Mantequilla tempeh con arroz negro

El pollo de mantequilla es uno de esos platos que, incluso si no comes comida india con frecuencia, probablemente has oído hablar. Solo tenemos un par de lugares en mi ciudad natal que sirven platos indios tradicionales, por lo que no es un tipo de cocina que tengo a menudo. ¡Pero debo admitir que me encanta cuántas especias están involucradas!

El número y la cantidad de especias que se agrega a este plato es un poco asombroso para mí. Quiero decir, siento que sazone bastante las comidas caseras, pero no tiene una vela para esto. Así que me encanta que esto me sace de mi zona de confort en la cocina.

Oh, como probablemente ya adivinaste por el título, esto no es exactamente el pollo de mantequilla. He cambiado el pollo (y en consecuencia la preparación también ha cambiado bastante) para Tempeh.

He cambiado un par de otras cosas también en función de lo que está disponible en mi tienda de comestibles habitual. También tengo algunas ideas sobre cómo podrías hacer que este no lácteo lo deseas.

Última nota al azar antes de entrar en ella: si nunca has probado el arroz negro, ¡debes! Es una nueva obsesión en nuestra casa. Aunque creo que este plato es increíble cuando se sirve con arroz blanco y naan, debes probarlo con arroz negro. Si no lo venden en su supermercado local, consulte en línea.

Butter Tempeh con arroz negro, sirve de dos a tres.
Como aludí en el texto, esta es una receta de pollo de mantequilla ligeramente adaptada que se ve originalmente en Disfruta cocinar

8 oz. tempeh
1/2 taza de yogur griego
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de cúrcuma
1 cucharada de garam masala
2 cucharaditas de comino
1/4 taza de mantequilla
2 cucharaditas de aceite de oliva
3 chalotes pequeños, finamente picados
3 dientes de ajo, picado
1 cucharada de jengibre picado
2 cucharaditas de comino seeds
1/4 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo
1/2 taza de caldo de verduras
1/2 taza de crema
2 Pasta de tomate en cucharadas de tomate
almendras en rodajas y cilantro para la parte superior
1 taza de arroz negro cocido para servir

Primero corte el tempeh en pequeños rectángulos o cubos. Me gusta hacer esto en una inclinación, ya que creo que ayuda a que se mantenga unida durante la cocción.

En un tazón pequeño, revuelva el yogurt, el jugo de limón, la cúrcuma, el garam masala y el comino. Doblar en el tempeh para que cada pieza se cubra en el negocio de yogurt. Dejar de lado.

En una cacerola grande, combine la mantequilla y el aceite de oliva y se derrita a fuego medio/alto. Espere hasta que la mantequilla se derrita y comience a espuma, y ​​luego agregue las chalotas picadas. Cocine durante 3-4 minutos hasta que comiencen a parecer translúcidos.

Agregue el ajo, el jengibre, las semillas de comino, la canela y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine por un minuto o dos adicionales a fuego medio/bajo hasta que la mezcla se vuelva muy fragante.

Batir en el caldo de vegetales, la crema y la pasta de tomate para que una salsa espesa comience a formarse. Luego agregue la tempeh del yogur y revuelva. Permita que esto se cocine durante 6-8 minutos a fuego medio/bajo para que todo se caliente y se mezcle.

Cubra con rodajas de almendras y cilantro. Sirva caliente sobre un arroz negro tibio. ¡Yum! Esta es una cena tan deliciosa, y si terminas con las sobras, también es un excelente almuerzo al día siguiente (guarde el tempeh separado del arroz).

Esto ya es vegetariano, pero si quisieras probar una versión vegana (también conocida como una versión no láctea), puedes intentar intercambiar la mantequilla por la mantequilla vegana, el yogur griego para el yogurt de coco y la crema por la leche de coco.

Thanks for letting me share a new favorite at our house. xx. Emma

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Ingredientes

• ▢ 8 onz. tempeh
• ▢ ½ taza Yogurt griego
• ▢ 1 cucharada zumo de limón
• ▢ 2 cucharaditas cúrcuma
• ▢ 1 cucharada Garam masala
• ▢ 2 cucharaditas comino
• ▢ ¼ taza manteca
• ▢ 2 cucharaditas aceite de oliva
• ▢ 3 chalotes pequeños (finamente picado)
• ▢ 3 clavo ajo (picado)
• ▢ 1 cucharada jengibre picado
• ▢ 2 cucharaditas comino seeds
• ▢ ¼ cucharilla canela
• ▢ ½ cucharilla copos de pimiento rojo
• ▢ ½ taza caldo de verduras
• ▢ ½ taza crema
• ▢ 2 Capazado de cucharadas de pasta de tomate
• ▢ almendras en rodajas y cilantro para la parte superior
• ▢ 1 taza arroz negro cocido para servir

Instrucciones

• Primero corte el tempeh en pequeños rectángulos o cubos. Me gusta hacer esto en una inclinación, ya que creo que ayuda a que se mantenga unida durante la cocción.
• En un tazón pequeño, revuelva el yogurt, el jugo de limón, la cúrcuma, el garam masala y el comino. Doblar en el tempeh para que cada pieza se cubra en el negocio de yogurt. Dejar de lado.
• En una cacerola grande, combine la mantequilla y el aceite de oliva y se derrita a fuego medio/alto. Espere hasta que la mantequilla se derrita y comience a espuma, y ​​luego agregue las chalotas picadas. Cocine durante 3-4 minutos hasta que comiencen a parecer translúcidos.
• Agregue el ajo, el jengibre, las semillas de comino, la canela y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine por un minuto o dos adicionales a fuego medio/bajo hasta que la mezcla se vuelva muy fragante.
• Batir en el caldo de vegetales, la crema y la pasta de tomate para que una salsa espesa comience a formarse. Luego agregue la tempeh del yogur y revuelva. Permita que esto se cocine durante 6-8 minutos a fuego medio/bajo para que todo se caliente y se mezcle. Top with almond slices and cilantro. Serve hot over some warm black rice.

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