Quinua desayuno hash browns

¿Tiene algún alimento que sea un ritual de fin de semana para usted o su familia? No lo hice hasta que descubrí estos Browns de la hash de quinua.

Acababa de comenzar un estricto plan de nutrición para tratar de ayudar con algunos problemas de salud menores, y había un largo Lista de cosas que no podría tener durante unos meses.

En mi búsqueda de recetas aprobadas por ingredientes, encontré esta pequeña gema en un gran libro de cocina de quinua y decidí intentarlo. ¡Muy contento de haberlo hecho!

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Quinua desayuno hash browns, sirve 2

1/3 taza de quinua (usé una mezcla de quinua tricolor para la mía, pero cualquier color funcionará)
2/3 taza de agua
1 1/2 tazas peladas y ralladas de papa cruda
1 huevo grande
1 cucharadita de sal marina de grano fino
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharada de mantequilla natural
2 cebollas verdes

Combine el agua y la quinua cruda en una olla y hierva. Una vez hirviendo, cubra la olla y reduzca el fuego a fuego lento durante 10 minutos.

Después de 10 minutos, apague el fuego y deje la olla cubierta en el quemador durante otros 6 minutos. Flusfa suavemente la quinua con un tenedor y deja que la quinua se enfríe.

En un tazón grande, mezcle la quinua cocida con el huevo, la papa rallada, la pimienta y la sal. Calienta una sartén grande a fuego medio y derrita 1 1/2 cucharaditas de mantequilla en la sartén.

Saque 1/3-½ taza de la mezcla de quinua en la sartén y aplaste la empanada de hash marrón con la parte posterior de una espátula. Cocine el hash marrones durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Repita el proceso con la mezcla restante.

Mantengo la receta bastante cerca del original cuando lo hago, pero me gusta la pequeña patada que la pimienta le da, y las cebollas verdes agregan un pequeño crujido delicioso a cada bocado. ¿Crees que los agregarás a tu rutina de fin de semana? xo. Laura

Nota: Receta adaptada de Quinua 365: El superalimento diario por Patricia Green y Carolyn Hemming

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Ingredientes

• ▢ ⅓ taza quinoa (Usé una mezcla de quinua tricolor para la mía, pero cualquier color funcionará)
• ▢ ⅔ taza agua
• ▢ 1 ½ tazas papa cruda (pelado y rallado)
• ▢ 1 huevo grande
• ▢ 1 cucharilla sal marina (grano fino)
• ▢ ¼ cucharilla pimienta
• ▢ 1 cucharada mantequilla natural
• ▢ 2 cebolla verde

Instrucciones

• Combine el agua y la quinua cruda en una olla y hierva. Una vez hirviendo, cubra la olla y reduzca el fuego a fuego lento durante 10 minutos. Después de 10 minutos, apague el fuego y deje la olla cubierta en el quemador durante otros 6 minutos. Flusfa suavemente la quinua con un tenedor y deja que la quinua se enfríe.
• En un tazón grande, mezcle la quinua cocida con el huevo, la papa rallada, la pimienta y la sal. Calienta una sartén grande a fuego medio y derrita 1 1/2 cucharaditas de mantequilla en la sartén. Saque 1/3-½ taza de la mezcla de quinua en la sartén y aplaste la empanada de hash marrón con la parte posterior de una espátula. Cocine el hash marrones durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Repita el proceso con la mezcla restante.

Nutrición

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