Consejos dietéticos de frutas y verduras crudas para guiar a los principiantes

Comer solo frutas y verduras crudas también se denomina dieta de alimentos crudos, dieta de alimentos vivos o dieta vegana cruda. Ir crudo, como lo llaman los defensores, implica un período de transición de la dieta estadounidense estándar típica de alimentos cocidos, procesados ​​y refinados espolvoreados con algunas frutas y verduras a una dieta basada enteramente en productos de origen vegetal. Dicha dieta es rica en vitaminas, minerales y fibra, pero puede carecer de ciertos nutrientes esenciales.

Dietas de alimentos crudos

La gente ha seguido dietas de alimentos crudos desde la antigüedad, cuando nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores recogían plantas silvestres y bayas para comer. Los médicos a lo largo de la historia prescribieron dietas de alimentos crudos a los pacientes con la esperanza de que esta dieta natural y saludable curara una variedad de enfermedades. Hoy en día, muchos expertos en dietas de alimentos crudos creen que los beneficios para la salud de comer solo alimentos vegetales crudos les han ayudadoperder peso, mejorar los niveles de energía y curar muchas dolencias.

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Creencias fundamentales

Las creencias fundamentales de una dieta de alimentos crudos incluyen:

• Consumir solo alimentos que no se hayan calentado a más de 116 - 118 grados Fahrenheit. La creencia es que calentar los alimentos por encima de estas temperaturas destruye las enzimas vitales que dan vida. Diferentes entrenadores de alimentos crudos establecen la barra de temperatura a diferentes velocidades, pero el rango de 116 a 118 grados es típico.
• Eliminando de la dieta el azúcar blanco, las harinas, la cafeína y el alcohol.
• Basar la dieta principalmente en alimentos vegetales crudos, como frutas, verduras, vegetales marinos, nueces, semillas y aceites.
• Abstenerse de carne y productos animales. Algunos seguidores de los alimentos crudos comerán carne cruda o productos lácteos sin procesar, pero la mayoría cree que estos son perjudiciales para la salud y solo consumen dietas de frutas y verduras crudas.

Los seguidores de los alimentos crudos suelen ser veganos y no comen ningún producto animal. Sin embargo, contrariamente a la creencia popular, una dieta de alimentos crudos no es tan espartana como parece. Muchos alimentos se combinan en deliciosos facsímiles de los alimentos cocinados favoritos. Los panes, las galletas saladas, los bagels e incluso las recetas de pasteles de queso con alimentos crudos transforman nueces, semillas, frutas y verduras crudas básicas en recetas crudas y saludables mediante el uso de deshidratadores, licuadoras y más.

Cómo comenzar a comer solo frutas y verduras crudas

Si bien suena fácil, comer solo alimentos crudos puede ser difícil. Varios pasos facilitan la transición.

Describe tus metas

Karen Knowler , un entrenador de alimentos crudos, recomienda cuestionar las razones por las que desea comer una dieta vegana cruda y escribir sus respuestas. Esto se convierte en su piedra de toque durante los momentos en los que cuestiona su decisión y lo ayuda a refinar su motivación para adoptar una nueva dieta. Su sitio web incluye hojas de trabajo descargables y consejos para ayudarlo en el proceso.

Aprenda sobre los alimentos crudos y veganos

Es importante comprender realmente todos los beneficios y desventajas de comer solo alimentos crudos antes de adoptar esta dieta. Muchos expertos ofrecen consejos a los nuevos en la dieta. Estos expertos incluyen:

• Dr. Ritamarie Loscalzo , entrenador de salud, experto en fatiga de mujeres y chef e instructor de alimentos crudos, que ofrece muchos consejos, libros de cocina, recetas y más.
• Gente cruda , un sitio web dedicado al estilo de vida de los alimentos crudos, que ofrece decenas de artículos y recursos.
• Frederick Patenaude , defensor de los alimentos crudos y vivos desde hace mucho tiempo, que ofrece un curso introductorio gratuito sobre la dieta de alimentos crudos.

Estos no son de ninguna manera los únicos expertos en alimentos crudos y vivos, sino aquellos que se enfocan en trabajar con principiantes que se están abriendo camino hacia la dieta saludable de alimentos crudos.

Transición lenta

Algunas personas se sumergen directamente en esta nueva forma de comer, pero la mayoría encuentra beneficiosa una transición gradual. Puede comenzar eliminando los alimentos procesados ​​no saludables, la cafeína y el alcohol de la dieta y aumentando gradualmente la ingesta de alimentos crudos y veganos. Trate de preparar cada comida con alimentos medio crudos y medio cocidos. Si se siente bien y no siente ningún efecto negativo, aumente gradualmente la ingesta de alimentos crudos mientras disminuye los alimentos cocidos.

Beneficios de la salud

La dieta de alimentos crudos atrae a las personas por muchas razones. Algunos buscan la pérdida de peso natural. Angela Stokes , un destacado experto del Reino Unido en el estilo de vida crudo y vegano, perdió más de 162 libras al comer una dieta cruda a base de plantas. Se pueden encontrar historias fenomenales de pérdida de peso de muchas personas que creen que comer solo frutas y verduras crudas las estimuló a alcanzar metas de pérdida de peso que nunca soñaron. Los atributos bajos en grasas, altos en fibra y bajos en calorías de la dieta de alimentos crudos son indiscutibles, pero si esta dieta es saludable para usted o no, puede depender de muchos factores. No todo el mundo pierde peso con una dieta de alimentos crudos, ya que es posible ingerir demasiadas calorías comiendo nueces y semillas crudas.

Inconvenientes

Existen algunos inconvenientes de comer solo frutas y verduras crudas. La dieta puede carecer de vitaminas esenciales, comoB12. Si bien podría pensar que tal dieta carecería de hierro y proteínas, elementos típicamente asociados con la carne, muchas verduras contienen cantidades adecuadas de cada uno. Lo importante para cualquier persona que coma esta dieta es comer la mayor variedad posible de frutas y verduras, y utilizar técnicas de preparación de alimentos crudos como licuar, exprimir, jugo de limón y sal para descomponer las plantas de modo que se asimilen fácilmente. Tales técnicas desbloquearon muchos antioxidantes y vitaminas de manera similar a la cocina.

Comer solo frutas y verduras crudas es respetuoso con el medio ambiente y evita que los animales sean sacrificados. Sin embargo, no es para todos. Explora el mundo de la vida vegana cruda y juzga por ti mismo si esto es algo que quieres hacer o no. Si tiene alguna condición de salud, consulte a un médico o nutricionista antes de cambiar a esta o cualquier otra dieta o plan de alimentación.