Patatas de acordeón con romero y ajo

Las papas son una necesidad absoluta al planificar amigos de amigos (o cena de Acción de Gracias o Navidad o lo que sea que celebre). No solo las papas se llenan y son deliciosas, sino que también están naturalmente libres de gluten. No tengo (todavía) con mucha experiencia con hornear/cocinar sin gluten, pero quería incluir una alternativa con almidón a los rollos a los que también estaba sirviendo. ¡Me encantan estas papas de acordeón (también llamadas Hasselback)! Son una versión más crujiente de una papa horneada. Además, son súper bonitas. Horneé la mía junto con algunos limones para agregar aroma y una bonita guarnición.

NECESIDAD: PATRAS (Hice 10 en total y usé una variedad de tamaño más pequeño. Puede usar cualquier variedad que desee, pero esto afectará su tiempo de cocción). 1/2 taza (1 palo) de mantequilla, 1 cucharada de aceite, 2 cucharaditas de hojas de romero picados y 1 cucharada de ajo picado.

Primero lave y seca sus papas, quitando cualquier suciedad. Corte 3/4 en un estilo de acordeón. Pensé que esto era más difícil de lo que parecía. Si te encuentras cortando accidentalmente a través de tus papas, intente colocar brochetas de madera o palillos en cada lado para crear una guía para que tu cuchillo se detenga. Coloque las papas en una hoja de cocina. En un tazón seguro para microondas, combine la mantequilla, el aceite, el romero y el ajo. Cocine solo hasta que se derrita. Use un cepillo de cocina para cubrir cada papa, tomando el tiempo para asegurarse de que la mantequilla se entregue entre cada rebanada. Hornee a 375 ° F durante 38-40 minutos (nuevamente, esto variará según el tamaño de sus papas. El objetivo es asegurarse de que estén hechos en el interior y crujientes en los bordes). Luego cepille con otra capa de la mezcla de mantequilla y sirva. Serví el mío con lados de crema agria, cebollas verdes picadas y queso cheddar rallado. xo. Emma