Camote crème brûlée

Chicos, estoy pensando en comenzar un blog de crème brûlée. Todos crème brûlée, todo el tiempo. ¿Leerías eso?

Oh, ¿lo harías, pero solo por una semana antes de que te aburrieras demasiado?

¡Asesinos de ensueño!

Además, ya compré el dominio. Bruleeme.com

Jk. No soy dueño de eso. Si solamente.

Con toda seriedad, a menudo fantaseo con hacer un lote de crème brûlée, almacenarlos a todos en mi refrigerador y sacar uno cada noche a Brûlée solo para mí. También tengo el sueño de mantenerme saludable. Y estos sueños entran en conflicto, por lo que es difícil decir cuál ganará.

Lo que me lleva a mi próximo proyecto, un libro de autoayuda titulado, qué hacer cuando tus sueños entran en conflicto.

Spoiler: eliges el delicioso sueño. Duh.

En realidad, no, lo retiro. Manténgase saludable, chicos. Quiero bloguear para ti hasta que soy abuela y mis hábitos de fabricación finalmente tienen sentido.

Batata crème brûlée, hace cinco grandes moldes o 6-7 moldes más pequeños*

6 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
8 oz. batata cocida (usé enlatado, drenado de los jugos de lata)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de canela
3 tazas de crema espesa
1/4 taza de azúcar fina (panadero)
15 mini malvaviscos para guarnición

En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agregue la batata y mezcle bien. Colar a través de un colador de malla fina. Luego agregue el extracto de vainilla, la canela y la crema espesa. Vierta en sus moldes, coloque en una fuente para hornear con un labio, llene el plato con agua (esto es hornear en un baño de agua) y hornea a 325 ° F durante 50-55 minutos. Los centros deben verse establecidos pero con una ligera jiggle. No deben parecer completamente líquidos.

*Tengo una serie de moldes de diferentes tamaños (o tazones seguros al horno) que he recogido a lo largo de los años. Los que usé aquí son más grandes ... lo que consideraría compartir el tamaño, por lo que son engañosos en cuántos crème brûlées harán. Esta receta podría producir fácilmente 6-7 crème brûlées de tamaño más pequeño y más estándar si hubiera usado un molde de diferentes tamaños. Además, si usa un molde más pequeño aquí, tenga en cuenta que es posible que deba ajustar su tiempo de horneado. Puede tomar 10-15 minutos menos para hornear si usa embarcaciones más pequeñas. Si se siente inseguro, solo vigílalos durante los últimos minutos de hornear para asegurarse de que no los cocine demasiado.

Una vez que se hornean sus natillas, deje enfriar antes de cubrir y refrigerar. Querrá refrigerarlos al menos un par de horas antes de servir. Pero puede hacerlos fácilmente unos días antes de cualquier evento. Hice el mío dos días antes de nuestros amigos, y estaban deliciosos el día en que los comimos, sin apenas trabajos de mi parte ese día para prepararlos. Me encantan los postres para hacer adelante.

Justo antes de servir, cubra cada natilla con una capa delgada de azúcar fina (el azúcar granulada regular también funcionará) y brûlée con antorcha de cocina. O puede hacer esto debajo del asador de su horno, solo vigílalos de cerca para que no se quemen.

Dado que estos son crème brûlées de camote, pensé que sería adecuado para superar cada uno con tres mini malvaviscos y tostarse también. Esto es completamente opcional, ya que es realmente más para el aspecto del plato que el sabor.

Yay por postres inesperados y de maquillaje que todavía se sienten impresionantes. Además, esto estaba muy delicioso. Ojalá no hubiera estado tan lleno de la comida para que pudiera haber comido todo solo. ¡Disfrutar! xo. Emma

Créditos // Autor: Emma Chapman, Fotografía: Sarah Rhodes y Emma Chapman. Fotos editadas con Una hermosa acción de desastre .

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Ingredientes

• ▢ 6 yemas de huevo
• ▢ ½ taza azúcar
• ▢ 8 onz. batata cocida (Usé enlatado, drenado de los jugos de lata)
• ▢ 1 cucharilla extracto de vainilla
• ▢ ¼ cucharilla canela
• ▢ 3 tazas crema espesa
• ▢ ¼ taza bien (azúcar del panadero)
• ▢ 15 Mini malvaviscos para guarnición

Instrucciones

• En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agregue la batata y mezcle bien. Colar a través de un colador de malla fina. Luego agregue el extracto de vainilla, la canela y la crema espesa. Vierta en sus moldes, coloque en una fuente para hornear con un labio, llene el plato con agua (esto es hornear en un baño de agua) y hornea a 325 ° F durante 50-55 minutos. Los centros deben verse establecidos pero con una ligera jiggle. No deben parecer completamente líquidos.
• *Tengo una serie de moldes de diferentes tamaños (o tazones seguros al horno) que he recogido a lo largo de los años. Los que usé aquí son más grandes ... lo que consideraría 'compartir tamaño', para que sean engañosos en cuántos crème brûlées harán. Esta receta podría producir fácilmente 6-7 crème brûlées de tamaño más pequeño y más estándar si hubiera usado un molde de diferentes tamaños. Además, si usa un molde más pequeño aquí, tenga en cuenta que es posible que deba ajustar su tiempo de horneado. Puede tomar 10-15 minutos menos para hornear si usa embarcaciones más pequeñas. Si se siente inseguro, solo vigílalos durante los últimos minutos de hornear para asegurarse de que no los cocine demasiado.
• Una vez que se hornean sus natillas, deje enfriar antes de cubrir y refrigerar. Querrá refrigerarlos al menos un par de horas antes de servir. Pero puede hacerlos fácilmente unos días antes de cualquier evento. Hice el mío dos días antes de nuestros amigos, y estaban deliciosos el día en que los comimos, sin apenas trabajos de mi parte ese día para prepararlos. Me encantan los postres para hacer adelante.
• Justo antes de servir, cubra cada natilla con una capa delgada de azúcar fina (el azúcar granulada regular también funcionará) y brûlée con antorcha de cocina. O puede hacer esto debajo del asador de su horno, solo vigílalos de cerca para que no se quemen.
• Dado que estos son crème brûlées de camote, pensé que sería adecuado para superar cada uno con tres mini malvaviscos y tostarse también. Esto es completamente opcional, ya que es realmente más para el aspecto del plato que el sabor.

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