Receta de bebida clásica a la antigua y más allá

La bebida tradicional a la antigua se elabora con whisky, amargo, azúcar y un chorrito de agua. Sin embargo, puede utilizar la fórmula básica de un clásico pasado de moda para crear una serie de giros modernos en el original.

Receta de bebida clásica a la antigua

La bebida pasada de moda es una de las más populares y duraderas.cócteles de whisky. Si bien su historia es algo turbia, la leyenda sostiene que el cóctel antiguo se originó en un club de caballeros de Louisville, Kentucky llamado Pendennis Club en la década de 1880. Aprenda a preparar una bebida mezclada a la antigua con esta receta clásica y sencilla.

• Mezcal vs.Tequila: 7 diferencias que debe conocer
• 11 recetas clásicas de cócteles franceses con un atractivo elegante
• 14 bebidas de ron para dominar: los clásicos + tomas inteligentes

Ingredientes

• 1 terrón de azúcar
• 2 pizcas de amargo de cóctel

• 2 onzas de whisky

  
  
  
  

• Salpicadura de agua

• 1 a 2 cubitos de hielo

• Gajo o cáscara de naranja

• cereza

Instrucciones

1. En un vaso bajo, tritura el terrón de azúcar y los amargos.
2. Agrega el whisky y el agua y revuelve.
3. Adorne con la rodaja de naranja o la cáscara y la cereza.

Elegir ingredientes para un clásico a la antigua

Debido a que un cóctel a la antigua es un cóctel simple y clásico, use ingredientes de alta calidad para obtener mejores resultados. El objetivo con un estilo antiguo es utilizar amargos, azúcares y guarniciones para permitir que el whisky brille realzando su sabor y perfil aromático.

Whisky

Elegir elwhiskypara un anticuado es una cuestión de gusto personal, y prácticamente todos los tipos de whisky brillan en este clásico cóctel. Por lo tanto, seleccione lo que le guste. Puede elegir entre todo tipo de whiskies, incluidos:

• Borbón- crea un estilo antiguo, complejo, ligeramente dulce, con un sabor audaz
• escocés- agrega notas de caramelo ahumado o caramelo a su cóctel
• Centeno: aporta sabores y aromas picantes a una bebida mezclada a la antigua.
• Whisky canadiense: da como resultado un suave pero agradable a la antigua.
• Whisky irlandés: agrega notas de caramelo a su bebida
• Whisky de alta graduación o en barril: agrega sabores picantes y una quemadura alcohólica a sus bebidas
• Whisky con sabor: puede cambiar su bebida según el sabor que elija; el arce es una gran elección

Cóctel Bitters

Los amargos de Angostura son la opción clásica para un cóctel antiguo, pero a algunas personas también les gustan los amargos de Peychaud o los amargos con sabor a naranja. A la antigua, elamargos de cóctelagregue aromáticos y mejore la profundidad de los sabores y aromas en el whisky.

Azúcar

La opción tradicional para un clásico pasado de moda es un solo terrón de azúcar blanco, pero puede encontrar recetas que requieranjarabe sencillou otros edulcorantes.

Agua

Tradicionalmente, los camareros agregan solo un chorrito de agua sin gas o con gas. Por lo general, un chorrito es una cucharadita a una cucharada, aunque algunas personas prefieren debilitar su bebida con más agua, mientras que otras no la agregan en absoluto.

Hielo

Puede parecer extraño que el hielo sea una consideración, ya que su propósito es enfriar la bebida, pero encontrará que muchas personas son particulares sobre el hielo que usan en una bebida pasada de moda. Un clásico a la antigua se puede servir directamente (sin hielo), pero la opción tradicional es un solo cubo de hielo grande o una esfera de hielo (en lugar de cubitos pequeños o hielo picado). Si no tiene cubitos de hielo grandes, también puede usar algunos cubitos de hielo más pequeños, pero solo se necesitan uno o dos.

Adornar

La guarnición clásica a la antigua es hacer flotar una cáscara de naranja o una rodaja de naranja y una cereza bourbon o cereza marrasquino en la bebida para decorar. Sin embargo, encontrará variaciones sobre esto. Por ejemplo, algunas personas prefieren mezclar la rodaja de naranja o la cáscara con el terrón de azúcar y el amargo para liberar un sabor adicional de naranja, mientras que otras pueden 'flamear' la cáscara de naranja para agregar complejidad.

Vidrio

Lo tradicionalcopa de coctelporque un viejo es el vidrio de roca, que a veces verá llamado vidrio antiguo. Este tipo de copa lleva los sabores y aromas del cóctel al lugar perfecto en tu nariz y en tu paladar.

