Cómo cultivar la alcachofa de Jerusalén

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Cómo crecer y cuidar las alcachofas de Jerusalén.

Alchoke de Jerusalén ( Helianthus tuberosus ) es un tubérculo comestible con un sabor dulce y nuez y una textura crujiente. Diferente a globo Y la alcachofas chinas, Jerusalén, la alcachofa es miembro de la familia de girasol y se origina en partes más frías de América del Norte. Sus tallos robustos y frondosos crecen a varios metros de altura, por lo que es una excelente pantalla o rompecería de viento, y sus bonitas flores atraen polinizadores.

Las alcachofas de Jerusalén son ricas en hierro y potasio y se pueden comer crudas o cocinadas en sopas y guisos. En lugar de almidón, que es el componente principal de las vegetales de la raíz, como las papas, estos tubérculos contienen la inulina de carbohidratos. Esto puede tener un efecto desafortunado en la digestión (las alcachofas de Jerusalén tienen un apodo de ' Farthokes '), aunque cocinar y comer pequeñas cantidades ayudará a aclimatizar su sistema.

Cómo cultivar alcachofas de Jerusalén

Las alcachofas de Jerusalén cultivan mejor en el sol y el suelo alcalino de drenaje libre que no es demasiado rico. Riegue bien durante los hechizos secos y dibuje el suelo alrededor de los tallos para la estabilidad a medida que las plantas crecen. Cosecha una vez que los tallos mueran en otoño.

Dónde cultivar alcachofas de Jerusalén

Jerusalén Flores de alcachofa. Crédito: Getty Images

Cultive las alcachofas de Jerusalén en suelo húmedo pero bien drenado a pleno sol. A medida que el follaje se vuelve alto y se puede usar como una rotura del viento, es posible que desee cultivarlos para crear refugio. Alternativamente, plátelos donde se puedan apreciar sus bonitas flores.

Cómo plantar alcachofas de Jerusalén

Una joven planta de alcachofa de Jerusalén

Prepare el suelo eliminando las malas hierbas y agregando compost casero si tiene alguna. Plante los tubérculos de 10 a 15 cm de profundidad y 30 cm de distancia. Space filas a 1,5 m de distancia. Puede cultivar alcachofas de Jerusalén en una olla grande con compost fértil sin turba.

Cómo cuidar las alcachofas de Jerusalén

Las alcachofas de Jerusalén son plantas resistentes que necesitan muy poca atención. Riegue las plantas en clima seco. Puede encontrar que la puesta en marcha de las plantas como las papas puede aumentar su cosecha.

Cómo cosechar alcachofas de Jerusalén

Cavando alcachofas de Jerusalén de la tierra

Una vez que los tallos mueren en otoño, reduzca a unos pocos centímetros del nivel de suelo y levante los tubérculos según sea necesario durante el invierno. Deje algunos en el suelo para crecer al año siguiente.

Cómo almacenar alcachofas de Jerusalén

Colocación de alcachofas de Jerusalén en una bolsa de plástico para el almacenamiento

Los tubérculos se mantienen bien en el suelo, pero en las áreas frías donde el suelo se congela, extiende un mantillo de superficie grueso de paja o chips de madera, o levante y almacene en cajas de arena húmeda en una construcción fría. Los tubérculos mantienen en el refrigerador hasta una quincena, en bolsas de plástico selladas.

Consejos para comprar alcachofas de Jerusalén

• Las alcachofas de Jerusalén están disponibles como tubérculos de una variedad de minoristas en línea
• Verifique siempre que los tubérculos estén firmes antes de plantar

Dónde comprar alcachofas de Jerusalén

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• Azafrán