Espresso cremoso

Trey aprendió dos cosas sobre mí al principio de nuestra relación. Primero, soy el tipo de chica que si un servidor pregunta si quiero mirar el menú de postres, digo que sí. No está de más mirar, ¿verdad? Y segundo, aprendió que si Crème brûlée está en ese menú de postre, lo voy a pedir.

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Esta versión de Crème Brûlée presenta una dosis saludable de sabor de café expreso. Honestamente, se sabe como un café con leche de vainilla. Recomiendo servirlos en una bandeja llena de granos de café.

El aroma agregado impresionará totalmente a quien esté sirviendo esto. Y cuando no están mirando, puede volver a ver los frijoles en la bolsa y guardarlos para su café de la mañana. Eso es exactamente lo que hice.

Espresso crème brûlée, hace 6-8 dependiendo de su tamaño de molde.

2 tazas de crema espesa
2 cucharaditas polvo de espresso 1/4 taza de azúcar
4 yemas de huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza a 1/3 taza de azúcar súper fina (panadero)

Calienta la crema espesa a fuego medio, batiendo para disolver el polvo de café espresso. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

En un tazón combina las yemas de huevo y el azúcar. Revuelva durante un par de minutos hasta que la mezcla pase de amarillo brillante a un amarillo más pálido. Batir lentamente en la mezcla espesa de crema-depresión y el extracto de vainilla. Vierta la masa en sus moldes.

Coloque los moldes en una cacerola grande o una bandeja para hornear con un labio alto. Llene la fuente de hornear con agua para que los moldes estén medio sumergidos en el agua. Hornee a 325 ° F durante 45-48 minutos.

La natilla debe parecer establecida pero tiene una ligera tira en el centro (como una natilla sólida). Si parece demasiado líquido, permítales cocinar por unos minutos más.

El tamaño de Ramekin realmente puede marcar la diferencia aquí, así que usa tu mejor juicio. Tenga cuidado al retirar la fuente de horno del horno ya que el agua estará muy caliente. No quieres salpicarlo en tu piel.

Permita que las natillas se enfríen. Luego cubra y refrigere durante al menos dos horas o durante la noche. Antes de servir, espolvoree una capa delgada de azúcar sobre la parte superior y se caramelice con una antorcha de cocina o debajo del asador. ¡Disfrutar! xo. EMMa

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Ingredientes

• ▢ 2 tazas crema espesa
• ▢ 2 cucharaditas polvo de espresso
• ▢ ¼ taza azúcar
• ▢ 4 yemas de huevo
• ▢ ½ cucharilla extracto de vainilla
• ▢ ¼ taza Super Fine Baker's Sugar (hasta la copa)

Instrucciones

• Calienta la crema espesa a fuego medio, batiendo para disolver el polvo de café espresso. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
• En un tazón combina las yemas de huevo y el azúcar. Revuelva durante un par de minutos hasta que la mezcla pase de amarillo brillante a un amarillo más pálido. Batir lentamente en la mezcla espesa de crema-depresión y el extracto de vainilla. Vierta la masa en sus moldes.
• Coloque los moldes en una cacerola grande o una bandeja para hornear con un labio alto. Llene la fuente de hornear con agua para que los moldes estén medio sumergidos en el agua. Hornee a 325 ° F durante 45-48 minutos. La natilla debe parecer establecida pero tiene una ligera tira en el centro (como una natilla sólida). Si parece demasiado líquido, permítales cocinar por unos minutos más. El tamaño de Ramekin realmente puede marcar la diferencia aquí, así que usa tu mejor juicio. Tenga cuidado al retirar la fuente de horno del horno ya que el agua estará muy caliente. No quieres salpicarlo en tu piel.
• Permita que las natillas se enfríen. Luego cubra y refrigere durante al menos dos horas o durante la noche. Antes de servir, espolvoree una capa delgada de azúcar sobre la parte superior y se caramelice con una antorcha de cocina o debajo del asador.

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