Cómo hacer una variante de bebida pasada de moda

Es fácil variar su estilo antiguo para crear nuevas y emocionantes bebidas. Utilice las siguientes cantidades básicas:

• 1 terrón de azúcar, 1 cucharadita de azúcar o 2 cucharaditas de jarabe simple u otro edulcorante
• 2 pizcas de amargo de cóctel
• 2 onzas de licor fuerte
• Salpicadura de agua
• Cáscara o gajo de cítricos
• cereza
• Hielo

Cambiar el licor

Puede cambiar el elemento fuerte de su cóctel (el licor fuerte) para crear variaciones interesantes sobre el antiguo. Tradicionalmente, los licores marrones funcionan mejor aquí, pero también puede probar los licores claros sabrosos. Algunas opciones:

• Coñac
• Armañac
• Otrotipos de brandy
• Reposado, joven, or añejotequilao mezcal
• Ron oscuro
• Ron con especias
• Espíritu
• Whiskies aromatizados

Cambiar los amargos

Los amargos de cóctel vienen en una vertiginosa variedad de sabores. Algunos para probar incluyen:

• naranja
• Canela
• Chocolate
• Topo
• cereza
• Ruibarbo
• Cardamomo
• Nuez moscada
• Jengibre
• Lavanda
• Café

Cambiar el azúcar

Cambiar el tipo de azúcar que usa crea sutiles variaciones de sabor. Algunos para probar:

• 1 cucharadita de azúcar morena, morena o demerara
• 1 cucharadita de melaza
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharaditas de licor (como Chambord, licor de café, etc.)
• 1 cucharadita de jarabe de arce puro
• 2 cucharaditas de jarabe simple aromatizado

Cambiar el agua

También puede crear sutiles variaciones de sabor reemplazando el agua. Intente agregar un toque de cualquiera de los siguientes:

• Ginger ale o cerveza de jengibre
• Aguas gaseosas aromatizadas sin azúcar
• Cola

Cambiar la guarnición

También puede cambiar las guarniciones que usa para diferentes sabores. Algunas guarniciones que podrían realzar los sabores de su estilo antiguo incluyen:

• Mandarina
• Cáscara de pomelo
• Piel de lima
• Canela en rama
• Bayas
• Rodajas de raíz de jengibre o jengibre confitado

Variaciones de recetas antiguas

Sea creativo para crear sus propias variaciones antiguas o pruebe estas deliciosas versiones.

Olé a la antigua

Elija el mejor tequila o mezcal añejo (el mezcal será más ahumado) que pueda aquí; Don Julio hace varios, incluido el delicioso 1942, que son perfectos para este anticuado.

Ingredientes

• 1 terrón de azúcar morena
• 2 pizcas de amargo de cóctel con sabor a mole
• 1 cáscara de naranja
• 2 ounces añejo tequila or mezcal
• Salpicadura de agua
• 1 a 2 cubitos de hielo

Instrucciones

1. En un vaso bajo, mezcle el terrón de azúcar, el amargo y la cáscara de naranja.
2. Agrega el tequila, el agua y el hielo y revuelve.

Francés antiguo

Este anticuado utiliza Armagnac, un brandy francés clásico.

Ingredientes

• 2 cerezas cóctel, divididas
• 2 cucharaditas de Grand Marnier o Cointreau
• 2 pizcas de amargo de cóctel con sabor a naranja
• 2 onzas de armañac
• Salpicadura de agua
• 2 cubitos de hielo

Instrucciones

1. En un vaso bajo, mezcle una de las cerezas, Grand Marnier o Cointreau, y los amargos.
2. Agrega el armañac, el agua y el hielo. Revolver.
3. Adorne con la cereza adicional.

Oscuro y tormentoso pasado de moda

Este es un despegue del clásico cóctel de ron oscuro, eloscuro y tormentoso,que es la bebida nacional de las Bermudas. El ron oscuro tradicional para un oscuro y tormentoso es Ron Black Seal de Gosling , pero puedes usar cualquier ron oscuro para este cóctel.

Ingredientes

• 1 rodaja de jengibre de ½ pulgada, pelada
• 1 terrón de azúcar demerara
• 2 pizcas de amargo de cóctel con sabor a jengibre
• 2 onzas de ron oscuro
• Chorrito de cerveza de jengibre
• 2 cubitos de hielo
• Cáscara de lima y jengibre confitado para decorar

Instrucciones

1. En un vaso bajo, mezcle la raíz de jengibre, el terrón de azúcar y el amargo.
2. Agregue el ron oscuro, la cerveza de jengibre y el hielo. Revolver.
3. Adorne con una cáscara de lima y jengibre confitado.

Tropical a la antigua

Este cóctel sigue la fórmula clásica pasada de moda, pero con algunos ingredientes sorprendentes para un toque tropical.

Ingredientes

• 1 rodaja de lima
• 2 cucharaditas de licor con sabor a café
• 2 pizcas de amargo de cóctel con sabor a cardamomo
• 2 onzas de ron de coco
• 2 cubitos de hielo
• Chorrito de agua de coco
• Cáscara de lima para decorar

Instrucciones

1. En un vaso bajo, mezcle la lima, el licor de café y el amargo.
2. Agrega el ron de coco, el hielo y el agua de coco. Revolver.
3. Adorne con la piel de lima.

Nuez pasado de moda

El chocolate y la avellana es un combo de sabor clásico, y este anticuado le da un guiño a la deliciosa combinación.

Ingredientes

• 2 cucharaditas de licor Frangelico
• 2 pizcas de amargo de cóctel con sabor a chocolate
• 2 onzas de bourbon
• 2 cubitos de hielo
• Salpicadura de agua
• piel de naranja

Instrucciones

1. En un vaso bajo, combine el Frangelico, el amargo de chocolate, el bourbon, el hielo y el agua. Revolver.
2. Adorne con una cáscara de naranja flameada.

Cócteles a la antigua para todos

Ahora que tiene la fórmula y las técnicas básicas, es hora de divertirse. Experimente con varios sabores y aromas para mezclar su propio estilo creativo, delicioso a la antigua o, si es un purista, apéguese al clásico y nunca se equivocará.