Receta de olla de cocción lenta para costillas estilo campestre

Las costillas de estilo campestre provienen del extremo de la hoja del cerdo, cerca de la paleta. A diferencia de otros tipos de costillas, como las costillitas, no contienen huesos, pero son bastante carnosas. Debido a la cantidad de grasa y al tipo de carne que contienen, las costillas estilo country se adaptan bien al método lento y bajo que se usa para cocinar con una olla de cocción lenta.

Receta de olla de cocción lenta de costillas estilo campestre

La belleza de cocinar costillas al estilo rústico en la olla de cocción lenta es que el calor húmedo en la olla de cocción lenta hace que las costillas estén tiernas. Al agregar solo algunos condimentos o ingredientes adicionales, tiene un delicioso plato principal que está listo para comer a la hora de la cena.

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Costillas Campestres con Manzanas e Hinojo

Las manzanas y el hinojo combinan a la perfección con la carne de cerdo. Este sabroso plato sirve para seis.

Ingredientes

• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra fresca molida
• Dash cayenne
• 3 libras de costillas de cerdo estilo campestre
• 1 bulbo de hinojo, en rodajas
• 1 cebolla morada en rodajas
• 2 manzanas agridulces, sin corazón y en rodajas
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, combine el tomillo, el romero, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, el azúcar morena, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena hasta que estén bien mezclados.
2. Frote la mezcla sobre las costillas de cerdo y déjelas a un lado.
3. Coloque el hinojo, la cebolla, la manzana y el vinagre de sidra de manzana en la olla y revuelva para combinar.
4. Coloque la carne de costilla untada con especias encima de las verduras.
5. Tape la olla y déjela a fuego lento. Cocine de ocho a nueve horas, hasta que la carne de cerdo esté tierna. También puede cocinar esto a fuego alto durante cuatro a cinco horas.

Aumentar o disminuir el tamaño de la porción

Puede duplicar o incluso triplicar esta receta para ollas de cocción lenta más grandes o para alimentar a más personas. El plato es la comida perfecta para compartir, ya que puede dejarse calentar durante varias horas si es necesario. La receta también se puede reducir a la mitad para ollas de cocción lenta más pequeñas o menos porciones.

Variaciones

Puede variar esta receta de varias formas.

• Reemplaza el vinagre de sidra de manzana con bourbon.
• En lugar de hacer el aderezo, sazone las costillas de cerdo con sal y pimienta y luego cúbralas con una taza de salsa barbacoa de naranja chipotle osalsa barbacoa básica.
• Reemplaza las manzanas y el hinojo con tres zanahorias en rodajas y dos chirivías en rodajas.

Sugerencias para servir

Sirva las costillas sobre arroz blanco al vapor o junto con puré de papas. También puede servir con una guarnición de frijoles horneados y un poco de ensalada de col.

Una comida deliciosa

Estas costillas son muy simples, pero hacen una comida deliciosa. Al usar su olla de cocción lenta, le está dando a las costillas las condiciones de cocción exactas que necesitan para realmente brillar.