Mini piña pasteles

Uno de los postres favoritos de mi abuela es el pastel de piña al revés. Hay algunos alimentos que me recuerdan a mi abuela: pop overs, cerezas cubiertas de chocolate, café descafeinado y pastel al alza de piña. Si no puede decir en esa lista de comidas favoritas, mi abuela es increíble. Ella tiene gustos clásicos.

Relacionado: prueba nuestro Pietepple al revés

Este es el pastel perfecto para la primavera. O para cualquier persona con fiebre de primavera. Y me encanta el mini tamaño. Es un buen recordatorio de que una pequeña porción es suficiente. O una y media. O uno y luego solo otra cereza. Soy un fanático de las cerezas.

Mini piña al revés los pasteles, hace una docena. Adaptado de aquí .

Para la cobertura:
1 puede anillos de piña (o puede usar piña fresca)
1 cucharadita de whisky
6 cerezas maráscinas
1/4 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar morena

Para el bateador:
1 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela
1/2 taza de mantequilla ablandada
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharada de whisky
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de jugo de piña

En una olla pequeña a fuego medio, revuelva 1/4 taza de mantequilla, 1/2 taza de azúcar morena y una cucharadita de whisky. Una vez que la mezcla comience a burbujear, déjela cocinar otro minuto o dos. Debería espesarse un poco.

Retirar del fuego y colocar la cuchara en una sartén con mantequilla. Ahora, recuéstese en las rodajas de piña y las mitades de las cerezas. Descubrí que mis rodajas de piña eran demasiado grandes para las tazas de hornear de tamaño estándar.

Para remediar esto, corté un poco de la piña, que se muestra en la foto de arriba.

Para la masa, primero mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Ahora, críe la mantequilla suavizada y el azúcar. Agregue los huevos, el whisky y el extracto de vainilla.

Ahora, agregue la mitad de la mezcla de harina y revuelva. Luego vierta el jugo de piña de 1/2 taza reservado, revuelva. Luego, la mezcla de harina restante. Mezcla de cuchara sobre las bandejas llenas de piña preparadas.

No sobrecargue las tazas, pero estarán un poco más llenas que las recetas de cupcake estándar. Una cucharada por taza debería hacerlo.

Hornee a 350 ° F durante 25-28 minutos hasta que estén doradas y una selección de dientes insertada en el centro sale limpia. Dejar enfriar durante unos minutos.

Mientras se enfriaron, puse una tabla de cortar sobre los pasteles para ayudar a crear un fondo más plano para que se sentaran. Invierta la sartén sobre una tabla de corte o una placa grande para girar los mini pasteles boca abajo (que para estos es del lado derecho hacia arriba). Si se caen alguna pieza de piña, vuelva a colocarlas en su lugar.

Estos son absolutamente deliciosos que se sirven desde el horno, pero también pueden sentarse en el refrigerador durante la noche en un recipiente de aire apretado. De alguna manera, la parte superior de la piña ayuda a mantenerlos húmedos si quieres hacerlos la noche anterior a un evento.

¿Ver? Soy un fanático de las cerezas. ¡Disfruta de estos! xo. Emma

Obtenga nuestra guía de recetas gratuita con nuestro el más popular Recetas de todos los tiempos!

Guía de recetas popular gratuita

¡Nuestras 25 mejores recetas de todos los tiempos!

• Tengo su consentimiento para recibir correos electrónicos de este sitio. *

Obtenga la receta

Ingredientes

Para la cobertura:

• ▢ 1 poder anillos de piña (o puede usar piña fresca)
• ▢ 1 cucharilla whisky
• ▢ 6 cerezas marásquinas
• ▢ ¼ taza manteca
• ▢ ½ taza azúcar morena

Para el bateador:

• ▢ 1 ½ tazas harina
• ▢ 2 cucharillas Levadura en polvo
• ▢ ¼ cucharilla sal
• ▢ ¼ cucharilla canela
• ▢ ½ taza manteca (ablandado)
• ▢ 1 taza azúcar
• ▢ 2 huevos
• ▢ 1 cucharada whisky
• ▢ ½ cucharilla extracto de vainilla
• ▢ ½ taza jugo de piña

Instrucciones

• En una olla pequeña a fuego medio, revuelva 1/4 taza de mantequilla, 1/2 taza de azúcar morena y una cucharadita de whisky. Una vez que la mezcla comience a burbujear, déjela cocinar otro minuto o dos. Debería espesarse un poco. Retirar del fuego y colocar la cuchara en una sartén con mantequilla. Ahora, recuéstese en las rodajas de piña y las mitades de las cerezas. Descubrí que mis rodajas de piña eran demasiado grandes para las tazas de hornear de tamaño estándar. Para remediar esto, corté un poco de la piña, que se muestra en la foto de arriba.
• Para la masa, primero mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Ahora, críe la mantequilla suavizada y el azúcar. Agregue los huevos, el whisky y el extracto de vainilla. Now, add in half the harina mixture and stir. Luego, vierta el jugo de piña reservado 1/2 taza, revuelva. Luego, agregue la mezcla de harina restante. Coloque la mezcla sobre las bandejas llenas de piña preparadas. No sobrecargue las tazas, pero estarán un poco más llenas que las recetas de cupcake estándar. Una cucharada por taza debería hacerlo.
• Hornee a 350 ° F durante 25-28 minutos hasta que estén doradas y una selección de dientes insertada en el centro sale limpia. Dejar enfriar durante unos minutos. While they cooled, I laid a cutting board over the cakes to help create a flatter bottom for them to sit on. Invierta la sartén sobre una tabla de corte o una placa grande para girar los mini pasteles boca abajo (que para estos es del lado derecho hacia arriba). Si se caen alguna pieza de piña, vuelva a colocarlas en su lugar.

Antes de ir, ¡deja una reseña!

Las calificaciones son una excelente manera de apoyarnos; ¡Demuestran su agradecimiento por nuestro trabajo y ayudan a otros usuarios a encontrar nuestro mejor contenido!

PD ¿Anhelas? Prueba: Rocky Road Cupcakes, pastel de suero de leche de chocolate , mantequilla de maní y cupcakes de miel o ver algunos de nuestros favoritos de todos los tiempos en tazacake mixology .