Lasaña de hongos carnosas (¡vegetariano!)

Es hora de otra ronda de ideas de comidas del congelador. Lasaña me parece una opción perfecta para mí por una razón principal: es un dolor en el trasero para armar, por lo que podría hacer dos mientras lo hace.

También es divertido, como jugar con tu comida mientras ensambla las capas. Pero generalmente no pongo tanto trabajo en cada cena que hacemos en casa, por lo que obtener lo que básicamente equivale a cuatro comidas de una hora de cocina de una hora es bastante eficiente.

Lo que me encanta de esta versión es que tiene una salsa de champiñones carnosa que en realidad no tiene carne. Es bastante delicioso. Además, me gusta que mi lasaña sea cursi pero no demasiado. A veces creo que lasaña pueden ser por encima de los carbohidratos y queso superiores como una comida, lo que puede sentirse demasiado pesado.

Esta receta tiene toda la comodidad de una lasaña clásica, pero es un poco más ligera, especialmente si considera que cada una de las dos sartenes que haremos puede servir fácilmente cuatro o incluso cinco junto con una ensalada o guarnición de vegetales.

¿Ya te he convencido? Todavía escéptico? Bueno, hagamos un poco de lasaña juntos y veamos si puedo ganarte.

Lasaña de hongos carnoso, fabrica dos cuatro tamaños de porción*

Para la salsa:
1/4 taza de cebolla roja picada
5 dientes de ajo, picado
1-2 cucharadas de aceite de oliva
8 oz. champiñones bello picado bebé
2/3 taza de TVP (proteína vegetal texturizada)
1 cucharada de salsa de soja
28 oz. ¿Pueden los tomates guisados ​​enteros?
1/4 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de cayena
Condado generoso con sal y pimienta

16 oz. Fideos de lasaña (un paquete)
8 oz. queso mozzarella rallado
8 oz. queso crema suavizado
1-2 cucharadas de agua de pasta
2 cucharadas de perejil fresco picado y/o albahaca (más más para servir)
1/2 taza de queso parmesano polvoriento

*Para mis sartenes, usé una bandeja de hierro fundido redonda de 8 pulgadas y para la versión del congelador, una bandeja de aluminio de 8 × 5.5 pulgadas. Probablemente hay algunos platos para hornear de diferentes tamaños que podría usar para esta receta, pero quería compartir lo que usé para que tenga una idea de cuánto ganará esto (también puede ver en las fotos).

Para la salsa, saltee la cebolla picada y el aceite de oliva en un sartén o sartén grande a fuego medio/alto hasta que se ablanden, 3-4 minutos. Luego mezcle el ajo, los champiñones y el TVP. A medida que la humedad del lanzamiento de los hongos, el TVP comenzará a absorber algo de ella. ¡Esto es algo bueno! Sazone con salsa de soja, comino, cayena y una generosa pizca de sal y pimienta.

Puede sentirse especialmente libre de ser generoso con la pimienta porque creo que esto ayuda con el sabor carnoso que vamos aquí. Escurra los tomates de la mayoría de sus jugos (los jugos de lata). Pulselos en una licuadora o procesador de alimentos. No quieres una textura perfectamente suave, más de corte áspero. Agregue esto a la sartén y cocine hasta que todo se calienta. Ponga a un lado hasta que lo necesite.

Cocine los fideos de acuerdo con el paquete para que sean al dente. No cocine demasiado. Una vez que los drene, extiéndelos rápidamente sobre su mostrador forrado con papel de aluminio para que no todos se mantengan juntos.

En un tazón grande, mezcle la mozzarella, el queso crema, el agua de pasta (para adelgazar un poco el queso crema) y el perejil.

Ahora estás listo para superponer tu lasaña. Hago una capa de fideos, luego la salsa de champiñones, luego se llenó de queso y luego repito. La capa superior debe ser salsa de champiñones sobre fideos cubiertos con el queso parmesano. Recuerde que estamos haciendo dos sartenes con las mediciones anteriores, así que divida todo en consecuencia.

