Es Bañarse ¡Aquí con una idea de pastel de vacaciones para que lo intentes! Ser creativo con Sweets es parte de la diversión de la temporada navideña, pero la diversión no se limita solo a las galletas navideñas. Hice a mi hija Lucy un pastel de osito de peluche para su primer cumpleaños usando este Martha Stewart Guide, y fue tan disfrutado por mi familia amante del chocolate que pensé que haría algo similar para Navidad. Esta vez, creé mi propia plantilla para un pastel en forma de árbol y usé ganache de chocolate rociado con no parares para que sea más festivo. ¡Mira mis instrucciones a continuación para ver cómo puedes hacer la tuya!
Lo que necesitas:
1 9 × 13 pastel (usé chocolate)
1 lote de glaseado (utilicé una lata de glaseado de chocolate negro comprado en la tienda)
Chocolate semi-dulce de 12 oz
3/4 taza de crema espesa
sin pararils o chispas blancas
caldera doble
cuchara o batir
cuchillo de pan
cuchillo de glaseado
plantilla (parte uno y parte dos )
No cambiar el tamaño ni la escala para que se ajuste a la impresión)
tijeras
papel de cera o papel pergamino
Ensamblar los árboles:
Comience horneando su pastel y permitiendo que se enfríe por completo. Puedes hornearlo la noche anterior si te preocupa el tiempo. Luego, corta las piezas de la plantilla de pastel. Y mientras los cortas, colóquelos en sus lugares encima del pastel de 9 × 13 enfriado antes de olvidar a dónde van. (Pero no se preocupe: si olvida, puede consultar las imágenes en esta publicación).
Cuando las piezas estén en su lugar, use un cuchillo de pan para cortar el pastel, pero asegúrese de dejar los papeles en su lugar, para que sepa cómo organizarlos en la forma del árbol. Consulte la imagen a continuación para combinar sus piezas de pastel. Encajan juntos para hacer dos árboles, uno grande y otro pequeño. Pedazo
Conectando los árboles:
Antes de congelar los pasteles, encuentre una bandeja para servir que se ajuste a ambos pasteles, o un plato para cada pastel. Cortar un pedazo de tablero de espuma funciona bien y es económico. Volteé una bandeja para servir boca abajo para mis pasteles, pero una bandeja de rollo de gelatina de 12 × 17 funciona muy bien para el árbol más grande, ¡y te daré una excusa para mantener el pastel de árboles más pequeño para ti! Después de encontrar una bandeja para servir, corte pequeños trozos de cera o papel pergamino para colocar debajo y alrededor del pastel para mantener la bandeja limpia mientras se glasean el pastel. Luego coloque las piezas de los árboles en el papel y prepárate para pegarlos con glaseado.
Utilicé una cantidad generosa de glaseado para las áreas que eran realmente desiguales, y apenas usé ningún glaseado para los puntos más altos del pastel. No necesita helarse entre cada pieza, solo cubrir la parte superior y los lados del pastel funcionarán. Tenga cuidado de no extenderse alrededor de demasiadas migajas en los lados del pastel que tienen bordes cortados. Si desea que su presentación sea súper prístina, o si está omitiendo el ganache, debe refrigerar el pastel después de una capa de glaseado, y luego aplicar una segunda capa de glaseado después de que la primera capa se haya enfriado. El primer paso se llama MIED-Coat, porque atrapa todas las migas y hace que sea más fácil obtener un acabado ordenado con la segunda capa.
Decidí que no necesitaba un abrigo de migas por dos razones, una, no tenía suficiente glaseado. ¡Ups! Y dos, pensé que el ganache cubriría la mayoría de las imperfecciones. Y lo hizo. ¡Uf!
Agregar los toques finales:
Antes de aplicar el ganache, asegúrese de quitar el papel debajo del pastel o podría arruinar el aspecto del ganache al sacar el papel. Aprendí esto de la manera difícil y tuve que refrigerar mi pastel y luego usar un cuchillo para separar suavemente el ganache del papel.
Para hacer el ganache, seguí Receta de ganache de chocolage de Ina Garten , omitiendo el café instantáneo y agregando un medio lote adicional para permitir una gran cantidad de ganache para cada pastel. Para una caldera doble, colocé un tazón de vidrio templado sobre una sartén de agua a fuego lento en la estufa y le agregué la crema de chocolate desmenuzado, revolviendo hasta que alcanzó una consistencia suave. Luego vertí el ganache sobre el pastel y lo extendí con un cuchillo de glaseado, llevándolo solo a los bordes del pastel para que gotee maravillosamente por los lados.
Es helpful to only do uno cake at a time when coating with ganache, because you’ll have to quickly add the nonpareils before the chocolate sets up. When sprinkling the nonpareils, you may want to fill the small lid of your sprinkle jar instead of pouring directly from the entire container, or you may accidentally dump too many sprinkles and ruin the finish of the ganache when trying to fix your mistake. Just start with a small amount of sprinkles and increase until you get the look you want.
Me encanta la elegancia del acabado de ganache y los no parciales, pero si quieres hacer que este proyecto sea un poco más divertido, ¡podrías dejar un acabado de glaseado simple y decorar el árbol con una variedad de dulces y glaseados para guirnaldas y adornos! Y dado que la plantilla crea dos pasteles, puede hacer uno para llevar a una fiesta y otra para mantenerse en casa.
¡Feliz hornear! - Bañarse
Créditos // Autor y fotografía: Mandi Johnson
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