Pisco Sour

Un Pisco Sour es un cóctel refrescante que está hecho con Pisco, lima, clara de huevo y azúcar. La bebida tiene orígenes peruanos y es el cóctel nacional de Perú y Chile. Una clara de huevo sacudida le da a la bebida una espuma cremosa en la parte superior y algunas guiones de amargos de Angostura terminan la bebida a la perfección.

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¿Qué es Pisco?

Pisco es un brandy desenterrado con uva sudamericano que se remonta al siglo XVI que tiene notas herbáceas y florales. A diferencia del whisky que está envejecido en barriles de roble, Pisco no tiene notas terrosas o leñosas, sino un sabor afrutado.

¿Es seguro beber huevo crudo en un cóctel?

Cuando se usa claras de huevo pasteurizadas de una tienda, las posibilidades de enfermarse de bacterias son extremadamente pequeñas. Sin embargo, si está en una categoría vulnerable, puede intentar usar Aquafaba (agua de garbanzos) para un efecto similar en su bebida.

Ingredientes

Pisco: Este brandy puede ser un pedido especial de su licorería local, ¡pero el esfuerzo adicional vale la pena! Cal: La lima fresca es imprescindible para esta bebida, así que trate de no usar la lima embotellada a menos que sea absolutamente necesario. Blanco de huevo: Una clara de huevo pasteurizada sacudida en la bebida le dará una espuma espumosa que hace que la bebida sea rica y cremosa. Jarabe simple: El jarabe simple agrega una dulzura a la bebida y puede ajustar su nivel de dulzura al gusto (y puede fácilmente Haz tu propio jarabe simple ¡también!). Angostura Bitters: Solo unas pocas gotas en la parte superior Agregará el toque final a su bebida o Puedes probar esta marca que se favorece en Perú.

Un pisco agrio generalmente se sirve en un Mella o vidrio de estilo cupé , pero también puedes usar un vidrio de rocas más cortos.

Instrucciones

Agregue el pisco, el jugo de lima, el jarabe simple y la clara de huevo a un agitador sin hielo (llamado batido seco) y agite vigorosamente.

Para enfriar la bebida, agregue hielo al agitador y agite nuevamente hasta que esté frío.

Colar en un vaso y agregar algunos guiones de amargos a su espuma para terminar.

Consejos para hacer

• Puedes usar jugo de lima o limón para este cóctel, así que prueba ambos y mira cuál prefiere.
• Si su bebida es demasiado agria, puede agregar un jarabe un poco más simple para contrarrestar la dulzura.
• Si te gustan las bebidas mezcladas, intente hacer un Frozen Pisco Sour !

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Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer un pisco no alcohólico agrio?

Para convertir esto en una cóctel simulada, reemplace el Pisco con cerveza de jengibre o cerveza de jengibre para que sea una bebida sin alcohol.

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Ingredientes

• ▢ 2 onzas pisco
• ▢ 1 onza jugo de lima fresca
• ▢ ½ onza jarabe simple (más o menos al gusto)
• ▢ 1 clara de huevo
• ▢ Angostura Bitters para decorar

Equipo

• ▢ 1 Cóctel Shaker

Instrucciones

• Agregue el pisco, el jugo de lima, el jarabe simple y la clara de huevo a un agitador sin hielo (llamado batido seco) y agite vigorosamente.
• Para enfriar la bebida, agregue hielo al agitador y agite nuevamente hasta que esté frío.
• Colar en un vaso y agregar algunos guiones de amargos a su espuma para terminar.

Notas

Consejos para hacer

• Puedes usar jugo de lima o limón para este cóctel, así que prueba ambos y mira cuál prefiere.
• Si su bebida es demasiado agria, puede agregar un jarabe un poco más simple para contrarrestar la dulzura.

Nutrición

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