Cronuts caseros

Hola chicos, ¿han oído hablar de esta nueva tendencia de comida: Cronuts? Probablemente no porque realmente no haya llegado a Internet todavía.

Sí, estoy totalmente de vanguardia. Lo sé. Me felicito todo el tiempo. Emma la tendencia que me llaman.

Jk. Cronuts no son nuevos. Todos están en ellos. Voy tarde. Así que estoy muy, muy emocionado de probar algunos cronuts caseros en algún momento en mi futuro cercano.

Así que esto me dio curiosidad ... ¿cuál sería la mejor masa preparada para usar cuando quieres hacer cronuts perezosos?

Probé dos masas diferentes. Compré un poco de hojaldre y también un poco de masa de rollo de media luna. Sin costura. Sí. Dije que estos son Cronuts perezosos, y que no estaba bromeando.

Chicos, uno de estos hizo algunas donas realmente deliciosas ... mientras que la otra era ... no es la mejor. ¿Estás en el borde de tu asiento todavía?

Primero, colocé cada masa antes de cortarla en donas. Así es como obtienes todas esas capas locas en un Cronut.

Esto también significa que solo obtendrá 3-6 cronuts de cada paquete. Entonces, si quieres hacer una tonelada, es mejor que compres mucha masa. Ese es un consejo profesional. De nada.

A continuación, fríé la masa (usé aceite de canola) a alrededor de 350 ° F. Para la masa de hojaldre, me frí durante unos 45-50 segundos en cada lado. Para la masa de rollo Crescent, me frí durante unos 30 segundos en cada lado.

Una buena regla general en los elementos de freír (sin carne) es que deben hacerse dentro de unos 60 segundos en total. Pero siempre haga uno primero, córtelo y vea. Si parece poco cocido, entonces querrá ajustar su tiempo de alevines, no de temperatura.

Después de freír, quité los cronuts a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Luego hice un esmalte de 1 taza de azúcar en polvo y algunas cucharaditas de agua rodeadas.

Los cronuts en el lado derecho están hechos de masa de rollo de creciente. Como puede ver, cocinaron todo el camino mientras el exterior estaba crujiente. Fluffy por dentro, crujiente afuera es exactamente lo que estábamos buscando. ¡Estaban deliciosos!

Los cronuts de hojaldre no funcionaban tan bien. Permanecían pastosos por dentro mientras el exterior estaba completamente cocinado. Intenté cocinar unos pocos más tiempo y descubrí que se quemarían en el exterior mientras el interior permanecía poco cocido.

Dado que los cronuts de hojaldre parecían ser demasiado densos, decidí probar algunas con menos capas. Así que acabo de cortar una capa de hojaldre y frito eso. Era mejor, pero aún un poco grasiento mientras estaba poco cocinado en el centro.

Diré que la hojaldre tenía un mejor sabor mantecoso que la masa de rollo de creciente. Pero si quieres Cronuts fáciles, quédese con la masa de rollo de creciente.

Gracias por venir conmigo en este experimento de cocina de Cronut. xo. Emma

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Ingredientes

• ▢ 1 paquete rollos de media luna (del tubo)
• ▢ Aceite para freír
• ▢ 1 taza azúcar (en polvo)
• ▢ 2-3 cucharaditas agua o leche

Instrucciones

• Primero, colocé cada masa antes de cortarla en donas. Así es como obtienes todas esas capas locas en un Cronut. Esto también significa que solo obtendrá 3-6 cronuts de cada paquete. Entonces, si quieres hacer una tonelada, es mejor que compres mucha masa.
• A continuación, fríé la masa (usé aceite de canola) a alrededor de 350 ° F. Para la masa de hojaldre, me frí durante unos 45-50 segundos en cada lado. Para la masa de rollo Crescent, me frí durante unos 30 segundos en cada lado. Una buena regla general en los elementos de freír (sin carne) es que deben hacerse dentro de unos 60 segundos en total. Pero siempre haga uno primero, córtelo y vea. Si parece poco cocido, entonces querrá ajustar su tiempo de alevines, no de temperatura.
• Después de freír, quité los cronuts a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Luego hice un esmalte de 1 taza de azúcar en polvo y algunas cucharaditas de agua rodeadas.

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