¿Alguna vez has oído hablar de comer guisantes con ojos negros para el año nuevo? Es una gran tradición en la familia de Trey. Todavía se acerca a la casa de sus padres el día de Año Nuevo para comer un tazón pequeño, dejando solo un guisante/frijoles por suerte. Se supone que comer guisantes con ojos negros el día de Año Nuevo trae prosperidad en el año nuevo (los frijoles son un símbolo de prosperidad, porque se hinchan cuando se cocinan). Muchas personas también eligen comer sus guisantes de ojos negros junto con colección de colegas, o algún tipo de verduras, como un símbolo de ... bueno, papel moneda. Es algo divertido cuando lo piensas. Sé que la familia de Trey lo hace más por reunirse y compartir una comida que para desear prosperidad, pero ambos serían agradables, ¿no? En mi familia estábamos expuestos a la tradición de comer guisantes de ojos negros el día de Año Nuevo, pero no era algo que hiciéramos todos los años. A mi madre realmente no le gusta el sabor de los guisantes de ojos negros. Si nunca los has probado, solo los describiría como terrosos. La mayoría de las personas los cocinan con carne de cerdo para agregar sabor, pero quería encontrar una manera de evitar la carne de cerdo, pero agrega algo de sabor y tal vez algo verde a la ecuación. Decidí hacer un hummus de guisante de ojos negros. Si está pensando en unirse a la tradición de Pea de Eyed Black Eyed este año, pero quiere probar algo un poco menos que tradicional, le recomiendo que le guste.

8 oz. Black Eyed Peas
8 oz. garbanzos (a veces llamados garbanzos)
4 dientes de ajo
1 cucharada de cebolletas picadas
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de tahini
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de oliva

No pude encontrar ningún guisantes de ojos negros enlatados o precocidos, así que primero cociné un montón de frijoles secos (solo siga las instrucciones del paquete). ¡Me encanta cómo se ven! Los guisantes de ojos negros tienen que ser el frijol más bonito. Una vez que tenga todos sus ingredientes preparados, coloque los primeros ocho ingredientes enumerados anteriormente en un procesador de alimentos. Pulse hasta que estén bien combinados. Luego, mientras el procesador está funcionando, vierta lentamente el aceite de oliva a través de la boquilla superior. Pruebe y si es necesario agregar más sal o algo de pimienta.

Cubra con algunos guisantes de ojos negros extra. ¿Me pregunto por qué elegí adornar mi hummus verde con unos guisantes con ojos negros? De esta manera, puede comer todo el plato de guisantes de ojos negros elegidos, pero deje solo un frijol en el tazón. Es una cosa de año nuevo. ¡Entra! ¡Feliz año nuevo para ti! xo. Emma

Créditos // Autor y fotografía: Emma Chapman