Sopa de calabaza

Si está buscando una receta de sopa simple, llena y saludable, no busque más que esta sopa de calabaza. Si nunca lo has tenido antes, la calabaza de butternut tiene un sabor similar a las batatas en el sentido de que puede inclinarse dulce o sabroso y tiene un sabor a caramelo casi nuez. Esta sopa resalta esos sabores al tiempo que los mejora y profundiza con la adición de romero, salvia y solo un poco de calor de la pimienta de cayena.

Esta receta de sopa de calabaza solo requiere ocho ingredientes básicos (más condimento) y solo unos 30 minutos para hacer. Si bien tiendo a usar un poco de mantequilla y caldo de pollo, puede intercambiarlos fácilmente por opciones vegetarianas o incluso veganas. Esta sopa es espesa y se llena por sí sola, pero unas pocas galletas o pan de focaccia casero tampoco duelen.

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Ingredientes

• Aceite de oliva
• Manteca
• Chalotes
• Ajo
• Mantecanut squash
• Sabio
• Romero
• Caldo de pollo
• Pimentón
• Sal y pimienta

Me gusta servir esto con galletas o una baguette tostada, pero es opcional.

Instrucciones

Pele y retire las semillas de la calabaza. Cubo en piezas pequeñas. Dejar de lado.

Pica las chalotes y pica el ajo. Pica el sabio y el romero.

En una olla de tamaño mediano, derrita la mantequilla y el aceite a fuego medio. Cocine las chalotes y el ajo en la mezcla con un poco de sal y pimienta hasta que estén suaves durante 2 minutos. Agregue el sabio, el romero y la calabaza. Cocine otros 1-2 minutos.

Agregue el stock. Sazone con un poco de sal y pimienta y agregue la cayena. Reduzca el fuego a medio/bajo y cubra. Cocine hasta que las piezas de calabaza se puedan cortar fácilmente con una cuchara. Esto generalmente toma alrededor de 18-20 minutos, pero dependerá un poco del tamaño de sus cubos de calabaza y el nivel de calor.

Usa un licuadora de inmersión para hacer puré de la sopa. O puede hacer esto en una licuadora pero transferir todos los ingredientes de la sopa a la licuadora, puré y luego regresar a la olla. Si usa una licuadora sobre una licuadora de inmersión, solo tenga cuidado de no derramar o salpicar el líquido caliente sobre usted.

Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario. Servir caliente.

Consejos para hacer

• Si bien la corteza de la calabaza de butternut es comestible después de que se ha cocinado, prefiero despegarla para esta receta de sopa, ya que la hace mucho más sedosa y cremosa. Tiendo a hacer esto con un pelador de papas.
• Si desea hacer esto vegetariano, simplemente cambie el caldo de pollo por el caldo de verduras.
• Y si desea que este vegano sea amigable además de intercambiar el caldo, también debe usar una mantequilla vegana o cambiar la mantequilla por todo el aceite de oliva.
• Puede almacenar la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 5 días. Volver a avanzar en el microondas o la estufa.

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• Sopa de cheddar de papa y brócoli

Preguntas frecuentes

¿Es bueno la calabaza de Butternut para ti?

Sí, la calabaza de Butternut es rica en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

¿Es comestible la corteza de calabaza de Butternut?

Sí, después de cocinar, la cáscara de la calabaza de butternut es comestible, aunque a menudo se despega en las recetas.

¿Es la calabaza butternut una fruta?

Sí, la calabaza se considera una fruta.

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Ingredientes

• ▢ 1 cucharada aceite de oliva
• ▢ 1 cucharada manteca
• ▢ 2 chalotes
• ▢ 2 clavo ajo
• ▢ 1 ½ libras mantecanut squash
• ▢ 2 cucharaditas sabio
• ▢ 2 cucharaditas romero
• ▢ 2 tazas caldo de pollo
• ▢ ⅛ cucharilla pimentón
• ▢ sal y pimienta

Equipo

• ▢ licuadora de inmersión

Instrucciones

• Pele y retire las semillas de la calabaza. Cubo en piezas pequeñas. Dejar de lado.
• Pica las chalotes y pica el ajo. Pica el sabio y el romero.
• En una olla de tamaño mediano, derrita la mantequilla y el aceite a fuego medio. Cocine las chalotes y el ajo en la mezcla con un poco de sal y pimienta hasta que estén suaves durante 2 minutos.
• Agregue el sabio, el romero y la calabaza. Cocine otros 1-2 minutos.
• Agregue el stock. Sazone con un poco de sal y pimienta y agregue la cayena.
• Reduzca el fuego a medio/bajo y cubra. Cocine hasta que las piezas de calabaza se puedan cortar fácilmente con una cuchara. Esto generalmente toma alrededor de 18-20 minutos, pero dependerá un poco del tamaño de sus cubos de calabaza y el nivel de calor.
• Usa un licuadora de inmersión para hacer puré de la sopa. O puede hacer esto en una licuadora pero transferir todos los ingredientes de la sopa a la licuadora, puré y luego regresar a la olla. Si usa una licuadora sobre una licuadora de inmersión, tenga cuidado de no derramar o chapotear el líquido caliente sobre usted.
• Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario. Servir caliente.

Notas

Nutrición

Aviso: la nutrición se calcula automáticamente, utilizando Spoonacular, para su conveniencia. Donde sea relevante, recomendamos usar sus propios cálculos nutricionales.

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