Recetas para hígado de ternera y cebollas

El hígado de ternera puede ser un plato sencillo de preparar.

Las recetas para el hígado de ternera y las cebollas son simples y básicas, ya que no quiere dominar el sabor del hígado. Solo tenga cuidado de no cocinar demasiado el hígado y el resto es fácil.

Los basicos

La mayoría de las recetas para el hígado de ternera y la cebolla incluyen cubrir el hígado con harina antes de freírlo. Aquí está el paso a paso:

• Recetas creativas de postres navideños
• Recetas Fáciles De Salsa
• Recetas fáciles de refrigerios de verano

Primero, retire la piel y las venas grandes de 1 libra de hígado. Es posible que desee remojar el hígado en leche durante la noche para hacerlo más tierno y sabroso, pero este paso es opcional. Una vez que tenga el hígado preparado, necesitará:

• 1 cebolla grande
• 1/4 taza de harina
• 5 oz. Mantequilla, dividida
• Sal y pimienta

Cortar las cebollas en juliana en tiras largas y finas. La mejor manera de hacerlo es cortar los extremos de la cebolla, pelar la piel y luego cortarla por la mitad a lo largo de arriba a abajo. A continuación, coloque la cebolla en la tabla de cortar y córtela a lo largo del grano en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada. Si puede cortarlo en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor, mucho mejor.

En una cacerola, derrita 1 oz. mantequilla y agregue las cebollas. A fuego lento, cocine lentamente las cebollas, revolviéndolas de vez en cuando hasta que se caramelicen. Esto significa que todos los azúcares de la cebolla han salido a la superficie y se están poniendo marrones, lo que puede tardar unos minutos. Al caramelizar, la idea es ir bajando y despacio. Cuanto más tiempo dedique a este paso, mejor. Si lo prefiere, puede cambiar el aceite por la mantequilla.

Mientras se cocinan las cebollas, corte el hígado en rodajas de 1/4 de pulgada. Puede tener un grosor de hasta 1/2 pulgada si lo desea, pero es importante mantenerlos lo más uniformes posible para que se cocinen en la misma cantidad de tiempo. Recuerde: la cocción excesiva dará como resultado un hígado muy parecido al cuero de un zapato, y queremos evitarlo.

Una vez que las cebollas estén bien y doradas, es hora de cocinar el hígado. Comience cubriendo el hígado con un poco de harina. Es posible que desee agregar un poco de sal y pimienta a la harina o puede agregar los condimentos al hígado mientras se cocina.

Caliente 4 oz. mantequilla en una sartén. Una vez que esté derretido, agrega el hígado. Cocine el hígado durante uno o dos minutos por cada lado.

Luego, poner el hígado en un plato y sofreírlo con las cebollas. Esto puede alimentar hasta seis personas.

Los lados y las opciones

Al cocinar recetas de hígado de ternera y cebollas, los acompañamientos con los que se puede servir son infinitos. Algunas ideas son espárragos, espinacas o papas.

Recetas creativas para hígado de ternera y cebolla

Las recetas para el hígado de ternera y las cebollas también pueden ser más creativas. Si lo prefiere, puede preparar el hígado como antes quitando la piel y las venas y cortándolo en tiras. También necesitará:

• 2 tazas de tomates picados
• 1 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos
• 1/2 taza de apio cortado en cubitos
• 1/2 taza de cebollas picadas
• 2 onzas. manteca
• Sal y pimienta

Ponga los tomates, la salsa de tomate, los pimientos, el apio y las cebollas en una olla y cocine a fuego lento.

Agregue la mantequilla a una sartén y dore el hígado rápidamente, luego agréguelo a la salsa y cubra. Déjelo hervir a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el hígado esté tierno. Esto es genial si se sirve sobre arroz.

Una combinación clásica

El hígado y las cebollas es una combinación clásica y existen infinitas variaciones en las recetas para el hígado de ternera y las cebollas. Una vez que haya dominado los conceptos básicos, experimente con algunas variaciones.