Ponche de huevo casero

Si bien no hay nada de malo en el ponche de huevo comprado en la tienda, puede sorprenderle saber que el ponche de huevo casero es muy fácil de hacer y, en mi opinión, mucho mejor. Puede personalizar el nivel de dulzura y hacer que esta bebida cremosa más o menos condimentada a sus preferencias.

Soy un gran admirador de las natillas en general. Y el ponche de huevo es esencialmente una bebida con natillas condimentadas, ya que está hecha principalmente de leche y yemas de huevo. Esta receta clásica de ponche de huevo es decadente y deliciosa y se siente absolutamente perfecta para la temporada de vacaciones.

Relacionado: ¿Necesita más recetas de bebidas festivas? Prueba coquito , Butterbeer , Batido de calabaza , Latte de cúrcuma , Moca de menta , Latte de pan de jengibre y Té de bola de medicina .

Ingredientes

• Yemas de huevo
• Azúcar blanca granulada
• Crema espesa
• Leche
• Extracto de vainilla
• Palo de canela

Instrucciones

En un pequeño tazón de mezcla, guarde las yemas de huevo, separándolas de las blancas. Dejar de lado.

En una cacerola mediana, agregue el azúcar, la crema, la leche, la nuez moscada, el extracto de vainilla y el palo de canela. Batir a fuego bajo/medio hasta que esté muy caliente y el azúcar se haya disuelto por completo.

Revuelva lentamente 1/2 taza de la mezcla de leche caliente en las yemas de huevo a la vez, revolviendo entre cada adición. El objetivo es calentar lentamente las yemas de huevo porque si van de frío a caliente demasiado rápido, pueden cuajarse.

Una vez que el tazón de mezcla con la leche y las yemas se sientan muy calientes al tacto (en el exterior del tazón), vuelva a bate la mezcla en la sartén. Caliente hasta que el líquido alcance 160 ° F (71 ° C).

Vierta el ponche de huevo a través de un colador de malla fina para eliminar los sedimentos y el palo de canela. Almacenar en el refrigerador.

Consejos

• Puedes usar un termómetro de lectura instantánea o termómetro de caramelo Para verificar el líquido para alcanzar su temperatura segura de alimentos.
• Si las yemas de huevo cuestan un poco, ¡está bien! Si bien no es ideal, el ponche de huevo no está arruinado. Una vez que cuele la mezcla antes de enfriar, esto eliminará las piezas cuajadas.
• ¡Siéntase libre de agregar más nuez moscada, canela u otras especias como clavos a esta receta! Especia de pastel de calabaza Podría ser una buena adición.
• ¿Qué pasa con el ponche de huevo con púas? Puede agregar cualquier licor que vaya bien con la canela; Así que piense en Bourbon, Whisky, Brandy, Rum o Kahlua. Agregue un disparo (1.5 a 2 onzas) a una porción.
• Para agregar un poco de cafeína, puede agregar de 1 a 2 tomas de espresso al servicio de esto y cubrir con crema batida.

Más grandes recetas

• Tostada francesa de ponche de huevo
• Tarta de huevo
• Rollos de canela de huevo
• Disparos de gelatina de ponche de huevo
• Latte nomanado de huevo
• Huevo martini

Preguntas frecuentes

¿Se sirve el ponche de huevo caliente o frío?

El ponche de huevo generalmente se sirve frío, a menos que se agregue una bebida caliente como un café con leche.

¿El ponche de huevo contiene alcohol?

El ponche de huevo por sí solo no contiene alcohol. Sin embargo, es muy común que Brandy, Rum o Bourbon se agregue al ponche de huevo, por lo que si está en una fiesta e inseguro, pregúntele al anfitrión.

¿El ponche de huevo todavía está hecho de huevos?

El ponche de huevo clásico y casero está hecho con yemas de huevo y muchas versiones compradas en la tienda también están hechas con huevos pasteurizados. Pero puede encontrar versiones compradas en la tienda hechas sin huevos.

¿Cuánto tiempo permanece el ponche de huevo en el refrigerador?

El ponche de huevo casero se mantendrá en el refrigerador durante al menos 2-3 días después de que se haga.

Obtenga nuestra guía de recetas gratuita con nuestro el más popular Recetas de todos los tiempos!

Guía de recetas popular gratuita

¡Nuestras 25 mejores recetas de todos los tiempos!

• Tengo su consentimiento para recibir correos electrónicos de este sitio. *

Obtenga la receta

Ingredientes

• ▢ 5 yemas de huevo
• ▢ ½ taza azúcar blanca granulada
• ▢ 1 taza crema para batir pesado
• ▢ 2 tazas leche
• ▢ ½ cucharilla tuerca
• ▢ ½ cucharilla extracto de vainilla
• ▢ 1 palo de canela

Equipo

• ▢ termómetro de alimentos

Instrucciones

• En un pequeño tazón de mezcla, guarde las yemas de huevo, separándolas de las blancas. Dejar de lado.
• En una sartén mediana, agregue el azúcar, la crema, la leche, la nuez moscada, el extracto de vainilla y el palo de canela.
• Batir a fuego bajo/medio hasta que esté muy caliente y el azúcar se haya disuelto por completo.
• Agregue lentamente 1/2 taza de leche tibia a las yemas de huevo a la vez, revolviendo entre cada adición. El objetivo es calentar lentamente las yemas de huevo porque si van de frío a caliente demasiado rápido, pueden cuajarse.
• Una vez que el tazón de mezcla con la leche y las yemas se sientan muy calientes al tacto (en el exterior del tazón), vuelva a bate la mezcla en la sartén.
• Caliente hasta que el líquido alcance 160 ° F (71 ° C).
• Colar para eliminar los sedimentos y el palo de canela. Almacenar en el refrigerador.

Notas

Nutrición

Aviso: la nutrición se calcula automáticamente, utilizando Spoonacular, para su conveniencia. Donde sea relevante, recomendamos usar sus propios cálculos nutricionales.

Antes de ir, ¡deja una reseña!

Las calificaciones son una excelente manera de apoyarnos; ¡Demuestran su agradecimiento por nuestro trabajo y ayudan a otros usuarios a encontrar nuestro mejor contenido!