) a un buen uso? ¿Puedes hornear con él o es solo bueno para el compost? Me encantaría escuchar tus pensamientos o sugerencias.

Puede duplicar fácilmente esta receta si lo desea. Esto hará 3-4 paletas, por lo que si desea más o si solo le gusta tener leche de nuez a mano para beber o agregar al café, le recomiendo duplicar esta receta.

La leche de avellana de chocolate hace aproximadamente 2 tazas.

1/2 taza de avellanas
1-2 cucharadas de azúcar morena (u otro edulcorante que prefiera)
1 1/2 cucharaditas de cacao
2 tazas de agua caliente (casi hirviendo)

Después de remojar las nueces durante la noche, coloque y coloque las nueces en una licuadora. Caliente 2 tazas de agua hasta que esté muy caliente, casi hirviendo. Agregue el agua caliente, el cacao y el edulcorante a la licuadora y puré durante 1 minuto.

Colar a través de un tamiz de malla fina cubierta de queso. Puede almacenar esto en el refrigerador para enfriarlo, pero asegúrese de sacudir antes de usarlo, ya que la leche puede separarse ligeramente a medida que se encuentra en el estante.

Puede duplicar fácilmente esta receta si lo desea. Esto hará 3-4 paletas, por lo que si desea más o si solo le gusta tener leche de nuez a mano para beber o agregar al café, le recomiendo duplicar esta receta.

Una vez que sus leches de nuez están listas, todo lo que necesita es algunas perlas de boba cocidas. Puede encontrarlos en muchos mercados asiáticos o puede comprar elm aquí .

Si nunca antes has cocinado Boba Pearls en casa, ¡no te preocupes! Es realmente bastante fácil. Puedes leer Mi método aquí .

Para 10-12 paletas, solo necesitará aproximadamente 1/2 taza de perlas de boba cocidas. Siéntase libre de hacer más si desea tomar una bebida boba el mismo día.

Vierta las letas de la nuez en los moldes de paletas para que estén de 2/3 a 3/4 llenos, luego agregue la boba endulzada. Congelar durante la noche.

Esta receta es para cremas de leche de nuez ligeramente endulzadas. Si encuentra que desea un poco más de dulzura, asegúrese de saborear la leche antes de verterla en sus moldes, y puede agregar fácilmente más edulcorante y revolver para disolverse.

Dejo tu destino de dulzura en tus propias manos. ¡Disfrutar! xo. Emma