Repollo cálido

Ramen Noodles es uno de esos artículos de comestibles que casi siempre tenemos a mano en mi casa. Tal vez no debería admitir eso, no lo sé. Pero la sopa de fideos caliente (demasiado salada) es la comida rápida y reconfortante perfecta durante estos meses fríos, especialmente si tiene una secreción nasal.

A veces me gusta usar solo los fideos en ensalada o platos salteados. Luego, cuando coloco esa caja de plástico de ramen de gran tamaño en mi carrito de compras, puedo pensar, oh, eso es para una ensalada que estoy haciendo y no para cenas de la noche de la semana lento.

Las mentiras que nos decimos a nosotros mismos.

¡Lo divertido de este plato es que vamos a usar un repollo completo! Puede parecer un plato lleno de fideos, pero en realidad es una porción de verduras de tamaño bastante decente. Vegetas picantes, saladas, súper sabrosas junto con fideos cálidos, ¡mi!

Repollo cálido

1 repollo
2 zanahorias
2 paquetes de fideos ramen (cualquier sabor ya que no usaremos el condimento)
1/2 cucharadita de jengibre picado
2 dientes de ajo, picado
Jugo de 2 limas
2 1/2 cucharadas de salsa de soja
1/4 cucharaditas de pimiento rojo (opcional)
1/2 cucharada de aceite de sésamo
1/4 taza de maní picado
1 cucharada de cilantro picado

En un tazón grande, coloque los fideos (no agregue los paquetes de condimento). Vierta suficiente agua caliente (casi hirviendo) sobre los fideos para que estén completamente sumergidos. Permita que se remoje durante 2-3 minutos hasta que estén bien suavizados.

En un tazón o taza pequeña, combine el jengibre picado, el ajo picado, el jugo de lima, la salsa de soja y las hojuelas de pimiento rojo (si se usa). Revuelva para combinar. Dejar de lado.

Porta el repollo y las zanahorias. Me gusta cortar las zanahorias en fósforos delgados o usar un pelador de verduras para cortar en tiras delgadas.

En una sartén grande o cacerola, caliente el aceite a fuego medio/alto. Agregue el repollo y las zanahorias y cocine hasta que comience a ablandar. Agregue los fideos (drenados del agua). Luego vierta la mezcla de salsa de soja sobre todo. En este punto, el repollo comenzará a cocinarse rápidamente, liberando algo de humedad adicional. Cocine solo hasta que todo esté caliente, luego retire a un plato o platos.

Cubra con maní picado y cilantro. Pruebe, y si es necesario, espolvoree un poco más de sal. También me gusta servir esto junto con una cuña de lima fresca, ya que soy un fanático de los cítricos. ¡Disfrutar! xo. Emma

Créditos // Autor y fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con una hermosa acción de desastre.

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Ingredientes

• ▢ 1 repollo
• ▢ 2 zanahorias
• ▢ 2 Paquetes de fideos ramen (Cualquier sabor ya que no usaremos el condimento)
• ▢ ½ cucharilla
• ▢ 2 clavo de ajo (picado)
• ▢ Jugo de 2 limas
• ▢ 2 ½ cucharadas soy sauce
• ▢ ¼ cucharilla copos de pimiento rojo (opcional)
• ▢ ½ cucharada aceite de sésamo
• ▢ ¼ taza maní picado
• ▢ 1 cucharada cilantro picado

Instrucciones

• En un tazón grande, coloque los fideos (no agregue los paquetes de condimento). Vierta suficiente agua caliente (casi hirviendo) sobre los fideos para que estén completamente sumergidos. Permita que se remoje durante 2-3 minutos hasta que estén bien suavizados.
• En un tazón o taza pequeña, combine el jengibre picado, el ajo picado, el jugo de lima, la salsa de soja y las hojuelas de pimiento rojo (si se usa). Revuelva para combinar. Dejar de lado.
• Porta el repollo y las zanahorias. Me gusta cortar las zanahorias en fósforos delgados o usar un pelador de verduras para cortar en tiras delgadas.
• En una sartén grande o cacerola, caliente el aceite a fuego medio/alto. Agregue el repollo y las zanahorias y cocine hasta que comience a ablandar. Agregue los fideos (drenados del agua). Luego vierta la mezcla de salsa de soja sobre todo. En este punto, el repollo comenzará a cocinarse rápidamente, liberando algo de humedad adicional. Cocine solo hasta que todo esté caliente, luego retire a un plato o platos.
• Cubra con maní picado y cilantro. Pruebe, y si es necesario, espolvoree un poco más de sal. También me gusta servir esto junto con una cuña de lima fresca.

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