Descripción del puesto de camarera

Si bien no todos los restaurantes usan la misma descripción de trabajo para los puestos de camarera, las tareas básicas para este tipo de trabajo son similares de un empleador a otro. Revise los ejemplos de tareas típicas a continuación, luego use la descripción de trabajo imprimible adjunta para personalizar un documento específico para su personal.

Deberes laborales esenciales para camareras

Cuando esté listo para comenzar, simplemente haga clic en la imagen y se abrirá la plantilla. Use el ícono del disquete en la barra de herramientas para guardar el documento en su computadora, agregando detalles específicos de su restaurante para cada categoría. Utilice la siguiente información según corresponda, junto con los detalles adicionales que se apliquen a sus servidores. Tenga en cuenta que la descripción del trabajo terminado debe incluir solo los requisitos reales para el puesto para el que está contratando.

• Galería de trabajos de Sears y Kmart
• Consejos sobre las mesas de espera
• Tipos de capacitación laboral

Haga clic aquí para descargar la plantilla de descripción del puesto de camarera

Si necesita ayuda para descargar el imprimible, consulte estosconsejos útiles.

Prácticamente todos los trabajos de camarera incluyen servicio al cliente, ventas, operaciones y obligaciones de cumplimiento. Algunos ejemplos de responsabilidades que caen dentro de estas categorías incluyen:

Deberes de servicio al cliente

Las camareras son responsables de una variedad de tareas de servicio al cliente, que incluyen:

• Brindar un excelente servicio al cliente
• Saludar a los clientes una vez que estén sentados
• Presentar menús a los clientes
• Explicar los elementos del menú a los clientes.
• Responder preguntas de los clientes sobre alimentos y bebidas.
• Compartir información con los clientes sobre el estado de sus pedidos.
• Reabastecimiento de los pedidos de bebidas de los clientes durante la comida
• Averiguar si los clientes necesitan artículos adicionales
• Verificar que los clientes estén satisfechos con sus pedidos.

Deberes de ventas

Las camareras manejan una variedad de tareas específicas de ventas, que incluyen:

• Tomando pedidos de comida y bebida
• Venta de productos alimenticios y bebidas adicionales a los clientes
• Ingresar cada artículo pedido en el sistema de registro del restaurante
• Entrega de cheques a los clientes
• Aceptar el pago de la comida

Deberes de operaciones

• Comunicar los pedidos de los clientes al personal de cocina
• Asegurarse de que los pedidos de los clientes se ensamblen correctamente en la cocina.
• Entrega de pedidos a los clientes
• Retirar platos vacíos, cubiertos usados ​​y servilletas sucias de las mesas
• Determinar cuándo los clientes han terminado la comida
• Asistir a reuniones programadas de equipo o de turno
• Capacitación de nuevos meseros de comida

Deberes de cumplimiento

Las camareras juegan un papel en el cumplimiento normativo, que incluye:

• Verificación de la edad de los clientes que piden bebidas alcohólicas.
• Seguir todas las reglas y regulaciones relevantes del departamento de salud.
• Observar los principios de manipulación y servicio seguros de los alimentos.

Deberes incluidos en algunos trabajos de camarera

Dado que cada ubicación o cadena de restaurantes tiene sus propias pautas para el servicio al cliente y la dotación de personal, es posible que se solicite al personal de servicio que realice una variedad de funciones diferentes. En algunas instalaciones, trabajar como mesera requiere deberes adicionales.

Funciones de anfitriona

No todos los restaurantes tienen un personal de azafatas dedicado. En estas instalaciones, es probable que se requiera que las meseras realicen las siguientes tareas:

• Recibir llamadas telefónicas de reserva
• Saludar a los clientes en la puerta
• Asientos de clientes
• Operación de caja registradora

Deberes de instalación y servicio

En algunos restaurantes, se requiere que las camareras estén muy involucradas en todos los aspectos de las operaciones, incluido el servicio de comidas y la configuración. Los deberes adicionales pueden incluir:

• Ayudar con la preparación de algunos alimentos.
• Preparar la mesa para los próximos invitados una vez que la fiesta se haya ido
• Preparando cócteles
• Mantener la ubicación del restaurante limpia y ordenada
• Reabastecimiento de barras de ensaladas o líneas de buffet
• Servilletas plegables
• Organizar la configuración de la mesa

Deberes de comodidades

Algunos restaurantes ofrecen más comodidades que otros. Dependiendo de los 'extras' proporcionados en un restaurante en particular, es posible que se requiera que las meseras realicen las siguientes tareas:

• Coordinar con otros miembros del personal de servicio para brindar un servicio orientado al equipo.
• Presentar una bandeja de postre una vez terminado el plato principal
• Cantar feliz cumpleaños a los clientes a pedido
• Alentar a los clientes a completar encuestas de servicio al cliente
• Proporcionar servicio de banquetes y eventos privados

Conocimientos, destrezas y habilidades

Además de los deberes laborales específicos, también es importante incluir áreas adicionales de conocimiento, destreza y habilidad necesarias para realizar el trabajo de mesera. Algunas posibilidades incluyen:

• Capacidad para operar el sistema de registro del punto de venta, incluido el procesamiento de transacciones con tarjeta de crédito y en efectivo
• Capacidad para comunicarse de una manera profesional adecuada con los clientes y otros empleados.
• Capacidad para leer, comprender y seguir menús e instrucciones.
• Conocimiento de terminología culinaria
• Experiencia previa en comercio minorista o servicio de alimentos, o capacitación formal a través de un programa gastronómico o hotelero

Requerimientos físicos

Trabajar como mesera puede ser físicamente agotador. Las descripciones de puestos deben incluir una lista de los requisitos físicos esenciales necesarios para realizar el trabajo, con información específica del restaurante en particular. Ejemplos incluyen:

• Capacidad para levantar, transportar, entregar y servir desde bandejas que pesen hasta 50 libras durante un turno de ocho horas.
• Capacidad para equilibrar la bandeja de servicio en una mano mientras distribuye los pedidos a los clientes con la otra
• Capacidad para transportar y configurar una mesa plegable para soportar pedidos particularmente pesados
• Capacidad para pararse y caminar continuamente durante un turno de ocho horas.
• Capacidad para agacharse, agacharse y alcanzar mientras lleva bandejas para servir que pesen hasta 50 libras
• Agudeza visual para ver los menús de los restaurantes, tomar pedidos de los clientes, revisar las facturas de los clientes y navegar sin problemas por el comedor, la cocina y otras áreas de las instalaciones.
• Capacidad para asistir al trabajo según lo programado, trabajando en varios horarios y turnos durante el horario comercial normal.

Descripciones de trabajo específicas

Todos los deberes, calificaciones especiales (conocidas como conocimientos, habilidades y capacidades) y requisitos físicos deben indicarse en la descripción de su trabajo. Haga clic en la imagen para abrir una plantilla personalizable que puede usar para crear una descripción del trabajo que coincida con sus necesidades de contratación, asegurándose de limitar los elementos a los requisitos específicos del trabajo.