Ensalada de cosecha de col rizada cremosa

Esta es probablemente una de mis ensaladas favoritas que he hecho para el Día de Acción de Gracias. Es sustancial, hecho de col rizada en su mayoría toscana (mi col rizada favorita), por lo que te ayudará a sentir que estás comiendo al menos algo bueno durante las vacaciones.

Pero todavía es cremoso y está lleno de sabor. ¡No soy fanático de las ensaladas que se sienten como una tarea de comer y seguramente no es una de esas!

Junto con la col rizada toscana, hay muchos sabores en el tiempo de otoño en esta ensalada, como nueces, manzanas y arándanos secos. ¡Yum!

Ensalada de cosecha de col rizada cremosa sirve 6-8

2 racimos de col rizada toscana (suficiente para llenar un tazón de mezcla mediano/grande)
2 aguacates
1 Granny Smith Apple
2/3 taza de nueces
2/3 taza de arándanos secos
Para el aderezo:
1/2 taza de aceite de oliva
3 limones (aproximadamente 1/3 taza de jugo de limón)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de mayonesa o yogur griego
1 cucharadita de semillas de amapola
sal y pimienta

Retire el tallo medio y las venas grandes de las hojas de col rizada y píjate finamente. (Me gusta usar las tijeras de cocina para esto). El objetivo aquí es eliminar cualquier parte que no sea divertida de masticar y realmente cortarlo bien.

To make the dressing, add the following to a food processor: flesh of one avocado (remove the skin and seed), lemon juice, garlic powder, honey, apple cider vinegar, mayo or greek yogurt, and poppy seeds. Pulso para combinar.

Agregue el aceite de oliva en un arroyo lento y constante con el procesador de alimentos activado si es posible. Si su procesador no lo permite, simplemente puede agregarlo en lotes.

Pruebe y agregue sal y pimienta a su gusto (amor bonito tazas de medición de cobre para cocinar).

Cuba el aguacate, eliminando la piel y la semilla. Pica la manzana, quitando el núcleo. Dale a las nueces una chuleta áspera. En un tazón grande o un tazón para servir, combine la col rizada, el aguacate, las manzanas, las nueces y los arándanos secos.

Rocíe en el aderezo, mezcle bien antes de servir, y sirva con algunos bonitas pinzas de ensalada .

Me encanta esta ensalada y no puedo esperar para tratar de descubrir cómo hacer una versión más pequeña para cenas entre semana porque es demasiado bueno para no comer todo el año. xo. Emma

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Ingredientes

• ▢ 2 racimos de col rizada toscana (suficiente para llenar un tazón de mezcla mediano/grande)
• ▢ 2 aguacates
• ▢ 1 Granny Smith Apple
• ▢ ⅔ taza nueces
• ▢ ⅔ taza arándanos secos
• ▢ Para el aderezo:
• ▢ ½ taza aceite de oliva
• ▢ 3 limones (aprox. 1/3 taza de jugo de limón)
• ▢ ½ cucharilla polvo de ajo
• ▢ 2 cucharadas Miel
• ▢ 2 cucharadas vinagre de manzana
• ▢ 1 cucharada mayonesa o yogurt griego
• ▢ 1 cucharilla semillas de amapola
• ▢ sal y pimienta

Instrucciones

• Retire el tallo medio y las venas grandes de las hojas de col rizada y píjate finamente. (Me gusta usar las tijeras de cocina para esto). El objetivo aquí es eliminar cualquier parte que no sea divertida de masticar y realmente cortarlo bien.
• To make the dressing, add the following to a food processor: flesh of one avocado (remove the skin and seed), lemon juice, garlic powder, honey, apple cider vinegar, mayo or greek yogurt, and poppy seeds. Pulso para combinar. Agregue el aceite de oliva en un arroyo lento y constante con el procesador de alimentos activado si es posible. Si su procesador no lo permite, simplemente puede agregarlo en lotes. Taste and add sal y pimienta to your liking.
• Cuba el aguacate, eliminando la piel y la semilla. Pica la manzana, quitando el núcleo. Dale a las nueces una chuleta áspera. En un tazón grande o un tazón para servir, combine la col rizada, el aguacate, las manzanas, las nueces y los arándanos secos. Drizzle in the dressing and toss well before serving.

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