Tikka masala vegetariana

Creo que con mayor frecuencia veo este plato preparado con pollo. Lo cual es un fastidio para mí porque esta salsa tiene un sabor increíble, pero a menudo no como pollo. Entonces, por supuesto, estoy aprendiendo a hacerlo en casa. Problema resuelto.

Esto no es de ninguna manera un Tikka Masala tradicional, sino como me gusta. Espero que también te guste. Tiene toneladas de especias, tempeh para que se llene y anacardos crujientes en la parte superior. Los anacardos son probablemente lo más no tradicional sobre cómo hago esto, o al menos un contendiente. Pero me encanta agregar nueces a toneladas de diferentes platos. Agregan el crujido, el sabor y un poco más de proteínas.

Tikka Masala, vegetariana, sirve 2-3.
Adaptado de Chicken Tikka Masala a través de

1 taza de arroz crudo (usé jazmín marrón)
2 cucharaditas de cilantro
1/2 cucharadita de cardamomo

1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de canela
1 1/2 cucharaditas de pimentón
1/2 cucharadita de cayena
1/2 cucharada de jengibre fresco, rallado
4 cucharadas de mantequilla (o ghee)
1 cebolla pequeña (o media cebolla de tamaño mediano)
3 dientes de ajo, picado
1 taza de pasta de tomate
2 tazas de agua
2/3 taza de crema (usé la mitad y la mitad)
8 onzas tempeh
1/4 taza de cilantro picado
1/4 taza de anacardos picados
una lima, por servir

Comience cocinando su arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. También puede elegir omitir el arroz y servir esto con Naan. O ambos.

Mientras el arroz se cocina, prepare la salsa y la tempeh. En una cacerola grande, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por 1 minuto. Luego agregue el ajo y el jengibre, y cocine por un minuto adicional. Ahora mezcle la pasta de tomate, el agua, la crema y todas las especias. Consejo profesional: puse todas las especias en un tazón pequeño antes de comenzar a cocinar, ya que se necesita un poco para medir todo eso.

Agregue el tempeh en cubos y cocine hasta que todo esté caliente. Si su salsa parece demasiado espesa, agregue un poco más de agua o crema. Pruebe y sazone con sal si es necesario.

Una vez que esté listo para servir, espolvoree los anacardos picados y el cilantro y una cuña de lima. ¡Disfrutar! xo. Emma

Créditos // Autor y fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con Una hermosa acción de desastre .

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Ingredientes

• ▢ 1 taza arroz crudo (Usé el jazmín marrón)
• ▢ 2 cucharaditas cilantro
• ▢ ½ cucharilla cardamomo
• ▢ 1 ½ cucharaditas comino
• ▢ ½ cucharilla tuerca
• ▢ ¼ cucharilla canela
• ▢ 1 ½ cucharaditas paprika
• ▢ ½ cucharilla pimentón
• ▢ ½ cucharada jengibre fresco (rallado)
• ▢ 4 cucharadas manteca (o ghee)
• ▢ 1 cebolla pequeña (o media cebolla de tamaño mediano)
• ▢ 3 clavo ajo (picado)
• ▢ 1 taza tomato paste
• ▢ 2 tazas agua
• ▢ ⅔ taza crema (Usé la mitad y la mitad)
• ▢ 8 onzas tempeh
• ▢ ¼ taza cilantro picado
• ▢ ¼ taza anacardos picados
• ▢ una lima (para servir)

Instrucciones

• Comience cocinando su arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. También puede elegir omitir el arroz y servir esto con Naan. O ambos.
• Mientras el arroz se cocina, prepare la salsa y la tempeh. En una cacerola grande, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por 1 minuto. Luego agregue el ajo y el jengibre, y cocine por un minuto adicional. Ahora mezcle la pasta de tomate, el agua, la crema y todas las especias. Consejo profesional: puse todas las especias en un tazón pequeño antes de comenzar a cocinar, ya que se necesita un poco para medir todo eso.
• Agregue el tempeh en cubos y cocine hasta que todo esté caliente. Si su salsa parece demasiado espesa, agregue un poco más de agua o crema. Pruebe y sazone con sal si es necesario.
• Una vez que esté listo para servir, espolvoree los anacardos picados y el cilantro y una cuña de lima.

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