Ensalada de Kale Cobb con Vinagreta Facon

Todavía en mi patada de ensalada, como puedes ver. Aquí está el trato, me voy de vacaciones cortas el próximo mes y decidí que hasta entonces estoy trabajando en algunos objetivos que incluyen: comer más ensalada, comer menos pan (blanco) y azúcar refinada, y no me muerde las uñas. Sí, es la triste verdad: tengo casi treinta años y todavía me muerdo las uñas. Ha habido períodos en los que renuncié antes (¡una vez pasé tres meses!). Pero luego tengo un momento de debilidad, los muerdo todos, y luego mis uñas se ven terribles durante al menos dos semanas. Es muy frustrante.

Me estoy desviando. Esta publicación no se trata de morderse las uñas (al menos no del todo). Se trata de una ensalada con la que estoy obsesionado. Llamo a esto una ensalada Cobb, pero es una interpretación bastante suelta de una. Entonces, si sientes que eso es solo blasfemia, entonces siéntete libre de cambiar el nombre de esto en tu mente como una ventilada de col rizada o lo que quieras. Realmente podría agregar todo tipo de ingredientes encima de la col rizada y las espinacas para hacer una versión con lo que tenga (¡solo asegúrese de obtener algunas proteínas allí!).

Lo que realmente me encanta de esta ensalada no es necesariamente la ensalada en sí, sino el aderezo. Oh sí, ese no es un error tipográfico en el título. ¡Estoy usando a Facon y no lo siento! Realmente no como toneladas de carne falsa, pero cuando lo hago, debo admitir que Facon es uno de mis favoritos. Pero tengo una confesión que hacer al respecto. Siga leyendo y verá.

Ensalada de Kale Cobb, sirve 2.

3-4 oz. espinaca
3-4 oz. col rizada
2-3 huevos duros
6 oz. frambuesas
15 oz. (enlatado) frijoles negros
2 ripe avocados
2 oz. feta
2 Formas de tiras
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 chalota pequeña
1/3 taza de aceite de oliva
pimienta de sal

Primero, cocine los huevos duros y deje enfriar antes de usarlo (puede hacerlo fácilmente con anticipación o hacer todos los huevos duros que necesita para la semana a la vez).

Retire las venas gruesas de la col rizada y píjate en trozos pequeños. Mezcle con las espinacas. Drene y enjuague los frijoles. Ensamblar ensalada.

Así que aquí está mi confesión sobre Facon: solo la comeré si primero se corta en Facon Bits. Lo sé, algo extraño. Pero creo que se ve como ... bueno ... un juguete para perros. Sabe bien, pero parece un poco hilarante. Sin embargo, si lo cortas en bits, entonces nadie será el más sabio.

Para hacer el aderezo, cocine el facon con un poco de aceite a fuego medio hasta que esté crujiente en ambos lados. Picar en pequeños bits. También corta finamente la chalota. En un tazón combina el vinagre, Facon y la chalota. Mientras batea, rocía lentamente el aceite de oliva. Pruebe y agregue sal y pimienta a su gusto.

Rocíe el aderezo sobre la ensalada y devoran mientras el aderezo todavía está un poco cálido, o al menos así es como me gusta. Sin embargo, podría ser que estoy impaciente por comer. ¡Felices días de ensalada! xo. Emma

Créditos // Autor y fotografía: Emma Chapman. Fotos editadas con Una hermosa acción de desastre .

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Ingredientes

• ▢ 3-4 onz. espinaca
• ▢ 3-4 onz. demás
• ▢ 2-3 huevos duros
• ▢ 6 onz. frambuesas
• ▢ 15 onz. frijoles negros enlatados
• ▢ 2 ripe avocados
• ▢ 2 onz. pasar por alto
• ▢ 2 Forma de tiras
• ▢ 3 cucharadas vinagre de manzana
• ▢ 1 chalota pequeña
• ▢ ⅓ taza aceite de oliva
• ▢ pimienta de sal

Instrucciones

• Primero, cocine los huevos duros y deje enfriar antes de usarlo (puede hacerlo fácilmente con anticipación o hacer todos los huevos duros que necesita para la semana a la vez).
• Retire las venas gruesas de la col rizada y píjate en trozos pequeños. Mezcle con las espinacas. Drene y enjuague los frijoles. Ensamblar ensalada.
• Así que aquí está mi confesión sobre Facon: solo la comeré si primero se corta en Facon Bits. Lo sé, algo extraño. Pero creo que se ve como ... bueno ... un juguete para perros. Sabe bien, pero parece un poco hilarante. Sin embargo, si lo cortas en bits, entonces nadie será el más sabio.
• Para hacer el aderezo, cocine el facon con un poco de aceite a fuego medio hasta que esté crujiente en ambos lados. Picar en pequeños bits. También corta finamente la chalota. En un tazón combina el vinagre, Facon y la chalota. Mientras batea, rocía lentamente el aceite de oliva. Pruebe y agregue sal y pimienta a su gusto. Drizzle the dressing over the salad and devour while the dressing is still a little warm—or at least that's how I like it.

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