Melon Sorbet: sin una máquina de helado

Sí, leíste bien. No necesita una máquina de helados para hacer este postre súper simple y refrescante. También puede personalizar fácilmente esto a cualquier fruta que pueda tener a mano. Tenía un melón y algunos melones de Honeydew de un brunch del Día de la Madre que recibí con mis Sils. ¡No puedo dejar que esa fruta se desperdicie! Así que me propuse hacer algo dulce.

En lugar de melones, puede usar fácilmente cualquier tipo de bayas, duraznos o ciruelas (máscaras eliminadas). Sin embargo, no recomendaría hacer esto con manzanas o uvas. Creo que la textura cambiaría sustancialmente, solo para su información.

Confízco ligeramente el mío con menta, pero puedes dejar eso si no te importa mucho la menta.

Pero estás loco en ese caso, porque Mint es increíble.

Melon Sorbet, fabrica 3-4 porciones (duplicé esta receta usando mis dos tipos de melón).

4-5 tazas de melón cortado en cubos pequeños (piel exterior eliminada)
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
1 ramita de menta fresca
2 cucharaditas en polvo de merengue
2 cucharadas de agua

Corta el melón y colóquelo en una gran bolsa de tirolesa. Congelar durante la noche.

En una olla, mezcle el azúcar y el agua a fuego medio/alto hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego, agregue la menta y deje reposar durante 30 minutos. Retire la menta y reserve el jarabe hasta que lo necesite.

En un tazón pequeño, mezcle el merengue en polvo y agua. Batir hasta que cree mucha espuma. Este es un sustituto de clara de huevo. Puede usar claras de huevo si lo prefiere, pero como no las estamos cocinando, siento que es más seguro simplemente usar el sustituto. Esto agrega una bonita textura cremosa al sorbete.

En un procesador de alimentos, combine la fruta congelada, el jarabe y las claras de huevo (también conocidas como la mezcla de agua en polvo de merengue). Mezcle hasta que esté suave.

Su sorbete está listo para servir directamente del procesador de alimentos. Si no planea consumirlo todo de inmediato, asegúrese de almacenarlo en el congelador o no conservará su consistencia de sorbete. ¡Disfrutar! xo. Emma

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Ingredientes

• ▢ 4-5 tazas melón cortado en cubos pequeños (piel exterior eliminada)
• ▢ ½ taza agua
• ▢ ½ taza azúcar
• ▢ 1 ramita de menta fresca
• ▢ 2 cucharaditas meringue en polvo
• ▢ 2 cucharadas agua

Instrucciones

• Corta el melón y colóquelo en una gran bolsa de tirolesa. Congelar durante la noche.
• En una olla, mezcle el azúcar y el agua a fuego medio/alto hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego, agregue la menta y deje reposar durante 30 minutos. Retire la menta y reserve el jarabe hasta que lo necesite.
• En un tazón pequeño, mezcle el merengue en polvo y agua. Batir hasta que cree mucha espuma. Este es un sustituto de clara de huevo. Puede usar claras de huevo si lo prefiere, pero como no estamos cocinando, siento que es más seguro simplemente usar el sustituto. Esto agrega una bonita textura cremosa al sorbete.
• En un procesador de alimentos, combine la fruta congelada, el jarabe y las claras de huevo (también conocidas como la mezcla de agua en polvo de merengue). Mezcle hasta que esté suave. Your sorbet is ready to serve right out of the food processor. If you don't plan to consume it all right away, be sure to store it in the freezer or it will not retain its sorbet consistency.

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Créditos // Autor: Emma Chapman. Fotografía: Sarah Rhodes. Fotos editadas con el domingo de la Colección popular .