Southwestern Tofu Scramble

Siempre he tenido curiosidad por probar una lucha de tofu, así que finalmente decidí hacer uno este verano para ver si podría ser un artículo nuevo en nuestra rotación del desayuno.

No estaba exactamente seguro de qué perfil de sabor quería para el plato, pero después de agregar un poco de esto y un poco de eso, me di cuenta de que había creado una lucha al estilo del suroeste y fue muy bueno.

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Southwestern Tofu Scramble, sirve 4

Media pimienta verde, cortada en picada
la mitad de una cebolla blanca, cortada
4 oz hongos, picados
Tomates de uva de 5 oz
Tofu de 12 oz extra firme
1 1/2 cucharadita de comino
1 1/2 cucharadita de chile en polvo
3 cucharadas de levadura nutricional
cebollas verdes picadas
queso cheddar vegano
sal y pimienta al gusto

Agregue 1 cucharada de aceite a una sartén (me gusta usar aceite de coco refinado) y calentar a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y la pimienta en la sartén tibia y deje cocinar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras sus pimientos y cebollas cocinan, laven y píase los champiñones, retire su tofu del paquete y corte los tomates cherry por la mitad. Agregue sus champiñones a los pimientos y cebollas y permítelos cocinar 3-4 minutos adicionales.

Divida su tofu firme en la sartén y agregue su comino, polvo de chile y levadura nutricional en la parte superior. Revuelva para combinar. Agregue sus tomates de uva y cocine hasta que el tofu y los tomates se calenten.

Sazone su plato con sal y pimienta al gusto y agregue unas pisotones de queso cheddar. Apague el fuego y permita que el queso se derrita ligeramente. ¡Cubra con cebollas verdes picadas y sirva!

Si no has probado una lucha de tofu antes, déjame decirte que puede ser delicioso! He tenido uno en un restaurante desde entonces y en realidad preferí este que hago más en casa.

Como con la mayoría de los platos de tofu, realmente se trata del condimento y otros sabores que están sucediendo, por lo que si encuentra su plato demasiado suave, sigue agregando más de los condimentos hasta que sea correcto.

Esta lucha siempre llega al lugar cuando se trata de brunching, ¡así que espero que sea justo lo que también has estado buscando! xo. Laura

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Ingredientes

• ▢ ½ pimienta verde (cortado en cubitos)
• ▢ ½ cebolla blanca (cortado en cubitos)
• ▢ 4 onz hongos (picado)
• ▢ 5 onz tomates de uva
• ▢ 12 onz tofu (extra firme)
• ▢ 1 ½ cucharaditas comino
• ▢ 1 ½ cucharaditas polvo de chile
• ▢ 3 cucharadas levadura nutricional
• ▢ cebolla verde (picado)
• ▢ queso cheddar (vegano)
• ▢ sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

• Agregue 1 cucharada de aceite a una sartén (me gusta usar aceite de coco refinado) y calentar a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y la pimienta en la sartén tibia y deje cocinar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Mientras sus pimientos y cebollas cocinan, laven y píase los champiñones, retire su tofu del paquete y corte los tomates cherry por la mitad.
• Agregue sus champiñones a los pimientos y cebollas y permítelos cocinar 3-4 minutos adicionales.
• Divida su tofu firme en la sartén y agregue su comino, polvo de chile y levadura nutricional en la parte superior. Revuelva para combinar. Agregue sus tomates de uva y cocine hasta que el tofu y los tomates se calenten.
• Sazone su plato con sal y pimienta al gusto y agregue unas pisotones de queso cheddar. Apague el fuego y permita que el queso se derrita ligeramente. ¡Cubra con cebollas verdes picadas y sirva!

Nutrición

Aviso: la nutrición se calcula automáticamente, utilizando Spoonacular, para su conveniencia. Donde sea relevante, recomendamos usar sus propios cálculos nutricionales.

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