Etiquete su lasaña de congelador y tómelo en su congelador. El día que planea hornearlo, muévalo del congelador al refrigerador la mañana de que pueda descongelarse (o en su mayoría descongelado) antes de hornear.

Hornee a 375 ° F durante 25-28 minutos. Los bordes deben comenzar a dorarse y probablemente habrá algunas burbujas a lo largo de los bordes.

Sirva tumbado con algunas hierbas más frescas. Para nosotros, incluso una de estas sobras izquierdas, que fueron geniales al día siguiente se calentaron. ¡Disfrutar! xo. Emma

Obtenga nuestra guía de recetas gratuita con nuestro el más popular Recetas de todos los tiempos!

Guía de recetas popular gratuita

¡Nuestras 25 mejores recetas de todos los tiempos!

• Tengo su consentimiento para recibir correos electrónicos de este sitio. *

Obtenga la receta

Ingredientes

Para la salsa:

• ▢ ¼ taza cebolla roja (Picado)
• ▢ 5 clavo ajo (picado)
• ▢ 1 a 2 cucharadas aceite de oliva
• ▢ 8 onz. Baby Bello Mushrooms (Picado)
• ▢ ⅔ taza TVP (proteína vegetal texturizada)
• ▢ 1 cucharada soy sauce
• ▢ 28 onz. ¿Pueden los tomates guisados ​​enteros?
• ▢ ¼ cucharilla comino
• ▢ ⅛ cucharilla pimentón
• ▢ sal y pimienta (cantidad generosa)

Para el relleno:

• ▢ 16 onz. fideos de lasaña (un paquete)
• ▢ 8 onz. Queso mozzarella (Thredded)
• ▢ 8 onz. queso crema (ablandado)
• ▢ 1-2 cucharada agua de pasta
• ▢ 2 cucharada perejil fresco o albahaca (Picado, más más para servir)
• ▢ ½ taza queso parmesano

Instrucciones

• Para la salsa, saltee la cebolla picada y el aceite de oliva en un sartén o sartén grande over medium/high heat until softened, 3-4 minutes. Then toss in the ajo, mushrooms and TVP. As the mushrooms release moisture, the TVP will begin to absorb some of it. ¡Esto es algo bueno! Sazone con salsa de soja, comino, cayena y una generosa pizca de sal y pimienta.
• Puede sentirse especialmente libre de ser generoso con la pimienta porque creo que esto ayuda con el sabor carnoso que vamos aquí. Escurra los tomates de la mayoría de sus jugos (los jugos de lata). Pulselos en una licuadora o procesador de alimentos. No quieres una textura perfectamente suave, más de corte áspero. Agregue esto a la sartén y cocine hasta que todo se calienta. Ponga a un lado hasta que lo necesite.
• Cocine los fideos de acuerdo con el paquete para que sean al dente. No cocine demasiado. Una vez que los drene, extiéndelos rápidamente sobre su mostrador forrado con papel de aluminio para que no todos se mantengan juntos.
• En un tazón grande, mezcle la mozzarella, el queso crema, el agua de pasta (para adelgazar un poco el queso crema) y el perejil.
• Ahora estás listo para superponer tu lasaña. Hago una capa de fideos, luego la salsa de champiñones, luego se llenó de queso y luego repito. La capa superior debe ser salsa de champiñones sobre fideos cubiertos con el queso parmesano. Recuerde que estamos haciendo dos sartenes con las mediciones anteriores, así que divida todo en consecuencia.
• Etiquete su lasaña de congelador y tómelo en su congelador. El día que planea hornearlo, muévalo del congelador al refrigerador la mañana de que pueda descongelarse (o en su mayoría descongelado) antes de hornear.
• Hornee a 375 ° F durante 25-28 minutos. Los bordes deben comenzar a dorarse y probablemente habrá algunas burbujas a lo largo de los bordes. Servir cálido con algunas hierbas más frescas

Notas

Antes de ir, ¡deja una reseña!

Las calificaciones son una excelente manera de apoyarnos; ¡Demuestran su agradecimiento por nuestro trabajo y ayudan a otros usuarios a encontrar nuestro mejor contenido!

Créditos // Autor y fotografía: Emma Chapman.