Puede ser confuso saber cuánto tiempo se debe cocinar un asado de costilla, ya que se recomiendan diferentes tiempos (y temperaturas) de cocción según el tamaño de su asado. Es por eso que tener una tabla de tiempos de cocción de costillas asadas al alcance de su mano es imprescindible cuando no puede permitirse cocinar demasiado la carne.
Tabla de tiempos de cocción de costillas asadas
Utilice la tabla a continuación (encuentre el tamaño de su asado con los tiempos y la temperatura correspondientes) como guía para determinar cuánto tiempo cocinar su asado. La Consejo de la Industria de la Carne de Res de Iowa recomienda asar el asado de costilla en reposo a medio crudo o medio, al igual que otros expertos .
Asado raro | Asado medio raro | Asado medio | |
Asado de 4 libras | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora y 20 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora y 40 minutos. |
4 1/2 libras de asado | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora y 7 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora y 30 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora 53 minutos. |
Asado de 5 libras | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora y 15 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora y 40 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 2 horas y 5 minutos. |
5 1/2 libras de asado | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora 22 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora y 50 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 2 horas y 18 minutos. |
Asado de 6 libras | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora y 30 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 2 horas. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 2 horas y 30 minutos. |
6 1/2 libras de asado | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora 37 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 2 horas y 10 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 2 horas 43 minutos. |
Asado de 7 libras | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora y 45 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 2 horas y 20 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 2 horas y 55 minutos. |
7 1/2 libras de asado | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 1 hora 52 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 2 horas y 30 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 3 horas y 8 minutos. |
Asado de 8 libras | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 2 horas. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 2 horas y 40 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 3 horas y 20 minutos. |
8 1/2 libras de asado | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 350 grados F durante 2 horas y 7 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 350 grados F durante 2 horas 50 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 3 horas 33 minutos. |
Asado de 9 libras | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 350 grados F durante 2 horas y 15 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 350 grados F durante 3 horas. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 3 horas y 45 minutos. |
9 1/2 libras de asado | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 350 grados F durante 2 horas 22 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 350 grados F durante 3 horas y 10 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 3 horas 58 minutos. |
Asado de 10 libras | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 350 grados F durante 2 horas y 30 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 350 grados F durante 3 horas y 20 minutos. | Ase a 450 grados F durante 15 minutos; luego ase a 325 grados F durante 4 horas y 10 minutos. |
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Comprobación de la cocción
Para asegurarse de que su costilla asada esté completamente cocida, verifique la temperatura interna de su carne. Para cocción rara , su termómetro para carne debe marcar 125 grados Fahrenheit. Para un asado medio raro, asegúrese de que la temperatura interna sea de al menos 135 grados Fahrenheit; cuando cocine asados a una cocción media, su termómetro para carne debe leer al menos 145 grados Fahrenheit . No olvide dejar reposar el asado antes de cortarlo y servirlo.
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