Pasteles de boda con fondant enrollado

El fondant enrollado es una opción común para los pasteles de boda y ofrece a las parejas una forma de lograr un pastel con una imagen perfecta. El aspecto de fondant enrollado es atractivo y se encuentra en muchos catálogos de pasteles de boda, revistas y sitios web. Hay algunos pros y contras a considerar antes de elegir este diseño de pastel de bodas.

Hechos del glaseado de fondant

El fondant es un glaseado que tiene una textura que se asemeja a una masa maleable. Hecho de una receta de azúcar cocida o una simple receta de malvavisco , es uno de los favoritos de los decoradores y clientes que desean lograr un acabado suave y satinado en su pastel.

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Las parejas que están tratando de decidir entre el glaseado de crema de mantequilla o el glaseado de fondant deben tener en cuenta que la mayoría de los pasteles de fondant enrollados usan crema de mantequilla como capa de miga. Por lo general, con un grosor de un cuarto de pulgada, esta capa ayuda a que el fondant enrollado se adhiera al pastel.

Pros de fondant

Elegir un pastel de bodas de fondant enrollado es algo que las parejas hacen cuando quieren un diseño elegante de pastel de bodas. El fondant ofrece una superficie lisa, perfecta para adherir flores y elementos de diseño de fondant o pasta de goma. Muchos pasteles de boda modernos están glaseados con fondant porque ofrece tanta versatilidad: se puede dar forma o moldear para crear prácticamente cualquier cosa que la pareja desee. Otras ventajas de usar fondant incluyen:

• Aguanta bien el calor
• Los pasteles cubiertos de fondant no necesitan refrigeración (siempre que el relleno sea estable a temperatura ambiente)
• Puede ser coloreado y aromatizado.
• Proporciona un lienzo en blanco para agregar más decoraciones.

Contras del fondant

A pesar de todos los aspectos positivos del glaseado de fondant enrollado, las parejas deben tener en cuenta algunos inconvenientes:

• No todos los panaderos funcionan con fondant o funcionan bien con fondant
• El sabor puede estar algo 'apagado'
• La textura puede ser gomosa o masticable
• El costo por rebanada es significativamente más alto que el de un pastel helado de crema de mantequilla

Para contrarrestar algunos de los problemas con el fondant, algunas parejas optan por hacer un pastel de niveles pequeños con glaseado de fondant y luego servir a los invitados un pastel de bodas glaseado con crema de mantequilla.

Diseños para pasteles de boda enrollados con fondant

Es posible que no tenga muchas opciones cuando se trata de elegir entre fondant y glaseado de crema de mantequilla si el diseño de su pastel de bodas es uno que solo se puede hacer con fondant. Por ejemplo, las decoraciones con aerógrafo podrían derretirse directamente del costado de un pastel glaseado con crema de mantequilla. Los diseños de pasteles que se ven comúnmente con fondant incluyen:

• Volantes en forma a lo largo de la parte inferior de cada nivel
• Cintas y lazos de imitación
• Colores glaseados jaspeados
• Drapeado
• Diseños de encaje o ojales
• Recorte de flores, hojas, puntos y otros elementos de diseño plano
• Mariposas, abejas e insectos.
• Acabados texturizados, como gros grain
• Brocado
• Enredaderas, pergaminos y flores de fondant

Un pastel de bodas esmerilado con fondant enrollado suele ser el primer paso para crear diseños intrincados con fondant, pasta de goma y figuras de chocolate moldeadas. El fondant proporciona un fondo suave y limpio para que el resto de los elementos de diseño se asienten. Los niveles de pastel se cubren con el fondant enrollado y luego el decorador trabaja para agregar todos los elementos de diseño al lienzo de fondant.

Consejos y trucos de fondant

Hacer pasteles de boda enrollados con fondant no siempre es la tarea más fácil, especialmente para los panaderos aficionados. Sin embargo, un decorador con un poco de práctica puede enrollar el fondant en cualquier forma de pastel, desde redondo a corazón, pasando por hexágono o cuadrado, a pasteles de boda. Siga estos consejos para trabajar con fondant enrollado:

• Aplique siempre una capa de migas de glaseado de crema de mantequilla
• Enrolle el fondant hasta un grosor de aproximadamente un cuarto de pulgada
• Enrolle el fondant más delgado si está cubriendo un pastel ligero
• El fondant enrollado demasiado grueso es propenso a agrietarse
• Envuelva bien el fondant con una envoltura de plástico y guárdelo en un recipiente hermético.
• Use un poco de maicena para extender el fondant
• Cubra cada nivel por separado en un pastel.
• Practique con varios pasteles con anticipación para resolver cualquier problema.

Si cree que preparar recetas de fondant por sí mismo es demasiado desafiante, puede usar fondant prefabricado para reducir el trabajo de parto. Sugarcraft ofrece una variedad de fondant prefabricado listo para enrollar, incluida la popular marca de pasteles de bodas Wilton.

Las parejas que quieren pasteles de boda intrincados y creativos a menudo usan fondant como glaseado de elección, debido a su naturaleza flexible. El fondant también crea una base perfectamente lisa para diseños simples y sofisticados. Cuando busque un panadero para bodas, solicite ver fotos de pasteles de bodas en su portafolio que usen fondant enrollado. Un decorador experimentado puede convertir el diseño de su pastel de ensueño en realidad usando fondant.